Crème butternut clémentine vanille

Crème butternut clémentine vanille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il faisait froid ce jour là et bien gris.
Un temps à savourer un potage tout doux.
Une jolie courge butternut attend dans mon panier
et j’ai justement trouvé hier une recette bien sympathique.
Quelques modifications plus tard, voici ce potage
Butternutagrume au subtil parfum de vanille, qui nous a régalés
et Tèo qui en a voulu une tasse pour son goûter
pourra vous le confirmer…

Crème butternut clémentine vanille DSCN2226Crème butternut clémentine vanille DSCN2227Crème butternut clémentine vanille DSCN2228Crème butternut clémentine vanille DSCN2229Crème butternut clémentine vanille DSCN2230

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de courge butternut
Crème butternut clémentine vanille DSCN2178
– 3 clémentines
– 1 petit oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 morceau de racine de gingembre
– ½ gousse de vanille
– 1 càs d’huile de noisette
– 100 g de crème liquide
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon.
Retirer le zeste d’une moitié de clémentine et le détailler finement.

Le mettre à tremper dans de l’eau froide.
Recueillir le jus des clémentines dans un petit bol et y ajouter les graines grattées dans la gousse de vanille. Mélanger et réserver.
Peler la butternut (c’est le plus pénible dans la recette… elle est coriace et défend sa peau!).
Crème butternut clémentine vanille DSCN2187 Couper la chair en dés.
Crème butternut clémentine vanille DSCN2188 Faire suer les dés d’oignon dans l’huile d’olive et les laisser dorer légèrement.
Ajouter les dés de courge, un peu de gingembre râpé et l’huile de noisette.
Saler, bien mélanger et laisser cuire à chaleur moyenne pendant 10 minutes.
Crème butternut clémentine vanille DSCN2190 Couvrir d’eau bouillante juste à hauteur des légumes.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 20 minutes.
Crème butternut clémentine vanille DSCN2191 Ajouter le jus de clémentine à la vanille et les zestes.
Laisser mijoter encore pendant 5 minutes.
Verser les légumes dans le bol du mixeur, ajouter la crème et mixer finement.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Crème butternut clémentine vanille DSCN2194 Poivrer au goût.
Servir bien chaud.
J’ai décoré d’un trait de crème, de quelques gouttes d’huile de noisettes, de zestes de clémentine, de feuilles de persil et de quelques graines de vanille.

Crème butternut clémentine vanille DSCN2230

À propos de la recette :
Vous pouvez remplacer :
– les clémentines par une orange
– l’oignon par 3 petites échalotes
– l’huile de noisette par de l’huile de noix
– le gingembre frais par 1 càc de gingembre en poudre.
– Vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  C’est super bon a dit Tèo qui a mangé son velouté comme une gourmandise!

Source et recette originale : Académie du goût

Je participe avec cette deuxième recette
prise sur le blog l’
Académie du goût, au défi

Passe-plats entre amis # 6
lancé par Corinne, du blog
Mamou & Co
dont la marraine du mois, Béatrice du blog Cuisine en Folie
a choisi comme thème

« Les agrumes dans tous leurs états »

Passe-plats entre amis logo image4-300x300
Vous pouvez encore déposer votre recette jusqu’au 4 février minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.

Je propose aussi cette recette à Stéphane pour le défi

defi-soupes-et-veloutes janvier 2016 _400x300

Dans la cuisine de

CREME BUTTERNUT CLEMENTINE VANILLE à vous de jouer Anne-Marie Do 03.02.2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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65 Comments on Crème butternut clémentine vanille

  1. Graine de faim kely
    22 octobre 2016 at 9 h 04 min (3 mois ago)

    Ta crème est bien onctueuse et bien parfumée comme j’aime, bravo!
    Belle journée
    Lova

    Répondre
    • Michèle
      23 octobre 2016 at 7 h 33 min (3 mois ago)

      J’avais oublié ce velouté et c’est vrai qu’il était très gourmand! Merci Lova

      Répondre
  2. Viane
    8 février 2016 at 20 h 26 min (11 mois ago)

    Tu nous a gâtées pour ce défi !!! Bises

    Répondre
  3. Isabelle
    27 janvier 2016 at 21 h 16 min (12 mois ago)

    Une association de saveur que je n’aurais pas essayer de moi meme !

