Croquant Fondant Gourmand

Auteur/autrice : Michèle

  • Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Des Petits fours chocolat orange, pour agrémenter le café ou le cappuccino de certains gourmands.
    Ils sont vraiment tout simples et très vite faits.
    En plus des pépites de chocolat j’ai ajouté quelques dés d’écorces d’oranges confites
    et ces petites mignardises ont été bien appréciées.

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    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Petits fours chocolat orange P1270726 R (Copy)
    Pour 24 Petits fours chocolat orange

    – 75 g de beurre pommade
    – 60 g de cassonade
    – 1 œuf
    – 75 g de farine T 45
    – 60 g de pépites de chocolat
    – 60 g de dés  d’écorces d’oranges confites

    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 185° C Position four chaleur tournante _png

    Travailler au fouet le beurre et la cassonade pour obtenir une crème onctueuse.
    Ajouter l’œuf et fouetter encore.
    Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer les pépites de chocolat et les dés d’écorces d’oranges,
    mélanger à la spatule.
    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Enfourner pour 10 minutes environ.
    Démouler les petits fours sur une grille et laisser refroidir.

    il n’y a pas d’heure pour les dévorer,
    mais vous les conserverez quelques jours dans une boîte en métal.
    .
    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Mischa m’a déjà passé commande pour quand il repartira vers sa chambre d’étudiant!!!

    Source et recette originale :    Guy Demarle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maryse R – 2 – Anne-Marie Do – 3 –Nicole L – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tourte aux quenelles et champignons

    Tourte aux quenelles et champignons

    Tourte aux quenelles et champignons

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Avec cette Tourte aux quenelles et champignons j’ai fait une razzia dans mes réserves.
    Comme tout le monde, période oblige j’essaie de sortir le moins possible
    et de me débrouiller avec les moyens du bord.
    Cette fois après inventaire, j’ai trouvé de la pâte feuilletée, des quenelles
    des champignons et deux dos de cabillaud dans le congélateur.
    Résultat : Une énorme tourte qui a eu du succès!

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    Tourte aux quenelles et champignons P1270666 R (Copy)
    Tourte aux quenelles et champignons P1270672 R (Copy)rte aux quenelles et champignons
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 2 abaisses de pâte feuilletée
    – 500 g de champignons de Paris
    – 300 g de dos de cabillaud
    – 4 grosses quenelles
    – 50 g d’huile d’olive + 1 càs
    – 50 g de farine
    – 550 g de lait
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – Pour dorer : 1 jaune ou 1 blanc d’œuf ou lait ribot

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    1 cercle de 26 cm si possible
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Nettoyer et couper les champignons en grosses lamelles.
    Couper le poisson en dés.
    Couper chaque quenelle en 8 bâtonnets.
    Faire revenir les champignons dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
    Les réserver.
    Dans la même sauteuse, faire un roux blond avec 50 g d’huile et la farine.
    Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer.
    Incorporer les champignons.

    Saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
    Laisser tiédir.
    Étaler une abaisse de pâte feuilletée
    (pour plus de facilité, j’ai foncé un cercle).
    Disposer les bâtonnets de quenelles et les dés de poisson.
    Verser avec la sauce aux champignons.

    Couvrir avec la seconde abaisse, faire une cheminée et bien sceller les deux pâtes
    sur tout le pourtour.
    Dorer à l’œuf ou comme moi au lait ribot.
    (J’ai alors retiré le cercle).

    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.
    Proposer chaud ou tiède avec une salade verte.
    .
    Tourte aux quenelles et champignons P1270666 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

    Paroles de Gourmands :   Délicieuse cette tourte!

