Œufs mimosa façon cupcakes *
Œufs mimosa façon cupcakes
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Œufs mimosa façon cupcakes
pour mes petits enfants qui me réclamaient (encore!!) des œufs mimosa.
Œufs, jambon, ciboulette, mayonnaise…
J’ai repris les mêmes ingrédients que pour les Œufs mimosa en verrines
mais avec un montage différent.
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Œufs mimosa façon cupcakesPour 5 Croquants-Gourmands
– 5 gros œufs (1)
– mayonnaise
– Sauce Worcestershire (facultatif)
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 75 g de jambon
– Sel & poivre du moulin
Empreintes à cupcakes
5 cercles à mousse de la taille des cupcakes doublés de rhodoïd et fermés sur une face avec du papier film.
Préchauffage du four à 170°C 
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Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Déposer chaque jaune et chaque blanc d’œuf dans une empreinte.
Saler et poivrer les blancs.
Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Démouler délicatement sur un plat et laisser refroidir.
Il s’est formé une petite pellicule sur les jaunes, la retirer.
Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
et éventuellement quelques gouttes de worcestershire pour relever.
Vérifier l’assaisonnement.
Hacher le jambon et le mélanger avec 2 cuillerées de mayonnaise et la ciboulette.
Déposer un fond de blanc d’œuf dans chaque cercle.
Répartir le jambon.
Terminer avec les jaunes.
Couvrir et mettre au frais.
Au moment du service, ôter le film, déposer le cercle sur l’assiette et le retirer délicatement.
Vous pouvez terminer par une rosace de mayonnaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Il est important de choisir des gros œufs pour avoir une masse suffisante de blanc pour la base (les miens étaient trop petits).
Paroles de Gourmands : Trop bon Nana
Source et recette originale : D’après Démotivateur
Dans la cuisine de
Citrine « un régal bien frais par cette chaleur »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Coucou Michèle, oui nous nous sommes régalés avec ces oeufs mimosa, merci de m’avoir donné l’envie d’en faire d’une autre façon. Bisous
Gros bisous mamounette
Oh quelle bonne idée Michèle
Merci bonne journée bisous bisous.
Merci Sandrine, bisous
Une belle revisite avec cette recette, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, bisous
Kikous, Une bien jolie idée qui change !!! GBD TA LO.
Bisous ma Lau
tu as dû faire des heureux
merci Michèle
bisous
Mes 3 petits gourmands étaient ravis! Bisous Coco
Oh comme j’en raffole de ces oeufs mimosa et là tu les as sublimer à ta façon j’adore merci beaucoup. Tu vas faire revenir le soleil à saint Malo loll il a pris les voiles ce matin sniff !
Bisous ma chère Michèle et prends soin de toi Mamy Lino.
La semaine devrait être meilleure si on en croit la météo! Bisous Mamounette
Rho mais voilà une merveilleuse idée que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Quelle mamie gâteau tu fais Michèle !! remarque s’ils te demandent aussi souvent de faire des oeufs mimosa c’est qu’ils sont très bons. Une chose est sûre en plus c’est qu’ils sont super bien présentés. Gros bisous
Je n’ai que des gourmands autour de moi et ce n’est pas pour me déplaire! Gros bisous Claudine
Coucou Michèle. Super idée cette recette ! Belle journée à toi. Bises Clarisse
Merci Clarisse, bisous
sympa comme présentation
bises
Pour changer un peu. Bisous Corinnette
très original !
oeufs durs hier 🙂 )
🙂 Bonne journée Barbara