Tourte au brocoli.

Tourte au brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Quelques légumes dans mon panier
en quantité insuffisante pour les utiliser seuls.
J’ai donc décidé de les associer dans une tourte.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
pâte brisée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 65 g d’eau
Garniture :
– 1 petit brocoli
– 175 g de carottes
– 2 blancs de poireaux
– 1 oignon
– 4 œufs
– 250 g de ricotta
– 300 g de lait
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– muscade

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée :
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
En garnir le moule à tarte, piquer à la fourchette et réserver couvert et au frais.
La garniture :
Détacher les fleurettes du brocoli en gardant le moins de tige possible.
Les faire blanchir à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Égoutter et réserver.
Peler et laver les légumes.
Émincer les oignons.
Tailler les carottes et les poireaux en grosse julienne.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter alors les carottes et les poireaux et les laisser cuire en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
Laisser refroidir.
Fouetter la ricotta avec les œufs et le lait.
Saler,  poivrer et râper un peu de muscade.
La tarte :
Tapisser le fond de tarte avec le mélange de légumes.
Répartir sur le dessus les fleurettes de brocoli.
Couvrir de l’appareil à ricotta.
Saupoudrer de fromage râpé.

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Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

 À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Entière ou en parts, vous pourrez l’avoir en réserve.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés en la  dégustant tiède avec une salade verte.

Voici celle de

Anne-Marie Do (1-2-3)

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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