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Tarte feuilletée courgettes-petits pois

Tarte feuilletée courgettes-petits pois

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’espère que vous aimez les légumes autant que nous
parce que j’avoue qu’ils ont été bien présents
sur notre table tout au long de cet été.
Cette fois c’est une Tarte feuilletée courgettes-petits pois
que je vous propose, une recette de mes classeurs revue à ma façon.

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Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 3 échalotestarte-feuilletee-courgettes-petits-pois-dscn6536
– 2 gousses d’ail– 1 bouquet de ciboulette
– 1 kg de courgettes
– 200 g de petits pois écossés (1)
– 150 g d’allumettes de jambon (2)
– 250 g de ricotta
– 4 œufs
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Foncer le cercle à tarte de pâte feuilletée et piquer à la fourchette.

tarte-feuilletee-courgettes-petits-pois-dscn6537 Réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.

tarte-feuilletee-courgettes-petits-pois-dscn6538 Ciseler la ciboulette.

Laver les courgettes sans les éplucher.

tarte-feuilletee-courgettes-petits-pois-dscn6540 Les couper en rondelles fines à la mandoline.
Blanchir les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
Faire suer les échalotes dans l’huile chaude.
Ajouter les courgettes et l’ail et remuer pendant quelques minutes.
Ajouter les petits pois, saler et poivrer.

Laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant souvent jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais non écrasées.
Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la ricotta, les œufs, la ciboulette, du sel et du poivre.

Étaler les courgettes sur le fond de tarte et les parsemer de jambon.
Couvrir avec la crème à la ricotta.

Enfourner pour 35 minutes.
Attendre un instant avant de décercler délicatement et de laisser tiédir la Tarte feuilletée courgettes-petits pois sur une grille.

Nous l’avons savourée tiède avec une salade frisée à l’assaisonnement bien relevé.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) surgelés à la bonne saison
(2) ou de lardons fumés

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Un peu moins bon, mais très acceptable quand même!

Paroles de Gourmands :   Le fait de ne pas mélanger la crème à la ricotta  et les légumes, fait que l’on ressent particulièrement bien le goût de ceux-ci et donne une impression de « nature » bien agréable!

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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Dans la cuisine de

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Anne-Marie Do (1&2) – Mauricette

1 & 2 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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38 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est rigolo d’avoir ajouté des petits pois je trouve ! On y pense pas assez souvent ! Je les achète surgelés la plupart du temps sauf lorsqu’il sont en pleine saison ou de temps en temps je m’en sers pour faire une petite jardinière.
    Ta tarte est gourmande Michèle car bien copieuse en légumes ! miamm ! Merci de la proposer pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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