Velouté de carottes au fenouil P1130368 R
Velouté de carottes au fenouil

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En cette saison, j’aime bien commencer le repas du soir par un potage.
Je me suis inspirée de la recette de Nad
pour préparer ce Velouté de carottes au fenouil.
Nad l’a fait au Thermomix, mais nous étions nombreux
et les quantités étaient trop importantes, je l’ai donc préparé à la casserole.
Je vous mets cependant la version Thermomix de Nad
avec entre parenthèses ses proportions.
Ce velouté peut être préparé à l’avance et se réchauffe sans problème.
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Pour 8 Croquants-Gourmands


– 800 g de carottes (4)

– 300 g de pommes de terre (2)
– 650 g de fenouil (1)
– 2 gousses d’ail (1)
– ½ càc de graines de fenouil
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
Peler et laver les légumes avant de les couper en dés.

Mettre tous les légumes dans un faitout et verser de l’eau à hauteur.
Ajouter les graines de fenouil et saler.

Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixer pour obtenir un velouté en ajustant la quantité de liquide suivant la consistance désirée.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.

Version Thermomix de Nad

Placer tous les légumes en dés dans le bol
Ajouter 650 g d’eau et du sel.
Programmer 25 min – 100° – Vitesse 2.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer pendant quelques secondes – vitesse 10.
Rectifier l’assaisonnement et la quantité d’eau en fonction de la consistance désirée.

Servir le velouté bien chaud après l’avoir agrémenté d’un petit filet d’huile d’olive.
.
Velouté de carottes au fenouil P1130368 R
Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Paroles de Gourmands : Ce petit goût anisé nous a beaucoup plu! Merci Nad

Source et recette originale : Inspiré de Quand Nad cuisine

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à base de carottes et fenouil
à Gut pour sa  rubrique


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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34 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    J’avais déjà fait ce velouté sans suivre de recette, mes enfants n’appréciant pas trop le fenouil, c’était un moyen de le cacher dans une soupe. Bisous Michèle

    Répondre
  2. Viviane
    Viviane dit :

    C’est une association originale à laquelle je n’aurais pas pensé mais à découvrir avec plaisir, d’autant que l’on a bien envie de tremper la cuiller dans cette soupe joliment colorée.
    Agréable journée. Bizh

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Je crois que je n’ai jamais mis de fenouil dans un potage ! je suis certaine que c’est très bon. Il faut oser tous ces mélanges de légumes, ils nous apportent que du bien et de la gourmandise ! merci de dédier ce potage à cuisinons michèle. gros bisous

    Répondre

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