Brioches à la semoule

Brioches à la semoule

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Nadji a trouvé la recette sur Recettes Maroc.com
et moi dès que j’ai vu ces jolies brioches
j’ai décidé de les préparer pour les partager avec mes enfants
deux jours plus tard.
J’ai eu envie de les présenter pour l’apéritif
ce qui nous a permis de nous régaler doublement
puisque nous les avons accompagnées
d’un délicieux Côtes de Gascogne reçu dans la semaine.
Je vous en reparle tout de suite après la recette.

 Brioches à la semoule IMG_6085_35355Brioches à la semoule IMG_6071_35341Brioches à la semoule IMG_6076_35346Brioches à la semoule IMG_6077_35347 Pour 2 brioches à la semoule

Sur ma paillasse :
Pâte à brioche :
– 250 ml de lait
– 1 œuf
– 1,5 càc de sel (8 g)
– 130 g de farine T 55Brioches à la semoule DSCN4732_35308
– 400 g de semoule fine
– 1 càs de levure sèche de boulanger (11 g)
– 30 g de sucre (2 càs)
– 50 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
Garniture :
– Fromage de chèvre frais (style Petit Bil.)
ou fromage à tartiner (style kir.)
– ciboulette
– allumettes de jambon
– comté râpé

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte à brioche :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel et l’œuf.
Couvrir avec la farine et la semoule dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et répartir le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Sortir la pâte sur le plan de travail et le le dégazer doucement.
Le partager en deux pâtons de même poids.

La garniture :
Brioches à la semoule DSCN4747_35323

Étaler le premier pâton en rectangle.
Inciser la moitié inférieure du rectangle en bandelettes.

Tartiner la moitié non découpée de fromage de chèvre.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et d’allumettes de jambon.
Rouler la pâte en terminant par les languettes.

Fermer le boudin pour obtenir une couronne et la déposer sur la plaque.
Refaire de même avec le deuxième pâton.
Cette fois,j’ai badigeonné de blanc d’œuf (La prochaine fois j’étalerai un peu de kiri) puis saupoudré de comté râpé, de ciboulette et de languettes de jambon.

Badigeonner de blanc d’œuf.
Laisser reposer les brioches jusqu’à ce qu’elles soient bien levées.
Badigeonner encore une fois de blanc d’œuf.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède

Brioches à la semoule IMG_6075_35345

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
logo vins des côtes de Gascogne bg_contact
  pour le  Côtes de Gascogne Magnaut IMG_6058_35255

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés avec ces brioches à la pâte tellement douce et tendre. Merci Nadji et merci à Recettes du Maroc.
Les adultes ont eu le privilège de déguster en même temps ce délicieux vin blanc moelleux bien frais. Merci
à Cécile et Amandine

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Côtes de Gascogne- Blanc moelleux 2013 – Domaine de Magnaut

Source et recettes originales :
Saveurs et Gourmandises
Recettes Maroc.com

Et voici quelques mots sur ce vin servi frais à l’apéritif
et qui nous a régalés

Côtes de Gascogne Magnaut IMG_6058_35255Le Domaine de Magnaut
se situe en Gascogne sur la commune de Fourcès dans le Gers.
Pierre Terraube lance les premières distillations du domaine en 1970.
Il passe la main en 2000 à son fils Jean-Marie
qui met un point d’orgue à favoriser les nouvelles techniques
respectueuses de l’environnement et du travail de la vigne.
Le Domaine de Magnaut
est un vin à la robe jaune paille
aux arômes de gelée de coing, de fruits blancs et ananas.
Un bel équilibre entre acidité et sucre pour une
délicieuse sensation de fraicheur.
Il est idéal au moment de l’apéritif
ou avec un dessert à base de fruits.

