Velouté de tomates d’Ottolenghi – Passe-plat entre amis # 9
Velouté de tomates d’Ottolenghi
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mais où ai-je la tête?
Lorsque Corinne a annoncé le thème du défi,
je me suis mise en cuisine et j’ai préparé un délicieux dessert
avec des fraises bien rouges…
Mais c’est au moment d’écrire le titre de ma recette
suivi de « Passe-plats entre amis »…
que je me suis réveillée…
Je n’avais pas pris la recette sur un blog 
!!
Bon, tant pis, au-moins nous nous sommes régalés!
Je suis donc partie à la recherche d’une recette rouge.
Quelques tomates bien mûres ont voulu sauter dans ma casserole
et c’est chez Valérie que j’ai trouvé mon bonheur
avec ce velouté de tomates de Yotam Ottolenghi.
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Velouté de tomates d’Ottolenghi
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 250 g d’oignons
– huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 700 g de tomates mûres (1)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400g)
– 1 càs de sucre en poudre
– ½ càs de graines de coriandre (2)
– 40 g de pain au levain (3)
– 1 càc de cumin moulu
– sel & poivre du moulin
– croûtons à l’ail (facultatif)
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Émincer les oignons et l’ail dégermé.
Monder les tomates et les couper en quatre.
Faire suer les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le cumin et l’ail et laisser revenir en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les quartiers de tomates et les laisser revenir en remuant.
Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.
Verser la boîte de pulpe de tomates, le sucre en poudre et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 10 minutes.
Ôter la croûte du pain et le couper en morceaux. Le rajouter dans la casserole avec les grains de coriandre.
Laisser cuire encore pendant 10 minutes.
Mixer la soupe, en gardant un peu de liquide (je l’ai fait bouillir un peu pour l’épaissir avant de le rajouter).
Et comme j’aime bien que le velouté soit lisse bet surtout sans graines de tomate, je l’ai passé au tamis
(c’est un peu sportif, merci Mr CFG de l’avoir fait pour moi!).
J’ai préparé quelques croûtons comme je l’avais fait ici.
Servir le velouté bien chaud avec quelques croûtons et arrosé de quelques gouttes d’huile d’olive.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) c’est le poids des tomates une fois pelées
(2) Valérie met 2 càs de coriandre ciselée, mais je n’en avais pas.
(3) J’ai pris un pain au levain et céréales que j’avais préparé la veille, je l’ai pesé sans la croûte. Il est là pour donner du liant au velouté.
– Vous pouvez très bien préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Valérie.
Source et recette originale : C’est ma fournée
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Sofia –
Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 9
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Christelle du blog La cuisine facile de Chris
a choisi comme thème
Mettez du rouge dans votre assiette
Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 23 juin à minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Quelle jolie reçette, c est très appétissant !!
et délicieux! Merci Sandrine
j’aime beaucoup ton velouté, une recette a tester merci
bisous
Il nous a régalés. Bisous Catalina
Un délicieux velouté. J’aime beaucoup les recettes d’Ottolenghi
C’est vrai qu’il a l’art de nous régaler!
Il est aussi savoureux qu’il semblait l’être quand tu as annoncé le programme de la semaine 🙂
Merci Betty.
Je viens d’adapter ce velouté au Thermomix Merci bisous maintenant qu’il est enfin arrivé( 10 semaines d’attente après la commande !!!!
Et maintenant, tu vas bien t’amuser!! Bisous Michèle
un delicieux velouté de tomates, un régal cette recette. bonne fin de journée Michèle, bises
Un des plaisirs de l’été; Bisous Michelle
je kiffe tes assiettes et le reste aussi! bisousssssssssssss
Merci Nicole. Bisous
Houlaaaa à tester très vite, ca doit être top !
Un petit velouté un soir d’été… je m’y vois déjà lol 🙂
Bisous Michèle
Avec de belles tomates bien mûres… Un régal! Bisous Stéph
Il me fait très envie ce velouté. Bisous
J’en suis ravie! Bisous Renée
j’ai déjà fait ce velouté ! une vraie révélation pour moi qui avait de mauvais souvenir de soupe de tomates… il faudra que tu réessaies avec de la coriandre (surgelée) ça change tout !
bizzz
Depuis, mon mari a planté la coriandre. Il n’y a plus qu’à…
un joli velouté ici un petit soleil et hier après-midi une averse qui a durée a peine 5 minutes superbe temps pour la communion
un excellent après-midi bisous
Super!! Bon après-midi, bisous Guy
Au moins, tu as eu l’occasion de te régaler plutôt deux fois qu’une !! 😉 Ah, les recettes d’Ottolenghi, Valérie en a fait une religion, et pour avoir testé le gratin de fenouil, je suis aussi devenue adepte !! 😉 Je n’ai donc aucun doute, ton velouté doit être délicieux et il faut que je le teste ! Merci Michèle et gros bisous
J’ai beaucoup aimé aussi le gratin de fenouil! Bisous Corinne
original comme recette !!!!
recette bien trouvée pour ce thème, moi je n’ai toujours rien fait, mes fruits rouges du jardin ne sont pas encore murs !
biz
manue :))
J’espère que le soleil va s’installer, pour les faire rougir 🙂 Bisous Manue
Aujourd’hui, grand beau donc je laisse ma part de ce bon velouté… Somme toute délicieux sans aucun doute!
Ta couronne aux légumes a séduit tout mon petit monde. Régal pour les yeux et les papilles!
Dine avec Sandrine
Génial! Merci Sandrine, bel après-midi
sa doit être bon, bisous bonne journée avec le soleil
Je confirme! Bisous sous un beau ciel bleu!!
Merci Michèle pour cette recette! En ce mois de Ramadhan où on consomme chaque soir une soupe, je sens qu’on va se régaler ! très belle journée! bisous!
Voilà qui tombe à pic alors! Bon ramadan. Bisous Kouky
ça m’arrive aussi de ne pas penser prendre une recette ailleurs pour passe plat !! Du coup tu es passée du dessert à la soupe ! je dois dire qu’elle est particulièrement gourmande alors ça valait le coup ! gros bisous Michèle !
Oui, et je m’en suis rendu compte au moment de taper la recette, mais pas grave, ici, rien n’est perdu! 🙂 Bisous Claudine
Un velouté de tomates plein de saveurs !
Je ne peux qu’approuver!
Je mixe toujours les veloutés avec le blender & ils restent très lisse
Froide il doit être bon aussi je pense
Bonne journée
Bisous
Oui, mais les petites graines de tomate restent présentes et je n’aime pas les retrouver.. Nous l’avons tester tiède mais pas froid (le temps ne s’y prêtait pas). Tu me diras si tu essaies Bisous AM
Ton velouté est tout à fait dans le thème et de saison également!!
Et avec l’ajout du cumin, il doit juste être parfait!!
Je vais noter ta participation..
merci et bisous Michèle
Un régal! Merci Chris, bisous
souvenir d’enfance, ma maman en faisait souvent
je prends note de ta recette, Michèle
merci
bizzz et bon lundi
Maman la faisait aussi et de 2 façons différentes. En voici une 3ème. Je les aime toutes les 3. Bisous Coco
bonne semaine!
Et qu’elle soit la meilleure possible aussi pour toi.
merci Michèle
🙂
quelle bonne idee ce veloute de tomate je me serais regale
bise
Je n’en doute pas! Bisous Samar