Aubergines longues façon asiatique *
Aubergines longues façon asiatique
Bienvenue dans ma cuisine
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Ma fille m’a ramené ces jolies aubergines que je ne connaissais pas du tout
je ne connais pas non plus le nom de cette variété alors je les nomme aubergines longues.
Après plusieurs recherches pas très fructueuses, j’ai décidé de préparer ces
Aubergines longues façon asiatique en m’inspirant d’une recette trouvée sur le net
mais largement simplifiée avec le peu d’ingrédients que je possédais
même si je doute que nos amis asiatiques reconnaitront cette cuisine.
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Aubergines longues façon asiatique
Pour 4 Croquants-Gourmands
Les aubergines :
– 500 g d’aubergines longues
– 2 càs de fécule
– sel
– huile de friture
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Laver et sécher les aubergines puis les couper en petits tronçons (les miens étaient un peu trop gros) .
Les mettre dans un sac congélation avec 2 cuillerées de facule et bien mélanger pour les enrober. De cette façon les aubergines ne se gorgeront pas d’huile de cuisson.
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux d’aubergines 1 minute de chaque côté puis saler et mélanger pendant 30 secondes.
Egoutter et réserver les aubergines en conservant 2 cuillerées d’huile dans la sauteuse.
La sauce :
– 1 càs de fécule
– 2 càc de sauce soja
– ½ càc de sucre
– ¼ de càc de sel
– Piment de Cayenne
– 100 ml d’eau
– ¼ de càc d’ail en poudre
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– poivre du moulin
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Mélanger dans un bol 1 cuillerée à soupe de fécule avec 2 cuillerées à café de sauce soja, ¼ de cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de sucre, une pincée de piment de Cayenne et 100 ml d’eau.
Faire chauffer l’huile réservée dans la sauteuse et y faire revenir pendant quelques secondes ¼ de cuillerée à café d’ail et de gingembre en poudre.
Ajouter la sauce préparée et remuer pendant 1 minute.
Incorporer les tronçons d’aubergines et remuer encore pendant 1 minute.
Retirer du feu, vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et parsemer de graines de sésame.
Servir avec un riz parfumé ou classique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Éviter de faire réchauffer le plat le lendemain, les aubergines seront trop cuites et beaucoup moins savoureuses.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce petit voyage exotique.
Source et recette originale : Inspiré de Cooking with Morgane
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
je ne connais pas mais j’adore l’aubergine et l’asiatique, les deux ensemble, ça a l’air trop bon
bonne journée
bisous
Oui, nous avons beaucoup aimé. Merci Vanessa
J’ai goûté cette variété d’aubergines il y a quelques années. On en trouve en épicerie asiatique. Niveau goût et texture, elles sont très ressemblantes à nos aubergines classiques, je trouve.
En tout cas, je me serai régalé avec ta recette inspirée de la cuisine asiatique.
Bonne soirée, bises.
Il m’a semblé que leur chair était plus dense, en tous cas c’est délicieux! Bisous
Je n’ai jamais essayé ces aubergines. Avec ta recette ce serait l’occasion de les essayer. Avec ces parfums c’est innovant pour déguster de l’aubergine. Encore faut il en trouver car c’est toujours quand je veux quelque chose que ça manque !! Gros bisous Michèle
Moi je n’en ai pas encore vu sur les étals, dommage car j’ai bien aimé! Bisous
Une recette originale pour cuisiner des aubergines, et ces aubergines sont d une forme surprenante mais cela change du format classique. Bonne journée Michele bisous
Oui, vraiment sympa! Bisous Michelle
J’ai trouvé ces aubergines chez GF, je les aime beaucoup. Ta façon de les cuisiner a du bien les mettre en valeur.
Bonne soirée, bises
Il faudra que je les cherche! Belle journée, bisous
Je ne cuisine pas souvent ces aubergines , mais tu me donnes très envie
Bises
Moi j’en referai volontiers! Bisous
Je n’ai jamais cuisiné ces aubergines mais cela me tente bine. Un voyage pour les papilles. Bises Michèle et belle journée
Exactement. Bisous Jackie.
Jamais vu non plus ce légume ! recette sympa en tout cas ! bises
On en découvre tous les jours! Bisous
je n’avais jamais vu ces aubergines !!!
GBD. TA LO.
Et moi non plus! GBD
J’en ai souvent vu en Italie mais jamais ici non plus. Bon, elles sont en train d’arriver si ta fille t’en a apportées. Tu les as cuisinées de manière originale, bravo Michèle 🙂 Gros bisous
Formidables ces Italiens! Bisous Martine
j’en ai trouvé dans le Gers de ces belles aubergines longues , un régal !
et je les ai faites aux saveurs asiatiques vouii ! trop bon
je prends note de ta recette tout d’même , Michèle , merci
bisous
bon mardi
Et bien les grands esprits se rencontrent! Bisous Coco