Soupe de pastèque au melon jaune

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Ma cousine Lau m’a apporté une jolie pastèque bien ronde et sans pépin.
J’ai préparé cette Soupe de pastèque au melon jaune
pour un dessert rapide et bien frais.
De la pastèque, du citron, quelques billes de melon,
en un clin d’œil le dessert est prêt et part se rafraichir.
L’autre moitié de la pastèque s’est transformée en une
Salade de pastèque à la feta que vous verrez bientôt.
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Soupe de pastèque au melon jaune
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 760 g de chair de pastèque
– 1 càs de cassonade
– 2 càs de jus de citron
– la moitié d’un melon
– 1 càs de rhum ou de vodka (facultatif)
– quelques feuilles de menthe

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Enlever la peau de la pastèque et retirer les pépins s’il y en a.
Couper la chair en dés.
Mettre dans le bol du mixeur la chair de pastèque, la cassonade et le jus de citron.

Ajouter éventuellement une touche d’alcool si le dessert est préparé pour des adultes (je ne l’ai pas fait).
Mixer finement et mettre la soupe au frais.

Peler et épépiner le melon et le détailler en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Au moment de servir, répartir la soupe dans des coupes et ajouter les billes de melon.
Décorer d’un toupet de menthe.
Servir très frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
À préparer à l’avance pour la servir très fraiche.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa.

Source et recette originale : Marie Claire Cuisine et vins

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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