    Répondre
    • Michèle
      28 janvier 2016 at 9 h 28 min (12 mois ago)

      J’ai hésité… mais je n’ai vraiment pas regretté!

      Répondre
  4. Betty
    27 janvier 2016 at 9 h 46 min (12 mois ago)

    De la vanille et de la butternut? c’est osé et jamais je n’y aurai pensé !

    Répondre
  5. patricia
    27 janvier 2016 at 9 h 40 min (12 mois ago)

    magnifique bravo, bisous bonne journée

    Répondre
  6. coco de Nice
    27 janvier 2016 at 9 h 20 min (12 mois ago)

    huuummm ! je sens que je vais la faire j’ai justement une butternut qui attend sagement une bonne recette
    merci Michèle
    bizzz et très bon mercredi

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 16 h 04 min (12 mois ago)

      Il me tarde de savoir ce que tu en penses. bisous Coco

      Répondre
  7. Brigitte / Les filles à table
    27 janvier 2016 at 8 h 38 min (12 mois ago)

    Clémentines et butternut, je n’aurais pas pensé à les associer, merci pour l’idée !! Et je suis d’accord, attention aux doigts lors de l’épluchage de la courge !! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 16 h 05 min (12 mois ago)

      Oh oui, pas facile!! Bisous Brigitte

      Répondre
  8. Muriel
    26 janvier 2016 at 23 h 06 min (12 mois ago)

    une de mes soupes préférées…j’aime l’idée d’y ajouter de la vanille, je vais essayer la prochaine fois. Bonne fin de osirée

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 19 min (12 mois ago)

      À suivre alors… Merci Muriel, bonne journée

      Répondre
  9. jeanne
    26 janvier 2016 at 22 h 47 min (12 mois ago)

    J’adore ton mélange de saveurs et cette courge, je note, merci et bravo ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 19 min (12 mois ago)

      Merci Jeanne, bisous

      Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 22 min (12 mois ago)

      Merci Jeanne, je suis contente d’avoir de tes nouvelles.Bisous

      Répondre
  10. jackie
    26 janvier 2016 at 21 h 25 min (12 mois ago)

    Avec ces petites clémentines ce devait être une petite merveille en bouche accomapgnée de cette délicate touche vanillée. Bisous et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 23 min (12 mois ago)

      Un mélange de saveurs délicieuses! Bisous Jackie

      Répondre
  11. michelle
    26 janvier 2016 at 21 h 24 min (12 mois ago)

    un potage bien original, j’aime beaucoup l’alliance courge et jus d’orange. défi relevé. bonne soirée, bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      27 janvier 2016 at 6 h 23 min (12 mois ago)

      Un régal vraiment! Bisous Michelle

      Répondre
  12. ManueB
    26 janvier 2016 at 18 h 19 min (12 mois ago)

    très belle soupe.. original d’y mettre de la clémentine..

    biz
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 39 min (12 mois ago)

      Elles m’ont supplié pour sauter dans la casserole!! :) Bisous Manue

      Répondre
  13. quatrefilles
    26 janvier 2016 at 18 h 11 min (12 mois ago)

    Je n’aurais pas pensé à mettre de la clémentine. Ça l’air très bon. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 40 min (12 mois ago)

      Je prends de plus en, plus de risques :) Bisous Renée

      Répondre
  14. LOLO "Les p'tites mains"
    26 janvier 2016 at 18 h 11 min (12 mois ago)

    Kikous, ton potage fait vraiment envie!!!! ce mélange de saveurs, sucré/salé…tu sais que j’adore….je note…je note….Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 40 min (12 mois ago)

      Je suis sûre que tu vas aimer. GBD ma Lolo

      Répondre
  15. Mélie Mélo en cuisine
    26 janvier 2016 at 18 h 03 min (12 mois ago)

    hummmm elle donne trop envie et rien qu en lisant sa me réchauffe Bonne soirée bises

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 41 min (12 mois ago)

      Génial! Bisous Amélie

      Répondre
  16. Pounchki
    26 janvier 2016 at 17 h 47 min (12 mois ago)

    Je n’aurais jamais pensé à cette association, son goût m’intrigue :) bisous Michèle et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 42 min (12 mois ago)

      Je n’étais pas trop rassurée en la faisant, mais le régal était au rendez-vous pour nous. bisous Françoise

