Gâteau yaourt et chocolat du Chef – Appropriez-vous la recette # 10
Gâteau yaourt et chocolat du Chef
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Qui n’a pas fait un gâteau au yaourt? il est délicieux tout simple
Mais on peut aussi l’aromatiser, ajouter des fruits secs ou frais… Bref tout lui convient.
En cherchant comment renouveler ma recette j’ai retrouvé la recette de Diane
qui nous avait fait partager le Gâteau yaourt et chocolat du Chef Philippe Conticini.
Comment y résister? Chocolat, noisette, farine de châtaigne, spéculoos, j’ai tout en rayon,
et en plus je venais de faire une tournée de yaourts, alors pas une minute à perdre….
Au fait, contrairement à beaucoup, je n’aime pas les mesures en pots
j’ai donc tout pesé et je vous mets les 2 mesures.
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Gâteau yaourt et chocolat du Chef
Pour 2 gâteaux de 6 Croquants-Gourmands chacun
La chapelure :
– 25 g de noisettes
– 6 Spéculoos
Le gâteau :
– 120 g de chocolat noir
– 60 g de chocolat au lait
– 1 yaourt nature (125 g)
– 240 g de cassonade (2pots)
– 4 œufs
– 160 g de farine T 55 (2 pots)
– 1 sachet de levure chimique
– 70 g de farine de châtaigne (1 pot)
– 25 g de cacao amer (2 grosses càs)
– 40 g de lait ½ écrémé (¼ de pot)
– 90 g d’huile de noisette (¾ de pot)
Pour 2 moules de 18 cm de Ø
ou 1 moule de 26 cm de Ø
tapissés de papier cuisson beurré
Préchauffage du four à 160°C 
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La chapelure :
Réduire les noisettes en poudre fine.
Ajouter les biscuits et mixer encore rapidement pour obtenir la chapelure.
Réserver 1/3 de chapelure pour la finition.
Répartir le reste de la chapelure sur les parois et le fond du ou des moules.
Le gâteau :
Faire fondre dans un bol les 2 chocolats (au micro-ondes pour moi).
Remuer et laisser tiédir.Fouetter dans un saladier, la cassonade avec le yaourt et les œufs
pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les deux farines, la levure, le cacao, le lait et l’huile.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
Ajouter le chocolat fondu et fouetter.
Répartir la pâte dans le ou les moules.
Enfourner pour 35 à 40 minutes pour les petits moules ou environ 50 minutes pour le grand.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
La finition :
– 150 g de chocolat noir
– 50 g de chocolat au lait
– 20 g d’huile de noisette
– la chapelure réservée
Faire fondre les chocolats dans un bol (au micro-ondes pour moi).
Ajouter l’huile en mélangeant.
Verser ce nappage sur les gâteaux (j’ai volontairement fait des coulures sur les côtés).
Parsemer de chapelure.
Laisser durcir le glaçage.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Un des deux gâteaux est parti au froid. Je vous en reparlerai lorsqu’il sera goûté!
Paroles de Gourmands : Un vrai délice!
Source et recettes originales :
– La Médecine Passe Par La Cuisine
– Philippe Conticini
Dans la cuisine de
1 – Véronique H– 2 – Nad – 3 – Anne-Marie Do – 1 – Huguette D
1 – ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Gâteau yaourt et chocolat du Chef, je participe au défi
Appropriez-vous la recette
Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara
Le thème de cette édition #10 est
Sublimez le gâteau au yaourt
Clic
bon gateau merci
Merci Huguette
Merci Michèle pour ce délicieux gâteau et désolée pour le retard
bises
Pas de souci Sylvie, bisous
gateau au yaourt grande classe
Il a l’air top
bises
Vraiment très bon. Bisous Gibou
il est vraiment superbe ! merci du partage ^_^
Merci Alaro, bonne journée
Il es superbe ce gateau!!! Bravo. Bises
Merci Patty, bisous
Oh le beau gâteau aux yaourts. Moi aussi, je le décline à toutes les saveurs…. Et là je note ton idée de chapelure aux spéculoos!!! Good idea!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine
très joli gâteau réalisé pour le défi de Clara autour de ce gâteau
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Très jolie participation, il faut que je m’y colle. Ma recette est trouvée je n’ai plus qu’à m’y mettre. Belle soirée. Bises
Il me tarde de la découvrir! Bisous Cécile
Kikous, il est magnifique ton gâteau !!!! c’est vrai que touts ces variantes sont top !!!!!
Théa et Carole viennent de partir !!!! Gros bisous doux…. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
un beau gâteau au yaourt pour se faire plaisir avec un chocolat ou un café. Bonne journée Michèle, bisous
Toutes les occasions sont bonnes 🙂 Bisous Michelle
ce gâteau est une vrai tuerie merci bisou ma belle
Je suis contente qu’il te plaise! Bisous Pat
Il est beau comme tout dis donc, ils serait parfait pour mon 4 heures.
Comme j’aimerai te le faire goûter! Bisous Sandrine
Ça c’est du gâteau au yaourt hyper gourmand, bravo Michèle, il est superbe !! bisous
Merci Brigitte
WAOU!!! Sublissime ton gâteau Michèle, tu es bien dans la note car voilà un merveilleux gâteau au yaourt » sublimé » , bravo et merci pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi
Merci Odile, c’est très gentil. Gros bisous
Il fait envie ce beau gâteau. En ce moment, on a plus envie de fraicheur alors je garde l’idée pour cet automne. ça me fait penser que j’ai encore une photo d’un autre gâteau à te transmettre. Bonne journée Michèle !
Merci Séverine, à suivre alors
Il est superbe! Merci beaucoup pour le clin d’oeil, Michèle ! Plein de bises
Merci à toi Diane. Bonne journée, bisous
Wahou il est magnifique ton gâteau
Bonne journée
Bises
Merci Christelle, bisous
Mon fils te dirait « j’en ai mangé à toutes les sauces des gâteaux au yaourt pour mes goûter toute ma jeunesse » – Bonne journée
et je pense qu’il devait apprécier à chaque fois!! Bisous AM
Qu’il est beau ce gâteau au yourt ! même dans la simplicité Mr conticini fait des merveilles !! je suis comme toi je n’apprécie pas trop les mesures avec un pot ! on fait partie de la vieille école michèle !! gros bisous
C’est vrai, je ne pourrai pas vivre sans ma balance 🙂 Bisous Claudine
En voilà de la gourmandise 🙂
J’adore
Merci Martine, gros bisous
ps et tu es une cuisinière chef!
Presque;;; Merci Barbara
j’en fais très souvent
avec plein de variantes selon ce que j’ai sous la main et selon la saison
cette version chocolat avec glaçage gourmand je l’ai faite d’ailleurs souvent (ado )
si tu connais le premier tome des cakes de Sophie tu verras que c’est d’ailleurs une des bases d’un tiers du livre(qui pèse comme toi contrairement à moi j’adore l’idée du pot mesure !! (souvenir professionnel avec mes pts bouts !)
j’ai récemment découvert une variante top où un des pots de farine est remplacé non pas par la farine de châtaigne comme ici mais par un pot de poudre d’amande (du coup on ne met qu’un demi le pot d’huile )
pour la congélation je peux te dire que aucun soucis (j’en fait toujours un de plus qui part au congel au cas où
bon enfin tout ça encore pas auj
bon courage pour les orages si y a ou pluies
à bientôt (pffffffffffff)
TOP
C’est vrai que toutes les variantes sont permises et toutes sont délicieuses
TU AS SUBLIME CE GATEAU AU YAOURT HUMM
Merci Sandra, bisous