    Source et recette originale :   Inspirée d’une recette Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Nicole C – 2 – Sandrine G –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Soupe douce au maïs

    Soupe douce au maïs

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    C’est une Soupe douce au maïs  différente du
    Velouté maïs présenté il y a quelques années.
    Cette fois c’est Vanda qui m’a inspirée même si j’ai pris quelques libertés dans la réalisation.
    Pas d’ingrédient spécial pour cette soupe à base de maïs et d’un soupçon de pommes de terre.
    La douceur apportée par le lait est relevée par le sel à l’ail,
    le paprika et la ciboulette ajoutés avant de servir.
    Je dois le dire, mes deux gourmands étaient un peu sceptiques avant de goûter
    mais ils ont vite déclaré que c’était très bon!

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    Soupe douce au maïs P1270700 RSoupe douce au maïs P1270702 RSoupe douce au maïs P1270701 RSoupe douce au maïs
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 250 g de pommes de terre
    – 3 boîtes de maïs ( 3 x 285 g égouttés)
    – 500 ml de lait
    – 1 litre d’eau
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel à l’ail & poivre
    – ½ càc de paprika
    – ciboulette

    Égoutter le maïs.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
    Les faire revenir dans l’huile chaude.

    Ajouter le maïs (en garder 2 cuillerées pour la déco) et bien remuer.

    Incorporer l’eau et le lait, saler.
    Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.

    Mixer finement.
    J’ai ensuite passé à la moulinette pour éliminer les peaux du maïs.

    Rectifier l’assaisonnement.
    Verser dans les assiettes chaudes.
    Répartir les grains de maïs réservés, saupoudrer de paprika et de ciboulette ciselée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : Tout peur être prêt à l’avance, il suffira de faire réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :   Mais c’est vraiment très bon!!

    Source et recette originale :  D’après Chez Vanda

    Dans la cuisine de


    1 – Sandra – 2 – Sandrine G – 3&4 – Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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    Bonne journée à tous.

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    Avec cette Soupe douce au maïs
    je participe au  jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

    Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
    Le thème de ce défi,  pour le mois de novembre est :

    Les soupes

    La recette doit être choisie sur un des blogs que m’a attribués Sonia
    J’ai choisi pour commencer
    une recette de Vanda du blog Chez Vanda

    Merci Vanda, nous nous sommes régalés!

  • Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Flan pâtissier au chocolat et cookies  car je vous l’ai déjà dit,
    Monsieur CFG adore le flan pâtissier.
    Et je n’ai pas résisté en voyant celui de Sylvie.
    Je me rends compte en écrivant ma recette que j’ai fait il n’y a pas si longtemps
    un Flan pâtissier au chocolat, mais celui-ci est un peu différent avec sa pâte à cookies.
    Alors tant pis, je vous présente quand même mon dernier né.

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    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270566 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270568 R (Copy)    Flan pâtissier au chocolat et cookies
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    La pâte à cookies :

    – 80 g de beurre
    – 100 g de cassonade
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 1 œuf
    – 240 g de farine
    – 80 g de pépites de chocolat

    1 cercle ou un moule charnière de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur
    beurré ou tapissé de papier cuisson (1)

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Travailler en pommade avec le sucre et la vanille.
    Ajouter l’œuf et bien mélanger.

    Incorporer la farine et les pépites de chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte.

    Étaler à la main cette pâte sur le fond et le tour du cercle (c’est le plus long dans la recette).
    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation du flan.

    Le flan au chocolat :

    – 600 g de lait
    – 400 g de crème
    – 4 œufs
    – 150 g de cassonade
    – 70 g de Maïzena ®
    – 200 g de chocolat noir

    Porter à ébullition le lait et la crème.
    Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la cassonade.
    Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

    Verser sur ce mélange le lait bouillant.
    Reverser dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
    Donner un « coup » de fouet pour bien lisser le flan.

    Ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
    Filmer au contact et laisser tiédir la crème.

    Travailler encore un peu la crème puis la verser dans le moule.
    Enfourner pour 50 minutes environ.
    Laisser refroidir sur une grille sans démouler.

    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.
    Démouler et garder au frais.
    Laisser le flan un petit moment à température ambiante pour ne pas le servir trop glacé.

