Verrines chocolat-poire

Verrines chocolat-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour cette verrine, j’ai choisi un chocolat lacté caramel.
Une boîte de poires au sirop s’ennuyait dans mon placard,
je l’ai donc invitée à se joindre à mon café gourmand.
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Pour 12 mini verrines Verrines chocolat  poire

– 200 g de chocolat lacté caramel
– 50 g de crème liquide
– 1 boîte de poires au sirop (450 g égouttées)
– 25 g de cassonade
– 20 g de beurre
– 3 œufs
– 1 càc de sucre en poudre

Égoutter soigneusement les poires et les couper en petits dés.
Les déposer dans une poêle avec le beurre et la cassonade et laisser caraméliser sur feu vif en remuant.

Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.

Mettre dans une jatte le chocolat avec la crème et faire fondre  au micro-ondes ou à feu doux.
Remuer pour lisser.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant entre chaque.
Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.

 Répartir les poires refroidies dans les verrines (en garder quelques dés pour la finition).
Verser la mousse au chocolat sur les poires.

Laisser prendre au réfrigérateur jusqu’à ce que la mousse durcisse.
Décorer avec quelques dés de poire.
Remettre au frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Ce dessert fait partie du
Café gourmand avec
un muffin chocolat-noisette
et un Cookie chocolat blanc-coco

 réalisé pour

À propos de la recette :
– Il faut laisser les verrines au frais pendant quelques heures. Vous pouvez aussi les préparer la veille.

Paroles de Gourmands :  Succès chez les petits et les grands!

Dans la cuisine de

  
1 – Anne-Marie Do – 2 & 3 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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