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Sbriciolata au citron de menton

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu passer ce gâteau italien sur de nombreux blogs.
J’avais mis la recette de Nadine dans ma liste, et lorsque je l’ai revue chez Françoise, je me suis décidée
d’autant plus qu’il me restait quelques citrons de Menton.
Alors voici ma Sbriciolata au citron de menton.
Une découverte pour moi que ce gâteau qui nous vient d’Italie
et dont me nom dérive de « brisa » qui signifie miettes.
En effet, ce gâteau est terriblement tendre et très friable.
La tradition veut que le gâteau soit cassé en morceaux à la main et non coupé au couteau
(ce que je n’ai pas fait…)
On l’accompagne normalement d’un vin de liqueur, mais je l’ai servi avec un café ou un jus de fruit pour les enfants.
J’ai choisi la version citron, mais la sbriciolata peut se fourrer de pâte à tartiner, ou pourquoi pas de compote…
Tiens, j’aurais pu la garnir de la crème d’abricot
.
Sbriciolata au citron de menton P1160251 R Sbriciolata au citron de menton P1160252 RSbriciolata au citron de menton P1160253 RSbriciolata au citron de menton P1160254 RSbriciolata au citron de menton
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de farine
– 1 càc rase de levure chimique
– 30 g d’amandes en poudre
– 60 g de cassonade
– 150 g de beurre
– 1 œuf
– 4 càs de jus de citron
lemon-curd

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø, légèrement beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

 J’ai commencé par préparer le lemon-curd pour qu’il puisse refroidir.
Dans la cuve du mixeur, mettre la farine et la levure, les amandes en poudre et la cassonade.
Ajouter le beurre en petites parcelles et l’œuf.
Faire tourner l’appareil pendant quelques secondes pour amalgamer les ingrédients
puis ajouter le jus de citron cuillerée par cuillerée jusqu’à ce que la pâte ressemble à un crumble
(il faut que l’opération soit très rapide).

Déposer une grosse moitié de la préparation dans le cercle et tasser la pâte
avec le dos d’une cuillère, en la faisant remonter sur les bords.

Verser le lemon-curd et l’étaler sur le fond de pâte.

Répartir le reste de la préparation sans l’écraser, pour couvrir toute la surface.


Enfourner pour 35 minutes.
Déposer le gâteau sur une grille et retirer délicatement le cercle.


Laisser refroidir avant de faire glisser la Sbriciolata au citron de menton sur le plat de service.
.
Sbriciolata au citron de menton P1160251 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Angelina, approuvée par Mr CFG.
Pour ma part, k’ai trouvé le gâteau meilleur le jour même.

Source et recettes originales :
Chic, chic chocolat
Couleur de vie

Dans la cuisine de

  
1&2 – Brigitte – 3&4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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52 réponses
  1. Sandrine
    Sandrine dit :

    Je l attendais celle ci. c’est comme la torta sbrisolona de la semaine dernière. Quand je l ai faites on la dégusté en coupant dès petits morceaux .c était un régal. Celle ci est donc pareille..Miamm,ça doit être aussi un régal. Je ne vais pas tarder à la faire. Merci Michèle bisous bisous.

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, il doit être très bon !!! et la version abricot !!! me tenterai bien aussi !!! Tu vois je deviens vraiment
    gourmande sur le tard…. Hi, hi hi…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Séverine
    Séverine dit :

    Ce gâteau me plait beaucoup. A l’abricot, il devrait être aussi très bon. D’ailleurs, J’ai hâte de voir ce que tu vas nous proposer avec ta crème d’abricots. Bonne journée Michèle. Bisous

    Répondre
  4. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Avec ce fameux lemon curd ce doit être succulent, j’aime beaucoup ta recette et ton sbriciolata me donne l’eau à la bouche, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous à toi bonne journée

    Répondre
  5. Cécile
    Cécile dit :

    Cela doit être trop bon et effectivement comme le dit Barbara j’ai vu une recette chez Tupp qui est similaire. Belle journée. Bisous

    Répondre
  6. Barbara
    Barbara dit :

    il y avait une vieille recette tupperware qui était sur le même « principe »
    dès que je peux …………………….je te cherche ça
    version ♥♥♥ là (et avec l’abricot oui ce serait top aussi ) hâte de relire ds les détails
    à bientôt

    Répondre

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