Saumon sauce vodka
Saumon sauce vodka
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une recette retrouvée dans mes classeurs.
Ce Saumon sauce vodka est tellement rapide à préparer
que j’ai pu consacrer un peu plus de temps pour le reste du repas.
Comme dans le plat de Penne à la mode russe nous avons aimé ce parfum subtil donné par la vodka.
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Saumon sauce vodka
pour 5 Croquants-Gourmands
– 5 pavés de saumon sans peau
– 65 g d’huile d’olive
– 80 g de vodka (1)
– 1 càs de poivre noir moulu
– sel
– 200g de crème liquide
– 1 càs de poivre vert en grains
1 plat à four.
Préchauffage du four à 180°C 
Préparer la marinade en mélangeant l’huile, la vodka, le poivre et un peu de sel.
Déposer les pavés de saumon dans un plat et les arroser de la marinade.
Laisser mariner pendant au minimum 30 minutes.
J’ai pris des pavés surgelés par mr P et je les ai laissés dégeler dans la marinade en les retournant plusieurs fois.
Égoutter les pavés, (conserver la marinade) puis les faire saisir de chaque côté dans une poêle chaude.
Réserver dans le plat à four et garder la poêle.
Juste avant le repas, mettre dans la poêle le reste de la marinade, la crème et le poivre vert égoutté.
Porter à ébullition et laisser épaissir la sauce.
Pendant ce temps, mettre le poisson au four pendant une dizaine de minutes pour terminer la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement de la sauce si nécessaire.
Déposer les pavés dans des assiettes chaudes et les napper de sauce.
J’ai servi avec un écrasé de pommes de terre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la remplacer par un apéritif anisé si vous préférez.
Pas trop de photos, mes invités étaient pressés, il fallait se dépêcher!
Paroles de Gourmands : Le poisson est subtilement parfumé, la sauce est délicieuse. Mes Gourmands se sont régalés.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
humm quel parfum !! comme sa doit être bon, bisous bravo
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Pat
Je serais curieuse d’y goûter à cette petite sauce, ça a l’air délicieux ! Bisous
Toute simple mais très parfumée! Bisous Brigitte
belle recette !
merci Michèle
bisous et bonne soirée
Merci Coco, bonne journée, bisous
j’ai déjà utilisé de la wodka dans des pâtes et avec du saumon ce doit être très bon ! miam
manue 🙂
C(‘est vrai qu’elle parfume tout en finesse! Bisous Manue
Kikous, c’est vrai c’est une bonne idée de les passer au four. une bonne recette.. encore… Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Comme Barbara, je ne pense pas au four pour la cuisson du saumon …. gros bisous Michèle !
Cela me permet de terminer la cuisson au moment du repas! Gros bisous Colette
Originale ta recette , à essayer je ne doute pas que cette sauce à la vodka est savoureuse j’aime beaucoup les préparations et pâtisseries préparées à base de cet alcool russe!! bises merci pour ce partage
Il donne un parfum subtil aux préparations. Bisous Élodie
joli plat mais pas fan de saumon aujourd’hui beau petit soleil ça change des 2 jours de tempête que nous avons eus
excellent après-midi bisous
Toujours beaucoup de vent chez nous aujourd’hui!! Bisous Guy
Je n’ai pas de Vodka car on apprécie pas trop avec mon mari, lorsque je fais ce type de sauce je prends plutôt soit du cognac, de l’armagnac ou même du whisky mais sinon l’idée est excellente pour faire une sauce avec ce bon poisson !! merci Michèle ! gros bisous
Ma bouteille est là depuis des années, je m’en sers uniquement pour la cuisine ou à l’occasion si un invité me réclame un « colonel ». Bisous Gut.
J’avais vu la photo dimanche, donc hier j’ai acheté le saumon, la vodka (en petite bouteille), donc serais prête pour la fin de semaine
Bonne journée encore pluvieuse
Bisous
Oh la gourmande!! 🙂 Bisous AM
Poivre vert et vodka, voilà une délicieuse sauce pour ce saumon, bravo à toi, on se régale toujours avec tes petits plats ! Bises, belle semaine.
C’est gentil. Merci Jeanne. Bonne soirée, bisous
Un plat de poisson savoureux et rapide, j’aime bien. Bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle. Bisous
bonne idée à tester
je pense jamais à la cuisson au four des pavés (je poele ) faut que j’y pense)
ça m’a permis de terminer ma recette au moment du repas.
merci
🙂