      Répondre
  17. Colette
    26 janvier 2016 at 17 h 44 min (12 mois ago)

    Jamais je n’aurais pensé à cette association ! elle semble fameuse ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 42 min (12 mois ago)

      En tous cas, elle a eu du succès chez nous. Gros bisous Colette

      Répondre
  18. josephine
    26 janvier 2016 at 16 h 41 min (12 mois ago)

    Une association qui doit être super gourmand ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 42 min (12 mois ago)

      Je confirme! Bisous Joséphine

      Répondre
  19. la nonna
    26 janvier 2016 at 15 h 54 min (12 mois ago)

    elle me plait beaucoup, bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 19 h 43 min (12 mois ago)

      Merci Marie, bisous

      Répondre
  20. guy59600
    26 janvier 2016 at 14 h 49 min (12 mois ago)

    un potage bien réconfortant et le potiron aussi c’est bien difficile a éplucher il faut dire que ça fait parti de la même variété
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 46 min (12 mois ago)

      Tu as raison, mais il faut souffrir pour se régaler ensuite! Bisous Guy

      Répondre
  21. Not parisienne
    26 janvier 2016 at 13 h 57 min (12 mois ago)

    J’aime bien l’idée de ce mélange de saveurs, c’est très original! bravo à toi!

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 14 h 46 min (12 mois ago)

      Un velouté très parfumé qui nous a régalés!

      Répondre
  22. Corinne / Mamou & Co
    26 janvier 2016 at 13 h 39 min (12 mois ago)

    Ben dis-donc !! Si Théo en a mangé pour son goûter, c’est qu’elle devait être drôlement gourmande cette soupe !! Le jour où mes enfants me réclament de la soupe au goûter, je t’appelle !!! 😉 J’ai un reste de butternut, tu me tentes pour voir ce que ça donne ! Merci Michèle et bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 34 min (12 mois ago)

      Tèo et Angelina sont des testeurs rêvés. rien ne leur fait peur, et tout leur fait envie quelle que soit l’heure. Génial non? Bisous

      Répondre
  23. lacuisinedececile
    26 janvier 2016 at 13 h 10 min (12 mois ago)

    Belle recette que tu aurais également pu partager au défi autour d’un ingrédient sur le thème la vanille du 3/02. bises

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 38 min (12 mois ago)

      Mince, je l’ai raté celui-ci. Dommage!! Bisous

      Répondre
  24. Doria
    26 janvier 2016 at 12 h 51 min (12 mois ago)

    C’est une très belle recette avec une association salée et sucrée bien originale ! Cela me plait beaucoup !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 39 min (12 mois ago)

      J’en suis ravie. Bisous Doria

      Répondre
  25. gut
    26 janvier 2016 at 12 h 48 min (12 mois ago)

    Je n’aime pas j’adore !! Non seulement ce doit être délicieux mais quelle jolie couleur elle a !! Qui dit que les soupes ce n’est pas bon ? Des comme celle-ci on en redemande ! bravo Michèle ! Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 47 min (12 mois ago)

      Je suis bien de ton avis!! Merci Gut. Gros bisous

      Répondre
  26. laura
    26 janvier 2016 at 11 h 59 min (12 mois ago)

    mmmh ca a l’air extra !

    Répondre
  27. dineavecSandrine
    26 janvier 2016 at 10 h 38 min (12 mois ago)

    Une association à laquelle il fallait penser, mais une soupe toute orange, toute vitaminée… J’en prends une cuillère!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 39 min (12 mois ago)

      Avec plaisir Sandrine

      Répondre
  28. axoulle
    26 janvier 2016 at 10 h 17 min (12 mois ago)

    hum qu’elle délicieuse crème avec la clémentine sucré salé j’adore

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 47 min (12 mois ago)

      Que du bonheur dans ce velouté! Merci Axoulle

      Répondre
  29. Stéph
    26 janvier 2016 at 10 h 06 min (12 mois ago)

    Hummm un bon potage bien chaud avec ces saveurs là ca doit être juste top !
    BIsous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 42 min (12 mois ago)

      Merci Béatrice, bisous

      Répondre
  30. anne-marie
    26 janvier 2016 at 8 h 27 min (12 mois ago)

    Déjà la couleur m’attire – Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 janvier 2016 at 15 h 42 min (12 mois ago)

      Et si tu savais comme c’est bon!!! Bisous AM

      Répondre

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