     .
    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Je ne l’ai pas fait, le démoulage a été difficile.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Délicieux ont dit mes 2 goûteurs!

    Source et recette originale :   Amuses Bouche

    Dans la cuisine de


    1 – Emmanuel –

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Poêlée de blé aux carottes et lardons

    Poêlée de blé aux carottes et lardons

    Poêlée de blé aux carottes et lardons

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Poêlée de blé aux carottes et lardons car confinement oblige
    j’ai fait la razzia dans mes réserves pour le plat du jour.
    Du blé, quelques carottes, des allumettes de lardon
    et voilà qui n’était pas si mal!

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    Poêlée de blé aux carottes et lardons P1270562 RPoêlée de blé aux carottes et lardons P1270563 RPoêlée de blé aux carottes et lardons
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 échalote
    – 75 g d’allumettes de lardons fumés
    – 250 g de carottes
    – 240 g de blé
    – 2 tablettes de bouillon de volaille
    – 750 ml d’eau
    – huile d’olive

    Éplucher et émincer finement l’échalote.
    Mettre l’échalote et les allumettes de lardons à rissoler dans une cuillerée d’huile.

    Éplucher et couper les carottes en petits dés.
    Les ajouter dans la sauteuse et laisser revenir pendant quelques minutes.

    Ajouter les grains de blé et remuer pour les enrober de gras.
    Couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
    Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement jusqu’à ce que la préparation soit sèche
    et le blé bien cuit (environ 20 minutes).

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Servir bien chaud.
    .
    Poêlée de blé aux carottes et lardons P1270564 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Mischa qui pensait ne pas trop aimer le blé s’est resservi 2 fois en décrétant que c’était très bon!

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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    Je propose cette recette à Gut pour


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  • Gâteau citron et farine d’avoine

    Gâteau citron et farine d’avoine

    Gâteau citron et farine d’avoine

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Avec ce Gâteau citron et farine d’avoine, je continue mes expériences
    avec cette farine d’avoine envoyée par mon partenaire.
    Isabelle en faisait des éloges, j’ai voulu tester!
    Yaourts maison, citron, ce gâteau très parfumé
    et très souple, ne pouvait que nous plaire.
    D’ailleurs, il n’est pas resté longtemps sur la table!
    J’ai juste diminué un peu la quantité de sucre
    supprimé la vanille et augmenté la quantité de citron.

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    Gâteau citron et farine d'avoine P1270438 R (Copy)Gâteau citron et farine d'avoine P1270442 R (Copy)

    Gâteau citron et farine d’avoine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 2 citrons non traités
    – 100 g de beurre
    – 3 œufs
    – 140 g de sucre
    – 150 g de farine d’avoine
    – 100 g de farine de blé
    – 1 sachet de levure chimique
    – 2 yaourts entiers
    – sucre glace

    Moule marguerite
    ou moule à manqué de 21 cm beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Râper finement les zestes de citron et exprimer le jus.
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter les farines, la levure, les yaourts, le beurre, les zestes et le jus des citrons.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.

    Verser dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille
    puis de le déposer sur le plat de service.
    Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant la dégustation.
    .
    Gâteau citron et farine d'avoine P1270438 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :
    pour la  farine d’avoine

    Paroles de Gourmands :   Très moelleux, très parfumé, à refaire!

    Source et recette originale :     Jardin des gourmands

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –  2 – ma petite fille Talya – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma cousine Lau

     

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  • Poulet mariné au vinaigre

    Poulet mariné au vinaigre

    Poulet mariné au vinaigre

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Poulet mariné au vinaigre  pour changer un peu
    et régaler mes deux petits fils avec les réserves de la maison.
    Uniquement des ingrédients de base pour préparer ce poulet
    mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler!

