Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non *
Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’espère que vous aimez la soupe parce que je vous propose cette fois
un Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non.
Il se fait très facilement avec des endives bien sûr et quelques pommes de terre.
J’ai rajouté un peu de mascarpone en fin de cuisson
et pour la gourmandise, quelques lamelles de coppa au moment du service.
Comme d’habitude, vous avez la marche à suivre pour la cuisson en casserole.
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Velouté d’endives bretonnes au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 kg d’endives
– 500 g de pommes de terre
– 250 ml de lait (ou lait de coco)
– 750 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 50 g de mascarpone
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile dans la cuve du Cook Expert avec les endives coupées en tronçons.
Lancer le programme Expert/5 min/140°C.
Peler et couper les pommes de terre en tronçons, les jouter dans la cuve avec le lait (j’ai essayé le lait de coco mais je n’ai pas vu l’intérêt), les tablettes de bouillon et l’eau bouillante.
Lancer le programme 
Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
Ajouter le mascarpone, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Relancer le programme pendant 1 minute.
Faire tomber les endives coupées en tronçons dans 2 cuillerées d’huile.
Ajouter les pommes de terre, le lait, les tablettes de bouillon et l’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter le mascarpone, vérifier l’assaisonnement. Mixer.
Répartir dans les assiettes et ajouter suivant l’envie des lamelles de coppa et du persil haché.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Trop bon ce velouté!
Source et recette originale : Prince de Bretagne
Dans la cuisine de
Citrine « c’est excellent »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Viviane du blog Quoi qu’on mange
pour le Défi cuisine de novembre 2025
J’en fais une un peu semblable mais j’ajoute un peu de bleu comme fromage à la fin, c’est bon !! Bisous
Tu as raison, ça fait un délicieux mariage. Merci Brigitte, bisous
Ce velouté me plait, j’ai envie d’essayer.
GBD. TA LO.
J’attends le verdict! Bisous
Je n’aime pas du tout les endives cuites mais là, tu me donnes très envie de tester cette soupe, je suis certaine de me réconcilier avec elles.
Bisous.
Il reste une légère amertume, c’est obligatoire mais nous nous sommes régalés! Bisous
Je n’ai jamais goûté, à essayer.
Bisous belle soirée
Tu as le choix sur mon blog! Bisous
Un velouté original, je n y pense pas de cuisiner les endives en velouté, bonne idée Michele bonne soirée bisous
Ici nous aimons beaucoup, d’ailleurs j’en ai déjà fait quelques uns! Bisous Michelle
J’aime bien le velouté d’endives, c’est bon et ça change.
Bonne journée, bisous
Je suis bien d’accord! Belle journée, bisous
Oooh lala avec le mascarpone et ces lamelles de coppa quelles délicieuses variations pour sublimer cette soupe d’endives !
Merciii Michèle pour cette réconfortante proposition à Recettes.de
Bon début de semaine à toi. Bizhou !!
Ravie qu’elle te plaise! Belle jourée Viviane, bisous
Je t’avoue que je n’ai jamais fait de soupe d’endives ! Moi je pense que j’aimerais mon mari je ne sais pas. J’ai réussi à lui faire aimé les endives braisées car j’y ajoute du miel ou du sucre pour atténuer éventuellement l’amertume mais en soupe, est ce que l’on sent l’amertume ? je ne sais pas. En tout cas moi elle me fait envie ! merci Michèle, gros bisous
Oui, il reste une légère amertume mais pour nous ce n’est pas un problème. Belle journée Claudine, bisous
chez moi les endives ne sont plus amères;
je pense qu’ils ont du sélectionner des variétés
et j’enlève toujours le cône avant consommation …
C’est vrai qu’elles sont bien moins amère qu’autrefois!
bonne journée Michèle
Bisous
Dans mes favoris de suite ! Quel régal qu’un bon potage le soir.
Bonne journée…
Je ne pourrais pas m’en passer, mais je varie toujours! Belle journée
ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnn!!
🙂 🙂
Un bien joli velouté dans de très belles assiettes, tout va très bien ensemble 🙂 Gros bisous Michèle
Oui, nous nous sommes régalés! Bisous Martine
un bon velouté à n’en pas douter
bonne journée
Je confirme! Belle journée
ça doit être délicieux très fin
j’aurais bien partagé avec toi ….
Bonne semaine de décembre
Et j’aurais bien servi ton assiette! Bisous
♥
jolie recette , je prends note, merci
bisous
très bon lundi
Chouette! Bisous Coco
Un velouté bien onctueux et savoureux pour commencer la semaine !
Bonne journée, bises.
et pour se régaler! Bisous