Visitandine Michel Oliver
Visitandine Michel Oliver
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
« On peut dire sans se tromper que nous tissons des liens au fil des jours
en voguant sur la toile ».
C’est un commentaire laissé par Nicole C.
Nicole, fidèle et adorable lectrice m’a envoyé cette recette de Visitandine Michel Oliver
aux noix, lorsque j’ai publié « ma » visitandine.
Je l’ai réalisée cette semaine pour un petit goûter et les petits se sont chargés
de finir le gâteau en rentrant de l’école.
Merci beaucoup Nicole, pour cette délicieuse recette.
Pourquoi ce nom?
Il se dit que la visitandine aurait été crée à Nancy
par les sœurs de l’ordre de la visitation
que l’on appelait les « visitandines »
Visitandine Michel Oliver
Pour 8 Croquants-Gourmands :
– 180 g de sucre en poudre (En réserver 2 fois 2 càs)
– 100 g de beurre
– 100 g de cerneaux de noix
– 100 g de farine
– 1 càc d’extrait de vanille
– 3 œufs (les miens étaient petits, j’en ai mis 4)
– sucre glace pour décorer
Moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffer le four à 150°C 
Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer.
Mettre les cerneaux de noix dans le bol du mixer avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
Les réduire en poudre.
Mettre le beurre fondu dans un saladier avec le sucre en poudre. Mélanger au fouet électrique.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.
Ajouter l’extrait de vanille et la poudre de noix.
Mélanger à la spatule.
Tamiser la farine au dessus de la préparation.
Mélanger. On obtient une préparation très compacte.
Battre les blancs d’œufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Incorporer un peu de blancs d’œufs à la préparation aux noix pour assouplir le mélange.
Mélanger délicatement le reste des blancs à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Mettre au four pour 45 minutes.
Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 22 septembre 2009.
Paroles de Gourmands : Rien à voir avec la visitandine aux amandes, mais tout aussi délicieuse.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2&3 – Monique N –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Ah ben ça alors !! Depuis presque 70 ans que je cuisine, et au moins 20 avec internet, c’est la 1e fois que je vois une visitandine avec des oeufs entiers. La visitandine étant typiquement le gâteau qu’on fait pour utiliser les blancs d’oeuf !!
À part ça, il a l’air très bon ce gâteau, merci 🙂 (Mais pas pour aujourd’hui, je cherchais à utiliser des blancs d’oeuf, d’où ma recherche sur visitandine !!)
Des visitandines il y en a pour tous les goûts sur le blog, tu as le choix pour écouler les blancs d’œufs
https://croquantfondantgourmand.com/?s=visitandine
Bonne journée Ja.
Oui, oui, merci, j’ai trouvé ! C’est juste que pour moi, visitandine = uniquement blancs d’oeufs, sinon c’est un autre gâteau.
J’ai été surprise !
Merci encore et bonne journée.
Les caprices du Chef! 🙂 Bonne journée Ja
Bonjour Michèle, visitandine aux noix: on ne peut que se régaler, permettez de vous demander pourquoi ds la plupart des gateaux que vs confectionnez, la chaleur tournante est votre mode de cuisson. j’ai un four NEFF et je réussis merveilleusement mes gateaux à la cuisson tradi , peu à la CT.est ce seulement une question de durée qui est plus courte? j’ai confectionné hier votre carré moelleux chocolat blanc aux fruits rouges (un restant) surement meilleur aux framboises il est bon certes mais je trouve qu’il y manque un alcool: rhum, kirsch pour le rendre plus gustatif, qu’en pensez vous?
Bonsoir Marie.
C’est vrai que j’ai pris cette habitude de « pâtisser » en chaleur tournante, et je ne me pose même pas la question (c’est dommage). Il faudrait que j’étudie cela de plus près.
Une chose est sûre, si vous réussissez vos gâteaux en cuisson traditionnelle, ne changez rien…
Pour le carré moelleux aux framboises, à chaque fois que je l’ai fait mes petits enfants étaient là, je ne mets donc pas d’alcool, mais bien sûr vous pouvez le parfumer pour rehausser le goût, il ne sera que meilleur.
