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Visitandine Michel Oliver *

La visitandine de Michel Oliver - septembre 2009 103 (Copy)
Visitandine Michel Oliver

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

« On peut dire sans se tromper que nous tissons des liens au fil des jours
en voguant sur la toile ».
C’est un commentaire laissé par Nicole C.
Nicole, fidèle et adorable lectrice m’a envoyé cette recette de Visitandine Michel Oliver
aux noix, lorsque j’ai publié « ma » visitandine.
Je l’ai réalisée cette semaine pour un petit goûter et les petits se sont chargés
de finir le gâteau en rentrant de l’école.
Merci beaucoup Nicole, pour cette délicieuse recette.

Pourquoi ce nom?
Il se dit que la visitandine aurait été crée à Nancy
par les sœurs de l’ordre de la visitation
que l’on appelait les « visitandines »
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
La visitandine de Michel Oliver - septembre 2009 103 (Copy)La visitandine de Michel Oliver - septembre 2009 108 (Copy)Visitandine Michel Oliver
Pour 8 Croquants-Gourmands :

 


– 180 g de sucre en poudre (En réserver 2 fois 2 càs)
– 100 g de beurre
– 100 g de cerneaux de noix
– 100 g de farine
– 1 càc d’extrait de vanille
– 3 œufs (les miens étaient petits, j’en ai mis 4)
– sucre glace pour décorer

Moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffer le four à 150°C Four Chaleur tournante


Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer.
Mettre les cerneaux de noix dans le bol du mixer avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
Les réduire en poudre.
Mettre le beurre fondu dans un saladier avec le sucre en poudre. Mélanger au fouet électrique.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.
Ajouter l’extrait de vanille et la poudre de noix.
Mélanger à la spatule.
Tamiser la farine au dessus de la préparation.
Mélanger. On obtient une préparation très compacte.
Battre les blancs d’œufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Incorporer un peu de blancs d’œufs à la préparation aux noix pour assouplir le mélange.
Mélanger délicatement le reste des blancs à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
.
La visitandine de Michel Oliver - septembre 2009 103 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 22 septembre 2009.

Paroles de Gourmands : Rien à voir avec la visitandine aux amandes, mais tout aussi délicieuse.

Dans la cuisine de

   
1 – Anne-Marie Do – 2 – Monique N – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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/60 Commentaires/par
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60 réponses
  1. Ja
    Ja dit :

    Ah ben ça alors !! Depuis presque 70 ans que je cuisine, et au moins 20 avec internet, c’est la 1e fois que je vois une visitandine avec des oeufs entiers. La visitandine étant typiquement le gâteau qu’on fait pour utiliser les blancs d’oeuf !!
    À part ça, il a l’air très bon ce gâteau, merci 🙂 (Mais pas pour aujourd’hui, je cherchais à utiliser des blancs d’oeuf, d’où ma recherche sur visitandine !!)

    Répondre
  2. marie
    marie dit :

    Bonjour Michèle, visitandine aux noix: on ne peut que se régaler, permettez de vous demander pourquoi ds la plupart des gateaux que vs confectionnez, la chaleur tournante est votre mode de cuisson. j’ai un four NEFF et je réussis merveilleusement mes gateaux à la cuisson tradi , peu à la CT.est ce seulement une question de durée qui est plus courte? j’ai confectionné hier votre carré moelleux chocolat blanc aux fruits rouges (un restant) surement meilleur aux framboises il est bon certes mais je trouve qu’il y manque un alcool: rhum, kirsch pour le rendre plus gustatif, qu’en pensez vous?

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonsoir Marie.
      C’est vrai que j’ai pris cette habitude de « pâtisser » en chaleur tournante, et je ne me pose même pas la question (c’est dommage). Il faudrait que j’étudie cela de plus près.
      Une chose est sûre, si vous réussissez vos gâteaux en cuisson traditionnelle, ne changez rien…
      Pour le carré moelleux aux framboises, à chaque fois que je l’ai fait mes petits enfants étaient là, je ne mets donc pas d’alcool, mais bien sûr vous pouvez le parfumer pour rehausser le goût, il ne sera que meilleur.
      Je vous souhaite une belle soirée.

      Répondre
  16. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Miam!!! Je mets dessuite dans mes favoris, j’ai des cerneaux de noix et ce gâteau est entrain de me faire de l’oeil merci donc à Nicole qui a bien fait de t’envoyer la recette et à toi qui l’à superbement rendue séduisante, bisous !

    Répondre
  22. gut
    gut dit :

    Tu as raison Michèle la blogo crée des liens même parfois très forts !! Nicole t’a fait un beau cadeau avec ce beau gâteau que tu as superbement réalisé ! Tu es la première à offrir une recette aux noix de cuisinons de saison alors un grand merci de l’illustrer de façon si gourmande !! gros bisous

    Répondre

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