Pain au yaourt

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de boulange.
Voici un Pain au yaourt
que j’ai trouvé chez Sherazade et qui nous a régalés.
Je l’ai fait volontairement très gros car je voulais de belles tranches larges
mais avec cette quantité de pâte on peut sans problème préparer deux pains.

 

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Pour 1 gros Pain au yaourt

 

– 175 g d’eau
– 1,5 càc de sel
– 245 g de yaourt nature
– 500 g de farine T 55
– 1,5 càc (5 g) de levure sèche de boulanger
– 2 càc de sucre en poudre

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png


Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède, le sel et le yaourt.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte ».

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À la fin du programme, poser le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer doucement.

Façonner suivant l’envie un gros pain comme moi, 2 petits pains ou une couronne comme Shérazade.
Poser le pain sur la plaque du four, le couvrir  et le laisser gonfler
(le mien étant très gros, j’ai préféré l’entourer d’un cercle pendant la levée, de peur qu’il ne s’étale trop).

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Lorsque la pâte a bien levé (j’ai retiré le cadre), vaporiser le pain avec de l’eau, le saupoudrer d’un voile de farine et faire des grignes.

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Enfourner pour 30 minutes environ (faire le test de cuisson en tapant sur l’envers du pain
qui doit ‘sonner creux »).

Laisser refroidir sur une grille.

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Couper en tranches lorsque le pain est froid.

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Aucun problème!!!

Paroles de Gourmands :  Il est délicieux et quelle odeur lorsqu’on le découpe!! Merci Shérazade.

Source et recette originale :  Les joyaux de Sherazade

Dans la cuisine de

pain-au-yaourt-a-vous-de-jouer-veronique-hild-2016-5 Pain au yaourt à vous de jouer la Miss tartelette 19959469_10214331238424939_6783663050846904890_n Pain au yaourt à vous de jouer la Miss tartelette 19884076_10214331238144932_5870649197598240551_n
1 – Véronique H – 2 & 3 – La Miss Tartelette – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. Domi
    Domi dit :

    original comme pain … lors de notre prochaine « transhumance » j’apporte ma MAP, y a trop longtemps qu’elle dort et ici j’aurai le temps de recommencer quelques tests (en plus j’ai un four à pain 😉 )
    bizzz

    Répondre

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