Tarte soufflée mozzarella-mortadelle
Tarte soufflée mozzarella-mortadelle
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aussitôt vue, aussitôt faite…
Quelques aménagements plus tard, la tarte de Boop Cook
était sur notre table et nous a régalés!
Elle est devenue pour moi « Tarte soufflée mozzarella-mortadelle »
Vous pourrez la déguster toute chaude et bien gonflée,
mais également froide, elle sera un peu moins aérienne
mais tout aussi légère et tout aussi délicieuse!
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
La pâte :
– 220 g de farine
– 70 g de Maïzena ®
– 3g de sel (½ càc)
– 135 g de beurre
– 70 g d’eau
La garniture :
– 27 g de Maïzena ®
– 330 g de lait
– 4 œufs
– 135 g de mozzarella de bufflone
– 100 g de comté râpé
– 60 g de mortadelle (1)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte :
À préparer avec les ingrédients donnés, suivant la recette de base de la pâte brisée.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
Lester la pâte et la faire cuire à blanc suivant la méthode choisie pendant 10 minutes.
La garniture :
Clarifier les œufs.
Couper la mozzarella en petits dés.
Délayer dans une casserole la Maïzena ® avec le lait.
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix de muscade.
Mettre à chauffer sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant pour les intégrer.
Ajouter les dés de mozzarella et remuer.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les intégrer à la préparation précédente, à l’aide d’une spatule.
Couper la mortadelle en dés.
Répartir sur le fond de tarte, le fromage râpé et la mortadelle.
Couvrir avec la préparation à la mozzarella.
Enfourner pour 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de décercler.
Servir chaud ou froid.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Il m’en restait quelques tranches, je les ai rajoutées mais vous pouvez les supprimer!
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Une pâte très fine et très friable, une garniture mousseuse et légère… Nous nous sommes régalés!
Source et recette originale : Boop Cook
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’aime bien l’idée de la tarte soufflée, j’ai déjà fait ça pour une quiche toute simple et c’est délicieux 🙂 Bises
Toute en légèreté! Bisous
comme Corinne
🙂
les soufflés et moi ça fait 2
bravo elle est magnifique
gros bisous
Vraiment aucune difficulté pour cette tarte! Bisous Cata
un très joli souffle il devait être bien delicieux ici un soupçon de pluie ce matin temps supportable mais les températures vont repartir à la hausse
Une bonne soirée bisous
Courage, ce sera bientôt fini.. Bisous Guy
Cette tarte m’a l’air bien sympa, parfait pour le dîner, bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle et bonne soirée aussi pour toi
Elle est rigolote cette tarte toute soufflée ! ca devait etre bon !
Elle nous a régalés!
Elle est magnifiquement gonflée ! gros bisous Michèle !
Merci Colette et gros bisous
Kikous, voilà une tarte qui me plait bien !!!! je plaisante !!! elle est superbe ta tarte. Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
Des ingrédients italiens pour cette tarte soufflée, ca ne peut que me plaire 😉
Bonne semaine à toi
Graziella
Merci Graziella. Bonne soirée
Peut être plus facile à réaliser que les vrais soufflés que je rate toujours ! Je ne pense jamais à la mortadelle, c’est une bonne idée de garniture, ça change !! bisous Michèle
C’est vrai et c’est bien sympa! Bisous Gut
marrant moi les soufflés ne me posent aucune difficulté ils ne tombent jamais
j’adore ça
mais chez moi je dois me battre et ne peux en faire qu’exceptionnellement
pffffffffffffff c’est le cas de le dire !
Oh oui, c’est u ne chance!! et dire qu’ils ne savent pas en profiter 🙂
1 merveille!!!!!
Merci Grazi
Une belle part serait avec grand plaisir !
Bisous, Doria
Comme je serais heureuse de partager avec toi! Bisous Doria
très belle tarte
Bonne journée – Bisous
et délicieuse! Bisous AM
hummm une belle tarte avec du fromage, maimm
biz
manue 🙂
Bonne journée Manue, bisous
huuummm ! une recette que je m’empresse de mettre de côté
merci Michèle
bizzz et passe une très bonne journée
Délicieux et tellement léger! Bisous Coco
tu m’étonnes super tentant ça
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
j’adore les soufflés!
Bonne journée Barbara