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Cheesecake aux asperges

Cheesecake aux asperges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La saison des asperges est courte, mais si
une énoooorme envie se présente,
vous pouvez toujours les cueillir chez Mr P.
Des asperges, du mascarpone et des biscuits apéro
et c’est parti pour ce cheesecake à préparer rapidement et à l’avance.
J’ai préparé ce Cheesecake aux asperges comme entrée de Pâques,
d’où son décor, mais bien sûr il faudra l’adapter à la circonstance…

Ah encore une chose, nous étions nombreux, Pâques oblige
j’ai donc
vu les choses en grand,
il ne vous reste plus qu’à faire une règle de 3 pour réduire les proportions.

Cheesecake aux asperges P1020967Cheesecake aux asperges P1020964Cheesecake aux asperges P1020962Cheesecake aux asperges P1030004Cheesecake aux asperges
Pour 12 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La base :
– 250 g de biscuits TUCCheesecake aux asperges P1020940
– 100 g de beurre
La garniture :
– 500 g d’asperges vertes
– 400 g de mascarpone
– 400 g de crème fraîche épaisse
– 8 œufs
– 130 g de Parmesan (1) râpé
– sel & poivre du moulin

1 cadre à gâteau de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer les asperges et les faire cuire à l’eau frémissante salée pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter délicatement et les laisser refroidir.
Les éponger avec un papier absorbant.

Cheesecake aux asperges P1020945 Couper les têtes des asperges à 9 cm environ.
Couper le reste en petits dés.

La base :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer les TUC grossièrement et y mélanger le beurre.

Prélever quelques cuillerées du mélange pour le décor et réserver.

Cheesecake aux asperges P1020944 Répartir le reste régulièrement dans le fond du moule en tassant avec le dos d’une cuillère.

La garniture :

Cheesecake aux asperges P1020946 Mélanger au fouet le Mascarpone, la crème, le parmesan et les œufs.
Saler légèrement (le parmesan est déjà salé).

Cheesecake aux asperges P1020948 Mélanger les dés d’asperges et poivrer.

Verser la préparation dans le cadre sur le fond de biscuits.


Cheesecake aux asperges P1020949 Disposer les têtes d’asperges.


Cheesecake aux asperges P1020950 Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant quelques heures (Je l’ai préparé la veille, il peu même être fait 48 heures à l’avance).
Démouler et décorer ou non : Pour moi, chapelure de biscuits et œufs de caille.
Servir le Cheesecake aux asperges, frais ou à température ambiante avec une salade verte bien relevée.

Cheesecake aux asperges P1020967
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou Pecorino
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : À servir en petites parts car il est riche, mais tellement bon!

Source et recette originale :  D’après Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Une idée originale et délicieuse. Encore une à mettre dans ma liste ! Quelle chance d’être invité chez toi, on est sûr d’y déguster d’excellentes surprises !
    Bises
    MIE

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle !! Comme tu vois me revoici, toujours aussi heureuse de te retrouver et retrouver tes belles recettes !! Voici un cheesecake très intéressant, réalisé avec ces bonnes asperges que j’aime !! Il est en plus fort joliment présenté ! que du bonheur à partager ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Andrée
    Andrée dit :

    J’adoooore, un joli plat qui met en joie dés le matin ! Bisous plein de soleil, il était temps. Du boulot au potager avec M.Amélie (au moins pour le coatcher (lol)
    Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je ne comprends pas pourquoi… je reçois bien tes commentaires et j’y réponds, d’ailleurs tu peux les voir sur le blog. Encore un mystère de l’informatique! Bonne journée Guy, bisous

      Répondre

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