Tarte jambon-mimolette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Opération visite des stocks pour cette recette.
Dans le réfrigérateur, un rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
une tranche épaisse de jambon, une grosse courgette
et de la mimolette vieille.
C’est parti pour une tarte au jambon.

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Tarte jambon- mimolette
Pour 8 Croquants-Gourmands

– un rouleau de pâte feuilletée
ou pâte brisée (maison)

– 10 échalotes
– une grosse courgette (300g)
– Une tranche épaisse de jambon (270g)
– 60 g de mimolette sèche
– 250 g de mascarpone
– 150 g de lait
– 3 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Un moule ou cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

 

J’ai utilisé la pâte feuilletée parce que j’en avais un rouleau en réserve, mais vous pouvez utiliser de la pâte brisée (et j’aurais préféré!).
Foncer le moule avec la pâte. Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

Tarte jambon- mimolette DSCN9809

Peler et hacher finement les échalotes.
Laver la courgette sans l’éplucher et la couper en dés très petits.
Couper le jambon en petits dés réguliers.
Râper la mimolette (merci Tèo).

Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile chaude sans coloration, pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courgette et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes.

Les légumes ne doivent pas s’écraser.
Laisser tiédir avant d’étaler la préparation sur le fond de tarte.
Répartir les dés de jambon.
Parsemer de mimolette.

Mélanger au fouet le mascarpone avec les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Saler et poivrer.

Verser la crème sur le fond de tarte.

Enfourner pendant 35 minutes.
Laisser tiédir avant de décercler.

Servir tiède avec une salade.

 

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Elle est jolie et très goûteuse!

Je propose ma recette à
Cathy et à Gut
pour le thème du mois de septembre

Le jambon dans tous ses états

banniere-cuisine-a-themeCuisine à thème logo 11822310_676707242473307_7155930224484051666_nDans la cuisine de

TARTE JAMBON-MIMOLETTE à vous de jouer Anne-Marie Do envoyé 09.09.2015 TARTE JAMBON-MIMOLETTE (portion) à vous de jouer Anne-Marie Do envoyé 09.09.2015  
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma Lolo

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. micheleAsthon83
    micheleAsthon83 dit :

    Coucou une tarte magnifique comme je les aime !!!!je manquerai pas de la faire dans quelques jours en ce moment j’ai des hôtes super difficiles je suis à deux doigts de craquer n’aiment pas ail échalotes oignon tomates courgettes j’en passe bref !!!! bisous

    Répondre
  2. Corinne / Mamou & Co
    Corinne / Mamou & Co dit :

    Je suis une fan incontestée de la Mimolette vieille, voire extra vieille !! Mais je crois que j’aime tellement ça que j’aurais du mal à la râper sans un pincement au coeur… Elle doit avoir un de ces parfums ta tarte, j’en rêve ! Quand j’habitais dans le Nord, je l’achetais par moitié de boule !!

    Répondre
  3. Gut
    Gut dit :

    Merci Michèle d’avoir pensé à cuisine à thème pour réaliser cette fabuleuse tarte !! avec le lit d’échalotes et bien sûr tout le reste !! Excellent j’en suis sûre ! bisous

    Répondre

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