Je vous souhaite une belle soirée.
bonjour Michèle
je viens de faire ta recette elle est facile à faire et surtout elle est bonne à refaire bonne journée à toi Monique
Je suis ravie! Merci Monique, à bientôt, bon après-midi
merci beaucoup à toi et nicole de ce merveilleux bateau bisous
Un délice tu verras! Bisous Pat
hmmm, j’en aurais bien mangé une part !!! bisous
Je l’aurais partagé avec toi avec grand plaisir. Bisous
Un gâteau qui doit être bien délicieux en bouche et bien de saison.
Bisous, Doria
Un régal pour oublier que l’été s’en va! Bisous Doria
un beau gâteau
et tellement bon! Merci Valérie
une merveille ,comme toujours, bisous
Tu es un amour. Bisous Marie
Kikous, un gâteau bien de saison, beau et bien gourmand !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma lolo. GBD
Super beau. Et bien dis donc, je vais finir par prendre goût à venir chaque jour sur ton blog.
Bisous
et tu penses bien que je ne vais pas m’en plaindre!! Je suis ravie. Bisous Martine
un delicieux gâteau aux noix, merci pour le partage. bonne journée Michèle, bisous
Délicieux c’est le mot! Bisous Michelle
On aime beaucoup les visitandines à la maison. Cette variante aux noix me plait beaucoup
un gâteau vraiment délicieux! Bonne soirée Isabelle
un gâteau plein de douceur
recette de notre enfance
merci pour ce partage Michèle
bisous et bonne fin de journée
Bonne soirée Coco. Bisous
superbe gâteau parfait pour le gouter
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne fin de journée, bisous
Il est tout a fait a mon gout !! merci
Super! Merci Mauricette
Miam!!! Je mets dessuite dans mes favoris, j’ai des cerneaux de noix et ce gâteau est entrain de me faire de l’oeil merci donc à Nicole qui a bien fait de t’envoyer la recette et à toi qui l’à superbement rendue séduisante, bisous !
Il me tarde de connaître ton verdict. Bisous Odile
le gâteau doit etre excellent !!!
Tout à fait Grazi
Après avoir testé le visitandine fruits rouges, vrai que celui ci aux noix est très tentant!!!
Bisous
et tout aussi gourmand! Bisous Sandrine
visitée e validé trop tôt oups
🙂
dès que la saison des noix est là à tester alors
la version amande est déjà exquise
et beaucoup « visité » :o) par chez nous !
C’est parti!!!
ben non c’est pas encore la saison des noix!
Pourtant saison des noix : septembre-octobre-novembre https://www.fruits-legumes.org/noix/
peut être mais pas encore ici
!
🙂
à Grenoble la récolte n’a pas encore débutée
fin de la semaine seulement
magasins encore au soleil cf 29,5 hier (bon ok 9 ce matin mais ça va chauffer)
:o)
Tout va bien quand le soleil est là!
Cette recette je l’avais faite pour l’anniversaire de ma KALINE avec le décor chat
Bonne journée – Bisous
C’est vrai, ta photo le confirme! Bisous AM
Tu as raison Michèle la blogo crée des liens même parfois très forts !! Nicole t’a fait un beau cadeau avec ce beau gâteau que tu as superbement réalisé ! Tu es la première à offrir une recette aux noix de cuisinons de saison alors un grand merci de l’illustrer de façon si gourmande !! gros bisous
C’est tellement bon!! Bisous Claudine
Fan à 200% de cette douceur !
Bonne journée Mimi
Et comme je te comprends!! Bisous Mary
beau et bon gâteau, ça donne envie !!
biz et bon mercredi
manue 🙂
Super, bonne journée Manue, bisous
excellent ton gâteau et j’aime beaucoup le nouveau look de ton blog
bisous
C’est gentil Catalina, bisous
Je suis de Nancy et j’adore ce gateau, il est très beau le tient.
Bisous
Merci Anne, bisous