Œufs Paulina
Œufs Paulina
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un plat tout léger et tellement rapide à préparer.
Je leur ai donné le nom de ma (toute) petite fille
qui a regardé la préparation de ces œufs Paulina avec beaucoup d’attention.
Les jaunes encore coulants se sont logés dans un nid de blanc tout doux et tout moelleux.
Une recette découpée il y a très (très) longtemps
sur le petit livret qui accompagnait la première cuisinière de maman.
Autant vous dire que ce n’était pas hier!!!
.
Œufs Paulina
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 3 œufs
– crème fraîche liquide
– 20 g de parmesan
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
Un petit plat à gratin beurré
Préchauffage du four à 150°C 
.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et réserver les jaunes dans leur coquille.
Mesurer le volume des blancs et préparer le même volume de crème liquide.
Mélanger au fouet les blancs et la crème.
Ajouter le parmesan et bien mélanger.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Verser le mélange dans le plat à gratin.
Enfourner pour environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à se raffermir.
Sortir le plat du four et augmenter la température à 210°C.
Faire trois creux dans les blancs avec le dos de la cuillère et y déposer délicatement les jaunes d’œufs
en faisant bien attention de ne pas les crever.
Saler et poivrer les jaunes.
Remettre le plat au four pour environ trois minutes, pour que le jaune d’œuf commence à coaguler.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé le moelleux du blanc parfumé de la touche de parmesan et le jaune qui l’a nappé au premier coup de fourchette.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine – 2 – ma Lolo – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
je ne connaissais pas
extra je suis certaine que j’adorerais
un air de faux « oeufs -cocottes » revisités( que j’adore mais j’ai droit aux grimaces alors je fais peu )
🙂 🙂
Je crois avoir déjà vu cette recette dans le premier livre que ma maman m’avait offert mais c’était un autre nom…faudrait que j’aille voir 🙂 c’est simple et surement délicieux! bisous
Tu as raison sur mon petit livret il y avait un autre nom que j’ai d’ailleurs oublié, mais j’ai donné le nom de ma petite fille qui m’a regardée préparer ces œufs
sympa ce plat , facile tout comme j’aime 😉
bises
jojo
Je ne pense pas souvent à présenter des œufs et pourtant c’est bon! Bisous Jojo
humm un plat d’œufs simple et gourmand. bonne journée, bisous Michèle
Pour varier un peu!! Bisous Michelle
Rhooo, une recette que je devrais faire gouter à mes loulous
J’aimerais connaître leur verdict!
Kikous, recette qui va surement plaire à ma Salomé. Je la note…Gros bisous doux TA LOLO
J’attends le verdict de ta princesse. GBD
Une petite recette simple et délicieuse !! Joli partage! On aime beaucoup les œufs à la maison!! Bonne soirée
Merci Nathalie. Très bonne journée
Très belle idée!
Bises,
Lou
Merci Lou. Bonne journée. Bisous
Voilà une délicieuse façon de cuisiner les œufs! Bonne soirée.
Et tellement vite faite! bonne journée Cécile
une tres bon plat bizzz
Merci Caty. Bisous
j’adore les oeufs sous toutes leurs formes, alors je prends!!!
J’attends ton verdict!
Un plat qui porte un bien joli prénom ! je n’ai droit qu’aux crèmes végétales, ce sera sûrement moins bon…..gros bisous Michèle !
Tu as sûrement essayé la crème de soja? mon amie l’a utilisée dans une de mes recettes à la place de la crème pour sa belle-fille intolérante et elle m’a dit que tout le monde s’est régalé. Bisous Colette
Elle est super cette recette! A tester, pour mes gourmands d’oeufs, c’est juste parfait!
Bises, Dine avec Sandrine
Super. Il me tarde de savoir ce qu’ils en pensent! Bisous Sandrine
Délicieux ! Vu dernièrement sur un blog métis fois un autre nom 😉 à tester rapidement ! Bonne journée bises
Cette recette est dans mes classeurs depuis mon adolescence… Rholala, je n’ose pas dire depuis combien d’années 🙂 Bisous Lolo
Recette jolie, simple et efficace c’est parfait !!
Bonne journée Michèle bisous
Merci Stéphy. Bonne soirée
un plat d’oeuf qui change !! miamm
manue
bonne journée
Vite fait et très bon! Bonne soirée Manue
Bonjour Michèle
Merci pour cette recette qui me paraît géniale et que je vais essayer dès ce soir ! Il y a déjà longtemps que je séparais les blancs des jaunes pour faire de bêtes-oeufs-au-plat, mais quand j’ajoutais les jaunes en fin de cuisson des blancs, ils avaient tendance à glisser un peu partout ! Là vous m’avez donné la clé ! Grand merci et bonne journée (grisailleuse et orageuse en Sarthe !)
Nanou
Merci Nanou. Si vous pensez à prendre une photo, j’aurai grand plaisir à vous mettre à l’honneur. Bonne soirée… gourmande
Bonsoir Michèle
Vos oeufs Paulina ont eu du succès : mon mari et mon fils ont trouvé le plat délicieux. Je n’ai pas le réflexe de prendre des photos mais… de toutes façons, il y avait quand même deux jaunes qui se sont cassés… alors la photo n’aurait pas été très réussie !
Bien sûr vous avertissez que les températures de four n’étant pas identiques, les durées peuvent varier ! J’avais peut-être eu la main un peu lourde sur la crème fraîche : les blancs étaient encore trop liquides au bout de 10 minutes –> pas moyen de faire un petit creux avec la cuillère. Il m’a fallu presque 20 minutes pour y arriver (dont les 4 dernières à 210°).
Dites moi une chose : ça m’a l’air bien pratique le « plat » alvéolé où vous mettez vos oeuf en attente ! Où avez-vous trouvé cette petite merveille ???
Merci encore pour la recette et bonne soirée
Nanou
Bonjour Nanou, merci pour ce retour et désolée pour les petits problèmes rencontrés.
Les petits plats à œufs sont dans ma cuisine depuis si longtemps que je ne sais vraiment plus où je les ai achetés. Par contre j’en ai vu récemment (mais plus grand) à Monop.
Très bonne journée gourmande et à très bientôt.
original
bon mardi 😉
Merci Coco. Bonne soirée
çà doit être très bon comme çà, j’essaierai
bises
Tu me diras ce que tu en penses? Bisous Liliane
Préparation originale, ça doit être délicieux de cette façon.
Merci, c’est à faire.
Bonne journée (pas du tout ensoleillée chez nous)
BISES
JO
Le soleil était là aujourd’hui, mais toujours du vent… Pfff… Gros bisous Jo
Simple , rapide et efficace je suis partante :)Bisous ma Michèle et bon mardi
de temps en temps, c’est bien de ne pas se casser la tête!! Bisous Assia
miamm j adore les oeufs;;; ça me plait beaucoup ,bisous mimi
Merci Marie. Gros bisous
Ooooooh, je ne savais pas que ta petite fille s’appellait comme moi ^^
Et oui, Paulina (3 ans et ½) est la petite dernière de la famille
c’est très joli et original !
Et vraiment bon!!
tu as raison rapide et délicieux §
bizou
De temps en temps, c’est bien agréable! Bisous Samia