Tarte au fenouil et à l'orange P1100027 R
Tarte au fenouil et à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait un fenouil après avoir préparé la Soupe au fenouil corse.
Après un petit tour dans mes recettes, j’ai trouvé dans mes fiches
cette Tarte au fenouil et à l’orange.
Formidable, j’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser et je m’en suis inspirée!
.
Tarte au fenouil et à l'orange P1100022 RTarte au fenouil et à l'orange P1100020 RTarte au fenouil et à l'orange P1100027 RTarte au fenouil et à l'orange P1100025 R
Tarte au fenouil et à l’orange
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 1 grosse pincée de sel
– ½ càc de graines d’anis vert
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
Garniture :
– 1 bulbe de fenouil
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 60 g d’olives noires dénoyautées
– 2 càs de câpres au vinaigre
– 1 orange
– 200 g de ricotta
1 œuf
– 40 g de cerneaux de noix
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.

 

La pâte brisée :

À préparer avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.


Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette.


Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Éplucher et hacher émincer finement l’oignon.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Nettoyer le bulbe de fenouil et le couper en petits dés.
Exprimer le jus de l’orange.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les olives.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter le fenouil et l’ail, saler, poivrer et laisser revenir pendant 5 minutes en remuant.

Arroser avec le jus d’orange et laisser cuire jusqu’à ce que le fenouil soit tendre (mais non défait) et la préparation sèche.

Vérifier l’assaisonnement.
Réserver.


Mélanger au fouet la ricotta et l’œuf. Assaisonner.

Répartir les noix hachées sur le fond de tarte (j’ai oublié, je les ai mises après).
Étaler les fenouils sur les noix.
Parsemer de dés d’olives et de câpres.

Napper avec la crème à la ricotta.
j’ai décoré avec les chutes de pâtes et quelques cerneaux de noix.

Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir quelques minutes avant de décercler délicatement.

Décorer de brins de basilic et de câprons.
Servir tiède avec quelques feuilles de salade.
.

Tarte au fenouil et à l'orange P1100027 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Nous l’avons trouvée encore meilleure le lendemain.

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’avril

Clic sur le logo

29 réponses
  1. LOLO " Les P'tites Mains"
    LOLO " Les P'tites Mains" dit :

    Kikous, une bien jolie tarte qui flaire bon le Sud !!!! et qui est toute jolie en plus…..Les yeux
    avant les papilles!!!! Tout y est. Gros bisous doux. TA LOLO.

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.