Risotto de coquillettes

Risotto de coquillettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Envie d’un petit plat tout simple et très vite fait?
Ce Risotto de coquillettes est parfait pour un repas rapide du soir.
J’avais tout ce qu’il fallait les coquillettes
(ou petits ponts comme disait mon petit-fils Mischa)
du jambon et du parmesan qui ne manque jamais à la maison…
Il me manquait juste le beurre parfumé à la truffe
alors j’ai assaisonné en fin de cuisson avec du sel à la truffe pour le petit parfum.
C’était délicieux!

Risotto de coquillettes P1020554Risotto de coquillettes P1020555Risotto de coquillettes P1020556Risotto de coquillettes P1020557Risotto de coquillettes
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de coquillettesRisotto de coquillettes P1020545
– 100 g de jambon à l’os en dés
– 40 g de beurre
– 40 g de parmesan râpé
– 2 petites échalotes
– 50 ml de vin blanc
– 350 ml de bouillon de volaille
– 1 càs d’huile d’olive
– sel parfumé à la truffe
– poivre
– copeaux de parmesan
– ciboulette

Au travail :
J’ai préparé le bouillon  en faisant dissoudre une tablette de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau. J’en ai prélevé 350 ml pour la recette.
Éplucher et hacher finement les échalotes.

Risotto de coquillettes P1020546 Les laisser suer dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Risotto de coquillettes P1020547 Ajouter les coquillettes et remuer pendant quelques secondes pour les imprégner de gras.

Risotto de coquillettes P1020549 Verser le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé.

Risotto de coquillettes P1020550 Ajouter une louche de bouillon de volaille et laisser cuire 3 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon, les coquillettes doivent être « al dente » et le liquide presque entièrement absorbé.
Hors du feu,  ajouter le beurre en dés en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le fromage râpé.

Risotto de coquillettes P1020553 Incorporer enfin le jambon.
Rectifier l’assaisonnement en sel (à la truffe pour moi) et poivrer.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes, décoré de copeaux de parmesan et de brins de ciboulette.

Risotto de coquillettes P1020556

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :    Un délicieux parfum et une onctuosité très agréable! C’est très vite fait et c’est très bon!!!

Source et recette originale :

Ma cuisine Top chrono livre P1020394

Dans la cuisine de

RISOTTO DE COQUILLETTES à vous de jouer Anne-Marie Do 10.05.2017
1 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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45 Comments on Risotto de coquillettes

  1. Isabelle
    24 avril 2017 at 10 h 14 min (2 mois ago)

    Nous sommes fans de pâtes à la maison et pourtant je n’ai encore jamais testé le risotto version coquillettes. ta version me fait bien envie.

    Répondre
  2. Timéa
    22 avril 2017 at 9 h 56 min (2 mois ago)

    oh des coquillettes !!!! oui mais cuisiner de cette façon cela lui enlève son côté enfantin. Je teste sans tarder.
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      22 avril 2017 at 19 h 27 min (2 mois ago)

      J’ai hâte de connaître ton verdict! Bonne soirée Timéa

      Répondre
  3. thithoad
    21 avril 2017 at 17 h 36 min (2 mois ago)

    c’est trop bon!!
    bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      22 avril 2017 at 8 h 24 min (2 mois ago)

      Je suis bien de ton avis. Bonne journée Thithoad

      Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 37 min (2 mois ago)

      Et je suis sure que tu t’es régalée! Bisous Pat

      Répondre
  4. aggietlili/Marie
    20 avril 2017 at 19 h 31 min (2 mois ago)

    une super idée ! des coquillettes qui remplacent le riz c’est top ! fallait y penser, ça à même l’apparence d’un risotto bien crèmeux !
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 38 min (2 mois ago)

      et c’est délicieux!! Bisous Marie

      Répondre
  5. valerie
    20 avril 2017 at 19 h 22 min (2 mois ago)

    j’ai faim…………..

    Répondre
  6. Michelle
    20 avril 2017 at 19 h 11 min (2 mois ago)

    un risotto bien gourmand avec ces coquillettes, bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 39 min (2 mois ago)

      C’est tout simple et c’est bon! Bisous Michelle

      Répondre
  7. ManueB
    20 avril 2017 at 18 h 50 min (2 mois ago)

    ça change avec des coquillettes !!

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 39 min (2 mois ago)

      Je n’ai pas regretté l’essai!

      Répondre
  8. Sandrine
    20 avril 2017 at 18 h 41 min (2 mois ago)

    Miam le bon risotto !!! Quelle bonne idée avec des coquillettes !!

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 40 min (2 mois ago)

      Vraiment très bon! Merci Sandrine

      Répondre
  9. Vanda
    20 avril 2017 at 18 h 36 min (2 mois ago)

    humm des pates …chez nous on adore çà et si le plat est simple a faire c’est encore mieux !!!
    bizouilles ma belle

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 40 min (2 mois ago)

      Je suis bien de ton avis! Bisous Vanda

      Répondre
  10. Colette
    20 avril 2017 at 17 h 16 min (2 mois ago)

    Ce doit être bien bon et bien réconfortant ! à étudier !! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 41 min (2 mois ago)

      C’est tout à fait ça! Gros bisous Colette

      Répondre
  11. zika
    20 avril 2017 at 16 h 39 min (2 mois ago)

    très belle assiette j’adore !

    Répondre
  12. coco de Nice
    20 avril 2017 at 16 h 21 min (2 mois ago)

    c’est une recette que j’aime beaucoup
    ça change du riz, vive les coquillettes de notre enfance
    bisous et bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 43 min (2 mois ago)

      Un petit retour dans le passé… Bisous Coco

      Répondre
  13. grazi
    20 avril 2017 at 13 h 51 min (2 mois ago)

    miammm, quel délice!!!!

    Répondre
  14. gut
    20 avril 2017 at 13 h 50 min (2 mois ago)

    Je pense que j’apprécierais plus le risotto de coquillettes que celui au riz que je trouve bien trop collant ! Ces petits ponts sont fort appréciés des enfants mais cuisinés ainsi je pense que les apprécierais tout autant ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 45 min (2 mois ago)

      Les petits ponts, c’est comme ça qu’un de mes petits fils appelait les coquillettes, un beau souvenir… Gros bisous Claudine

      Répondre
  15. LOLO "Les p'tites mains"
    20 avril 2017 at 13 h 05 min (2 mois ago)

    Kikous, miam ! miam !!! une bonne recette à tester, avec des pâtes, P. aimera peut-être….. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 46 min (2 mois ago)

      à tester… Bisous ma Lolo

      Répondre
  16. guy59600
    20 avril 2017 at 12 h 33 min (2 mois ago)

    un joli plat et bon s ingrédients ici superbe soleil
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 46 min (2 mois ago)

      Pourvu que ça dure! Bisous Guy

      Répondre
  17. Catalina
    20 avril 2017 at 9 h 04 min (2 mois ago)

    excellente idée, il à l’air top ton plat
    gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 9 h 18 min (2 mois ago)

      et tellement facile à faire! Gros bisous Catalina

      Répondre
  18. Samia
    20 avril 2017 at 6 h 44 min (2 mois ago)

    C’est crémeux et gourmand.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 25 min (2 mois ago)

      Un régal!!! Bisous Samia

      Répondre
  19. Barbara
    20 avril 2017 at 5 h 58 min (2 mois ago)

    en effet de quoi se régaler!

    Répondre

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