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Velouté de tomates d’Ottolenghi – Passe-plat entre amis # 9

Velouté de tomates d’Ottolenghi

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mais où ai-je la tête?
Lorsque Corinne a annoncé le thème du défi,
je me suis mise en cuisine et j’ai préparé un délicieux dessert
avec des fraises bien rouges…
Mais c’est au moment d’écrire le titre de ma recette
suivi de « Passe-plats entre amis »…
que je me suis réveillée…
Je n’avais pas pris la recette sur un blog honte petit -150x150 !!
Bon, tant pis, au-moins nous nous sommes régalés!
Je suis donc partie à la recherche d’une recette rouge.
Quelques tomates bien mûres ont voulu sauter dans ma casserole
et c’est chez Valérie que j’ai trouvé mon bonheur
avec ce velouté de tomates d’Ottolenghi.

Velouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4486Velouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4487Velouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4489Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g d’oignons
– huile d’olive
– 2 gousses d’ailVelouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4458
– 750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 700 g de tomates mûres (1)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400g)
– 1 càs de sucre en poudre
– ½ càs de graines de coriandre (2)
– 40 g de pain au levain (3)
– 1 càc de cumin moulu
– sel & poivre du moulin
– croûtons à l’ail (facultatif)

Au travail :

Velouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4459 Émincer les oignons et l’ail dégermé.
Monder les tomates et les couper en quatre.

Faire suer les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le cumin et l’ail et laisser revenir en remuant pendant 2 minutes.

Ajouter les quartiers de tomates et les laisser revenir en remuant.

Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.
Verser la boîte de pulpe de tomates, le sucre en poudre et poivrer.

Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 10 minutes.
Ôter la croûte du pain et le couper en morceaux. Le rajouter dans la casserole avec les grains de coriandre.

Laisser cuire encore pendant 10 minutes.
Mixer la soupe, en gardant un peu de liquide (je l’ai fait bouillir un peu pour l’épaissir avant de le rajouter).
Et comme j’aime bien que le velouté soit lisse bet surtout sans graines de tomate, je l’ai passé au tamis (c’est un peu sportif, merci Mr CFG de l’avoir fait pour moi!).

J’ai préparé quelques croûtons comme je l’avais fait ici.

Servir le velouté bien chaud avec quelques croûtons et arrosé de quelques gouttes d’huile d’olive.
Velouté de tomates d'Ottolenghi DSCN4486

À propos de la recette :
(1) c’est le poids des tomates une fois pelées
(2) Valérie met 2 càs de coriandre ciselée, mais je n’en avais pas.
(3) J’ai pris un pain au levain et céréales que j’avais préparé la veille, je l’ai pesé sans la croûte. Il est là pour donner du liant au velouté.
– Vous pouvez très bien préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Délicieux! Merci Valérie.

Source et recette originale :  C’est ma fournée

Dans la cuisine de

VELOUTE DE TOMATES D'OTTOLENGHI à vous de jouer Anne-Marie Do 15.01.2017
1 – Anne-Marie Do

Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 9
lancé par Corinne
, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Christelle du blog La cuisine facile de Chris
a choisi comme thème
Mettez du rouge dans votre assiette

Passe-plats entre amis logo image4-300x300Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 23 juin à minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. tamy
    tamy dit :

    j’ai déjà fait ce velouté ! une vraie révélation pour moi qui avait de mauvais souvenir de soupe de tomates… il faudra que tu réessaies avec de la coriandre (surgelée) ça change tout !
    bizzz

    Répondre
  2. Corinne / Mamou & Co
    Corinne / Mamou & Co dit :

    Au moins, tu as eu l’occasion de te régaler plutôt deux fois qu’une !! 😉 Ah, les recettes d’Ottolenghi, Valérie en a fait une religion, et pour avoir testé le gratin de fenouil, je suis aussi devenue adepte !! 😉 Je n’ai donc aucun doute, ton velouté doit être délicieux et il faut que je le teste ! Merci Michèle et gros bisous

    Répondre
  3. ManueB
    ManueB dit :

    original comme recette !!!!
    recette bien trouvée pour ce thème, moi je n’ai toujours rien fait, mes fruits rouges du jardin ne sont pas encore murs !

    biz
    manue :))

    Répondre
  4. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Aujourd’hui, grand beau donc je laisse ma part de ce bon velouté… Somme toute délicieux sans aucun doute!
    Ta couronne aux légumes a séduit tout mon petit monde. Régal pour les yeux et les papilles!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
  5. kouky
    kouky dit :

    Merci Michèle pour cette recette! En ce mois de Ramadhan où on consomme chaque soir une soupe, je sens qu’on va se régaler ! très belle journée! bisous!

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    ça m’arrive aussi de ne pas penser prendre une recette ailleurs pour passe plat !! Du coup tu es passée du dessert à la soupe ! je dois dire qu’elle est particulièrement gourmande alors ça valait le coup ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui, mais les petites graines de tomate restent présentes et je n’aime pas les retrouver.. Nous l’avons tester tiède mais pas froid (le temps ne s’y prêtait pas). Tu me diras si tu essaies Bisous AM

      Répondre
  7. chris
    chris dit :

    Ton velouté est tout à fait dans le thème et de saison également!!
    Et avec l’ajout du cumin, il doit juste être parfait!!
    Je vais noter ta participation..
    merci et bisous Michèle

    Répondre

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