Velouté de butternut au Beaufort
Velouté de butternut au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un joli morceau de Beaufort, arrivé directement du pays.
Une courge butternut dans mon panier
Ce Velouté de butternut au Beaufort s’est tout de suite imposé.
il n’y avait plus qu’à passer aux fourneaux.
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Velouté de butternut au Beaufort
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1,200 kg de butternut
– 2 gousses d’ail
– 430 g de lait
– 500 g d’eau
– Huile d’olive
– 120 g (100 + 20) de Beaufort
– sel & poivre du moulin
Ouvrir la courge en deux. L’éplucher et l’épépiner avant de la couper en dés.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail.
Faire revenir dans un filet d’huile chaude les dés de courge et l’ail.
Au bout de quelques minutes, ajouter le lait et l’eau, saler.
Les légumes doivent être couverts de liquide.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
Couper le Beaufort en dés et l’ajouter dans le potage.
Mixer finement le velouté.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Servir chaud avec quelques lamelles de Beaufort sur le dessus.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette
– Si vous l’avez préparé à l’avance, il se réchauffera très bien
Paroles de Gourmands : La douceur de la butternut, le goût délicieux du Beaufort… Un régal ce velouté.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Un grand succès pour ce velouté! 5 sur 5 ont aimé cette recette, ce qui est exceptionnel chez nous où nous sommes plusieurs à ne pas être fans de soupe. Nous avons juste remplacé le Beaufort avec un fromage de chez nous, un gruyère suisse… (désolée!). Merci pour cette superbe recette!
Pas de problème pour le gruyère suisse 🙂 c’est bien normal. Je suis ravie que vous vous soyez régalés. Merci Nathalie, bon dimanche et à bientôt pour d’autres gourmandises.
Humm j’imagine bien le fromage qui fond dans le velouté … !
Un régal pour les gourmands!!
délicieux potage à n’en pas douter
merci Michèle
bisous et très bon week-end
Le Beaufort y a bien contribué! Bonne journée Coco. Bisous
il n’y a que moi qui aime ….ils sont pénibles tout de même, bisous
J’ai la chance d’avoir beaucoup de gourmands autour de moi.. Bisous Marie
C’est un velouté aux connotations alsaciennes avec le Raifort ! J’aime beaucoup ce goût.
Bisous, Doria
Je dirai plutôt savoyardes car ce n’est pas du raifort, mais du Beaufort 🙂 Bisous Doria
Avec un beaufort de pays, tu me fais envie !! Bisous
et celui-ci venait tout droit de la coopérative! Un régal!! Bisous Brigitte
un beau velouté avec une belle association de la courge butternut et du fromage, bonnes soirée Michèle, bisous
Deux ingrédients délicieux! Bisous Michelle
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Voilà qui est fait! Tu as toutes les chances avec ces bonbons très gourmands! Bisous
Décidément c’est ma semaine !! celle ci aussi m’intéresse !! j’ai droit au beaufort, je supporte la butternut il ne me restera plus qu’à changer le lait ! gros bisous Michèle !
Voilà qui me fait vraiment plaisir! Gros bisous Colette
Ce velouté me donne l’eau à la bouche !!! Bisous, bonne soirée
J’en suis vraiment ravie. Merci Élodie, bisous
un superbe velouté idéal par ce temps qui se rafraichit
très bon après-midi bisous
Merci Guy et bon après-midi aussi pour toi. Bisous
Un velouté tout doux qui fait bien envie. Bisous
Pour se réchauffer en se régalant! Bisous Renée
une belle recette avec un mariage de saveurs qui me parle…….Bisoussssssssssss
Deux ingrédients délicieux! Bisous Nicole
Délicieux ce velouté!
Merci Hak
Bonne idée le beaufort dans la soupe… J’ai pris l’habitude d’y ajouter du fromage frais!!! Un peu de changement serait bienvenu!
Dine avec Sandrine
Un régal vraiment!
On adore et on fait le plein de soleil dans l’assiette ♥ Bisous plein de soleil ce matin, mais -5° dehors..!
Profite bien du soleil! Bisous Andrée
Une bonne soupe par ce temps froid c’est l’idéal
Passes une bonne journée.
Bisoussssss
Bonne journée aussi pour toi. Bisous Choupette
forcement bon
je confirme!
Un joli mariage dans ce velouté. Bonne journée, bisous!
Deux ingrédients qui s’entendent parfaitement!! Bisous Nad