Côtes de Gascogne IMG_6063_35260Un grand merci aux vins
logo vins des côtes de Gascogne bg_contact

qui fêtent cette année leurs 40 ans.
Merci aussi à Cécile et Amandine

logo Indie securedownloadpour cette découverte gourmande.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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68 Comments on Brioches à la semoule

  1. La tendresse en cuisine
    28 janvier 2016 at 20 h 08 min (1 année ago)

    Je ne connaissais pas du tout les brioches à la semoule et c’est drôlement tentant ! Merci pour ce super partage qui m’enchante. Gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      29 janvier 2016 at 6 h 24 min (1 année ago)

      Et en plus, c’est super bon!! Merci Sophie. Gros bisous et bonne journée

      Répondre
  2. Simona
    30 octobre 2014 at 18 h 54 min (2 années ago)

    Bonjour Michele,
    Votre blog est très joli, avec des recettes très intéressantes.
    J’aime la cuisine française qui me donne la curiosité de tester plusieurs recettes.
    Je suis contente de découvrir une belle part de France et de pratiquer en même temps la langue de Joe Dassin.
    J’espère que vous allez essayer quelques plats roumains.

    Répondre
    • Michèle
      30 octobre 2014 at 19 h 04 min (2 années ago)

      Bonsoir Simona, nous allons voir nos enfants bientôt, j’espère aussi avoir le plaisir de découvrir la cuisine roumaine. On en reparlera.
      À très bientôt

      Répondre
  3. Simona
    27 octobre 2014 at 15 h 02 min (2 années ago)

    Une très belle brioche !

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2014 at 16 h 47 min (2 années ago)

      Merci Simona d’être passée chez moi, et de me permettre de découvrir tpn joli blog, ce qui me touche d’autant plus que mon fils aîné est en Roumanie depuis 2 ans.
      Je n’ai pas su te laisser un commentaire, j’en suis désolée

      Répondre
  4. Chrystel
    2 octobre 2014 at 21 h 12 min (3 années ago)

    Absolument génial pour l’apéritif, ça. Wahou, j’en ai l’eau à la bouche ma chère.
    Ces brioches sont superbement réalisées. Chapeau
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2014 at 6 h 47 min (3 années ago)

      Merci Chrys. Bisous

      Répondre
  5. sophie
    2 octobre 2014 at 15 h 16 min (3 années ago)

    ça c’est une super idée
    je note

    Répondre
    • Michèle
      2 octobre 2014 at 18 h 44 min (3 années ago)

      Et c’est tellement bon!!!

      Répondre
  6. PiRoMa
    1 octobre 2014 at 16 h 51 min (3 années ago)

    Tu parviens à me donner faim alors que je finis tout juste de gouter. Bises

    Répondre
    • Michèle
      2 octobre 2014 at 5 h 22 min (3 années ago)

      Et tu sais quoi? ça me fait très plaisir :)

      Répondre
  7. patricia
    1 octobre 2014 at 8 h 45 min (3 années ago)

    une belle brioche, bisous bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 16 h 11 min (3 années ago)

      Merci Patricia. Bisous

      Répondre
  8. afaurore
    30 septembre 2014 at 22 h 29 min (3 années ago)

    géniaaaaaaaaaaaal

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 34 min (3 années ago)

      :) Bonne journée Aurore

      Répondre
  9. Cécile
    30 septembre 2014 at 22 h 25 min (3 années ago)

    Hum, un régal ces brioches. En plus avec un petit verre de vin, c’est parfait :) Bonne soirée, bisous!

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 35 min (3 années ago)

      De quoi oublier les soucis :) Bisous Cécile

      Répondre
  10. LOLO les ptitesmains
    30 septembre 2014 at 20 h 42 min (3 années ago)

    Kikous, miam, miam…..elles donnent trop envie tes brioches, trop belles…. et j’en suis sure délicieuse…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 36 min (3 années ago)

      Merci ma Lolo. Bisous

      Répondre
  11. jeanne
    30 septembre 2014 at 19 h 37 min (3 années ago)

    Devant tes belles photos, je salive tant que j’imprime tout de suite la recette, elles sont si belles et appétissantes ces brioches, merci pour ce partage bien gourmand, j’adore d’avance hi, hi, hi ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 37 min (3 années ago)

      Ton enthousiasme me fait très plaisir. Il me tarde de connaître ton verdict. Bisous Jeanne

      Répondre
  12. Lucie A.S
    30 septembre 2014 at 18 h 41 min (3 années ago)

    Superbes brioches!!
    Sa donne bien envie!

