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Surprise au fromage blanc.

Surprise au fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque j’ai reçu le colis de Maeva
avec ces jolies madeleines toutes tendres
j’ai tout de suite pensé à les cacher dans un gâteau.
J’étais partie sur un gâteau au chocolat pour le contraste des couleurs
mais Mr CFG avait envie de café…
j’avais du fromage blanc dans le réfrigérateur
Alors c’est parti pour un gâteau au café et au fromage blanc.
La texture de la pâte du premier gâteau ne me plaisait pas trop
alors j’en ai refait un second plus petit en modifiant la recette.
J’ai utilisé les madeleines au fromage blanc Ker Cadelac.
Le gâteau gagne à attendre un peu, je vous conseille de le préparer la veille.

Surprise au fromage blanc DSCN8267Surprise au fromage blanc DSCN8271Surprise au fromage blanc DSCN8269Surprise au fromage blanc DSCN8274Surprise au fromage blanc DSCN8297Surprise au fromage blanc DSCN8331Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Surprise au fromage blanc DSCN8242

– 6 madeleines
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– 250 g de fromage blanc
– 50 g de Maïzena®
– ½ càc de levure chimique
– 3 càs de café fort
– 1 càc de café lyophilisé

1 moule carré de 18 cm de côté tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Mélanger la poudre de café dans le café chaud. Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Surprise au fromage blanc DSCN8276 Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux.
Incorporer le fromage blanc.
Puis la Maïzena®, la levure et le café et bien mélanger.
Ajouter enfin délicatement les blancs d’œufs à la spatule.

Tapisser le fond du moule d’une fine épaisseur de pâte.
Disposer les madeleines.
Recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de décoller délicatement le papier.
Déposer le gâteau sur le plat de service.

Saupoudrer de cacao amer.
Vous pouvez aussi comme je l’ai fait sur mon premier gâteau, mettre un glaçage au café (sucre glace et café) que vous laisserez durcir avant de saupoudrer de cacao.

Au moment du service, couper le gâteau en parts pour laisser apparaître la madeleine
et servir tel quel ou nappé de caramel de café avec pourquoi pas une quenelle de glace à la vanille ou au café.

Surprise au fromage blanc DSCN8267

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai emballé le gâteau en parts pour pouvoir les ressortir au fur et à mesure. Parfait!

Merci à mon Partenaire :

Logo Ker Cadélac 000115987_5 pour les Ker Cadélac Madeleines DSCN8238

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé ce contraste entre la madeleine blanche et fondante et la pâte au café plus compacte mais au bon parfum qui se ressentait d’ailleurs beaucoup plus au bout de 48 heures.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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/48 Commentaires/par
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48 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui Chrys tu as raison la pâte était compacte et c’est souvent le problème avec les pâtes au fromage blanc. C’est pour cela que je l’ai recommencé la deuxième version était plus aérée (les dernières photos). Bisous

      Répondre
  16. kaderick
    kaderick dit :

    D’abord je tenais à m’excuser de ne pas être passée plus tôt ma douce mais j’étais en vacances et ensuite depuis 1 semaine je me fais voler tous les jours des recettes et photos sur Facebook et ça m’a pris beaucoup de temps de tout faire retirer …
    c’est une super idée d’avoir cache ainsi tes madeleines et un gâteau au café figure toi que j’en ai jamais fait alors qu’on adore ça …
    Je te fais de gros bisous ma Michèle :*

    Répondre

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