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Soupe au fenouil corse

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Soupe au fenouil corse

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Toujours à la recherche de recettes pour le défi de Marie,
j’ai découvert cette Soupe au fenouil corse.
Pourquoi pas? Un plat chaud est encore bien apprécié en ce moment.
Et le  fenouil, est déjà bien présent sur les étals même s’il n’est  pas encore tout à fait de saison!

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Soupe au fenouil corse
Pour 6 Croquants-Gourmands


– 1 oignon
– 300 g de pommes de terre
– 2 pieds de fenouil (700 g : bulbes + tiges)
– 1 litre d’eau
– 100 g de crème épaisse
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– une poignée de graines de fenouil (1)
– parmesan (1)

Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Nettoyer les fenouils.  Réserver quelques feuilles pour la décoration.
Couper le reste en dés.

Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les dés de pommes de terre, remuer et laisser revenir un instant.
Ajouter le fenouil, et éventuellement les graines de fenouil.
Remuer et laisser revenir le tout pendant quelques minutes.

Couvrir d’eau.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement et à couvert pendant 30 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe finement.
Ajouter la crème et mixer encore en ajoutant du parmesan éventuellement.

Vérifier l’assaisonnement.
Servir dans des assiettes chaudes en décorant de feuilles de fenouil.

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Soupe au fenouil corse P1090977 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Je n’en ai pas mis.

Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est léger, c’est bon!

Source et recette originale : Cuisinez corse

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette  Soupe au fenouil corse, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

et pour ce mois d’avril 2018, la Corse est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Nos régions ont du goût!

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

 

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