    Bisous,
    Lucie A.S

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 37 min (3 années ago)

      Merci Lucie. Bisous

      Répondre
  13. Colette
    30 septembre 2014 at 18 h 21 min (3 années ago)

    Un apéro bien gourmand !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      1 octobre 2014 at 5 h 38 min (3 années ago)

      Et fort apprécié. Bisous Colette

      Répondre
  14. coco de Nice
    30 septembre 2014 at 17 h 09 min (3 années ago)

    huummmm ! elles me plaisent tes brioches garnies
    j’aime beaucoup
    merci pour le partage
    bizzz et bon fin d’après-midi

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 17 h 44 min (3 années ago)

      Elles sont superbement gourmandes! Bisous Coco sous la pluie pour nous.

      Répondre
  15. dineavecSandrine
    30 septembre 2014 at 16 h 49 min (3 années ago)

    Elle me parait tout à fait fabuleuse ta brioche!! Et je ne parle même pas du Côtes de Gascogne!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 17 h 45 min (3 années ago)

      :) Les deux ont fait un parfait mariage! Bisous Sandrine.

      Répondre
  16. gridelle
    30 septembre 2014 at 16 h 48 min (3 années ago)

    alors ça ça me tente!!!!

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 17 h 45 min (3 années ago)

      Et comme je te comprends!

      Répondre
  17. Nanou72ex38
    30 septembre 2014 at 16 h 18 min (3 années ago)

    Bonjour, Michèle..
    … et merci ! : le lien est bien rétabli et j’ai reçu 2 mails ce matin, ces brioches et le curry au poisson.
    Géniale l’idée des fentes dans la pâte avant d’enrouler… ça fait super joli.
    et merci aussi pour le tuyau de la dorure au blanc d’oeuf plutôt qu’au jaune.
    Je ne sais pas si je vais oser me lancer dans les brioches (le levage de pâte et moi, ça fait deux !)
    Bises amicales
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 16 h 27 min (3 années ago)

      Merci Françoise, tu devrais te lancer, tu verras cette pâte est très agréable à travailler et tellement bonne. Bisous

      Répondre
  18. lydie
    30 septembre 2014 at 16 h 11 min (3 années ago)

    Excellente idée de brioche !! Bises

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 16 h 24 min (3 années ago)

      Merci Lydie. Bisous

      Répondre
  19. critou
    30 septembre 2014 at 15 h 23 min (3 années ago)

    Cette brioche est vraiment très sympathique !!!!
    A tester !!!
    Bonne après-midi.

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 16 h 01 min (3 années ago)

      Un régal tu verras!! Bon après-midi Critou

      Répondre
  20. Not Parisienne
    30 septembre 2014 at 14 h 40 min (3 années ago)

    Elles sont superbes tes brioches toi et tes enfants avez du vous régaler!

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 48 min (3 années ago)

      C’est vrai, tout le monde s’est régalé!

      Répondre
  21. Mely
    30 septembre 2014 at 14 h 36 min (3 années ago)

    Elles sont superbes et tellement originales ! Bravo !
    Bises et bon après-midi.

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 49 min (3 années ago)

      Merci Mely. Bisous

      Répondre
  22. isa
    30 septembre 2014 at 14 h 04 min (3 années ago)

    bonjour Michèle,
    Oh je ne suis rentrée que depuis une semaine de la Sardaigne alors pas trop le temps avec reprise boulot et quotidien mais je cuisine toujours et vos brioches me donnent envie comme le côte de Gascogne d’ailleurs
    oui je l’assume j’aime les bonnes choses ……
    dés que le temps me le permets je vais la tester et vous donnerai mon commentaire et je n’oublierai pas la photo si réussite je l’espère
    amicalement

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 50 min (3 années ago)

      Merci Isa, et je le dis bien haut : « La gourmandise n’est pas un défaut », surtout lorsqu’on en fait profiter les autres. Alors j’espère que vous allez vous régaler et j’attends vos photos avec impatience.

