Saumon aux parfums des 2 mers - DSC_1940_9862
Saumon des deux mers

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Cédric m’a fait parvenir une sélection de sels tout droit venus de Bretagne
Merci Cédric d’avoir mis « un peu de sel dans ma vie ».
Et à mon tour « d’ajouter mon grain de sel ».
Et puisque, comme le dit le proverbe breton
« pour bien se connaître, il faut manger sept sacs de sel ensemble »
je n’ai pas fini de vous présenter des petits plats assaisonnés de ce sel.

 Voici donc la première recette élaborée dans l’urgence
avec les produits que j’avais sous la main :
Du saumon, des bulbes de fenouil et des petites tomates bien rouges,
l’assaisonnement sera fait uniquement d’huile d’olive et de
sel de Guérande aux algues.

J’avais décidé de préparer un repas très léger ce jour là et j’ai tenu mes résolutions.
Dans ces papillotes il y a le soleil de Marseille baignée par la Méditerranée,
mais aussi la beauté et le charme de la Bretagne et de l’Océan.

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Saumon aux parfums des 2 mers - DSC_1940_9862Saumon aux parfums des 2 mers - DSC_1942_9864

Saumon des deux mers
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 dos de saumon
– 4 petits bulbes de fenouil (500 g)
– 2 petites tomates
– huile d’olive
– ciboulette
– Sel de Guérande aux algues
– poivre du moulin

Papier carta fata
Préchauffage du four à 190°C


Assaisonner le saumon sur les 2 faces avec le sel aux algues et du poivre.

Laver les bulbes de fenouil et les partager en deux.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer le fenouil sur les 2 faces.

Verser ½ verre d’eau, couvrir et laisser étuver pendant 25 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Étaler le papier à papillote et déposer dans le fond 4 moitiés de fenouils.
Saler au sel aux algues, couvrir de dés de tomates, de la ciboulette ciselée, encore une pincée de sel et du poivre.
Déposer un dos de saumon.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive et fermer la papillote.

Recommencer pour la seconde et mettre les papillotes au four pendant 20 minutes.
Ouvrir les papillotes à table.
.

 

Merci à mon Partenaire :

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Paroles de Gourmands : Un délicieux parfum lorsqu’on ouvre la papillote! Un repas léger et délicieux!

Le Guérandais -DSC_1918_9842

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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