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Muffins de la Sainte Lucie

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Muffins de la Sainte Lucie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui, c’est la Sainte Lucie.
Je vous ai déjà proposé une recette de brioches pour Sainte Lucie
recette traditionnelle de la Suède.

Aujourd’hui, avec ces Muffins de la Sainte Lucie,  je vous emmène en Norvège.

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En Norvège,  le 13 décembre, des processions sont organisées dans
les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les jardins d’enfants
avec à leur tête une fillette vêtue d’une aube blanche,
une bougie à la main et le front cerné d’une couronne
où sont fixées des bougies.
À cette époque, la nuit tombe vite et le jour ne dure que 4 heures.
La clarté des bougies renouvelle l’espoir de retrouver vite un soleil rayonnant.
Dans toutes les maisons on célèbre la Sainte Lucie,
en dégustant des petits gâteaux au coin du feu.
Les traditions norvégiennes

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Je vous propose de saluer nos amis norvégiens
en dégustant ces petits gâteaux dont Kristalina nous livre la recette.

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Pour 12 Muffins de la Sainte Lucie


Mélange aux fruits secs :
– 1 pomme
– 120 g de raisins secs
– 50 g de noisettes
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 càc de cannelle
La pâte :
– 25 g de beurre
– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 200 g de sucre
– ½ càc de sel
– 2 œufs
– 160 g (150 ml) de lait
– 1 dosette de safran (1)

1 plaque d’empreintes à muffins tapissée (ou non) de moules en papier.
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png


Le mélange aux fruits secs :

Éplucher et épépiner la pomme avant de la couper en petits dés.

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Concasser les noisettes.

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Mélanger dans un saladier les dés de pomme, les raisins secs et les noisettes avec le sucre et la cannelle.

Réserver.

La pâte :

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec le safran.
Mélanger avec le lait.


Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure, le sucre et le sel.
Faire un puits et y verser le mélange au lait et le beurre fondu.
Mélanger rapidement à la cuillère pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le mélange aux fruits et mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes.

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Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir sur une grille.


Vous pouvez déguster les Muffins de la Sainte Lucie, natures ou avec une quenelle de glace, pour rappeler le froid de cette nuit d’hiver en Norvège.

 

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 Il n’y a plus qu’à… se régaler

À propos de la recette :
(1) J’ai mis une pincée de pistils, mais je pense que le safran en poudre se répartirait mieux dans la pâte.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands : Très goûteux avec ce mélange de fruits! Succès auprès de mes gourmands.

Source et recette originale :  La cuisine norvégienne

Dans la cuisine de

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1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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60 réponses
  1. guy59600
    guy59600 dit :

    de très jolis muffins il vaut mieux encore être chez nous car à 17h il fait déjà noir mais là-bas si la journee ne dure que 4 heures c’est vraiment peu et une belle fête que tu nous apprends
    très bonne soirée bisous

    Répondre
  2. riviere
    riviere dit :

    bonjour
    pour la recette , ma petite dernière justement s’appelle Lucie , mais c’est dommage elle n’aime pas la cannelle et les n’ai pas trop fan des gâteaux avec des fruits , donc je ne pense pas les faire mais peu être un autre jours pour mon fils , car il ai beaucoup moins difficile mais encore merci pour ton partage bonne journée

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    C’est gentil Michèle de vouloir m’inviter à cette fête !! J’aurais beaucoup aimé aller en Norvège y déguster ces jolis petits muffins à base de pommes ! à déguster avec un petit café ! Miamm que c’est bon ! Merci de les proposer à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    merci

    ps pour le safran j’ai appris récemment chez Papilles et Pupilles
    il faut le faire tremper qq minutes av de l’incorporer pour qu’il re développe tous ses arômes et je confirme c’est totalement différent

    bises !

    Répondre

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