      Répondre
  23. Pounchki
    30 septembre 2014 at 13 h 12 min (3 années ago)

    Bien sympa cette brioche, elle devrait bien plaire chez moi :) bisous et bon après-midi

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 51 min (3 années ago)

      J’en suis certaine! Bisous Pounchki

      Répondre
  24. SKUPINSKI Antoinette
    30 septembre 2014 at 12 h 45 min (3 années ago)

    Comme j’ai envie d’y goûter ! Bientôt j’espère.

    Gros bisous.

    Antoinette

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 51 min (3 années ago)

      Avec plaisir ma belle. Gros bisous

      Répondre
  25. shéhérazade
    30 septembre 2014 at 11 h 06 min (3 années ago)

    Bonjour, pouvez-vous me dire pourquoi les avoir badigeonner de blanc d’oeuf et non du jaune. merci. sinon, bravo, super et à essayer.

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 54 min (3 années ago)

      J’ai toujours des blancs d’œufs en réserve et je trouve qu’ils permettent une jolie couleur sans noircir comme le jaune d’œuf

      Répondre
  26. risoue
    30 septembre 2014 at 10 h 29 min (3 années ago)

    très belle brioche et quel bel effet sur la table , au palais cela doit être super bon
    je ne tarderai pas à l’essayer.

    merci pour ce partage succulent

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 55 min (3 années ago)

      J’espère que tu penseras à m’envoyer une photo de ta brioche, un régal tu verras!

      Répondre
  27. Stéph
    30 septembre 2014 at 10 h 24 min (3 années ago)

    Superbes tes brioches !
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 55 min (3 années ago)

      Merci Stéph. Bisous

      Répondre
  28. jackie
    30 septembre 2014 at 10 h 06 min (3 années ago)

    Absolument superbes et certainement délicieux. Bises et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 56 min (3 années ago)

      Je confirme, elles ont eu un grand succès. Bisous Jackie

      Répondre
  29. Andrée
    30 septembre 2014 at 9 h 34 min (3 années ago)

    Belles brioches qui donnent envie !
    Pour nous conserves de cassoulet aujourd’hui, le boulot ne va pas manquer (lol). Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 57 min (3 années ago)

      J’imagine le travail mais quelle récompense au moment de passer à table! Bisous Andrée

      Répondre
  30. michelle
    30 septembre 2014 at 9 h 27 min (3 années ago)

    Belles brioches toutes dorées, et bien accompagnées, pour les deguster en famille. Bonne journée, bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 14 h 57 min (3 années ago)

      Petits et grands se sont régalés! Bisous Michelle

      Répondre
  31. Lou
    30 septembre 2014 at 8 h 07 min (3 années ago)

    Tout simplement superbe !
    Une très belle idée apéritive !

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 15 h 06 min (3 années ago)

      Merci Lou, je suis ravie que ça te plaise.

      Répondre
  32. la nonna
    30 septembre 2014 at 8 h 06 min (3 années ago)

    c’est tres bon ça …tu gardes ma part stp

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 15 h 06 min (3 années ago)

      Avec grand plaisir. Je t’attends.

      Répondre
  33. ManueB
    30 septembre 2014 at 7 h 43 min (3 années ago)

    très jolie brioche, à essayer avec de la semoule !! miamm

    j’ai reçu ta newsletter !! oufff

    bonne journée

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 15 h 06 min (3 années ago)

      J’espère que c’est reparti pour de bon. Bisous manue

      Répondre
  34. bree13
    30 septembre 2014 at 6 h 22 min (3 années ago)

    très belles brioches, bises !

    Répondre
    • Michèle
      30 septembre 2014 at 6 h 26 min (3 années ago)

      Merci Bree. Bisous

      Répondre

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