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    Poulet mariné au vinaigre P1270642 RPoulet mariné au vinaigre P1270640 RPoulet mariné au vinaigre P1270641 RPoulet mariné au vinaigre
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     – 4 grosses escalopes de poulet
    – 75 ml de vin blanc
    – 75 ml de vinaigre de vin rouge
    – 3 càs de moutarde
    – 3 càs de concentré de tomate
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 250 ml de bouillon de volaille
    (250 ml d’eau + 1 tablette de bouillon)
    – 1 oignon
    – 100 g de crème fraîche
    – 1 morceau de sucre éventuellement
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Couper le poulet en gros tronçons.
    Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc, le vinaigre, la moutarde et le concentré de tomate.
    Ajouter les morceaux de poulet et les herbes de Provence et bien mélanger.

    Laisser mariner pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
    Préparer le bouillon de volaille.
    Éplucher et émincer finement l’oignon.
    Le faire dorer doucement dans un filet d’huile chaude.
    Égoutter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous côtés.
    Réserver.

    Verser dans la sauteuse la marinade et le bouillon de volaille.
    Bien mélanger.
    Ajouter les morceaux de poulet.

    Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.
    Incorporer la crème et laisser cuire pendant une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe un peu.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    J’ai ajouté un sucre pour couper un peu l’acidité.

    Présenter dans des assiettes chaudes.
    Accompagner de pommes de terre vapeur ou comme moi de riz pilaf.


    Servir sans attendre.
    .

    Poulet mariné au vinaigre P1270638 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Tèo et Mischa étaient d’accord pour dire Délicieux!

    Source et recette originale :   D’après Le Journal des Femmes Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

  • Velouté d’automne potiron-carottes

    Velouté d’automne potiron-carottes

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Velouté d’automne  potiron-carottes car je vous l’ai dit
    lorsque les soirées deviennent fraîches, j’aime bien commencer le repas par un potage.
    Mais pour ne  pas se lasser, il faut varier les plaisirs
    et je suis toujours à la recherche d’une  nouveauté.
    J’ai un peu modifié les proportions pour m’adapter à mes réserves mais la recette reste celle de Vanda.
    De la courge muscade, des carottes, du riz et du lait, comment ne pas se régaler?

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté d'automne potiron-carottes P1270599 R (Copy)    Velouté d’automne potiron-carottes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 870 g de courge muscade
    – 650 g de carottes
    – 100 g de riz arborio
    – 750 ml de lait
    – 750 ml d’eau
    – 40 g de crème fraîche
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – Persil haché
    – huile d’olive

    Éplucher et couper en tronçons la courge et les carottes.
    Les faire revenir pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter le riz et bien mélanger.

    Ajouter le lait et l’eau. Saler.
    Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

    Mixer finement.
    Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    J’ai ajouté du sel à l’ail et une grosse pincée de muscade râpée.

    Bien mélanger, répartir dans les assiettes chaudes et saupoudrer de persil.

    .
    Velouté d'automne potiron-carottes P1270599 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : La soupe peut se préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer.

    Paroles de Gourmands : Quelle douceur et quelle onctuosité, ce potage est un délice!

    Source et recette originale :    Chez Vanda

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Avec ce Velouté d’automne au potiron-carottes
    je participe au  jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

    Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
    Le thème de ce défi,  pour le mois de novembre est :

    Les soupes

    La recette doit être choisie sur un des blogs que m’a attribués Sonia
    J’ai choisi pour commencer
    une recette de Vanda du blog Chez Vanda

    Merci Vanda, nous nous sommes régalés!

     

     

  • Tarte aux pommes fossiles

    Tarte aux pommes fossiles

    Tarte aux pommes fossiles

     

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    J’ai repéré la Tarte aux pommes fossiles sur le site Chef Club il y a déjà un petit moment.
    Il fallait bien que je me décide à la faire!
    Pourquoi pommes fossiles? Peut-être à cause de la vague ressemblance
    avec les coquillages que l’on trouve incrustés sur les rivages?
    Peu importe, une délicieuse Pâte sablée Kayser à la noisette,
    des pommes fondantes et une crème parfumée à la cannelle.
    Voilà une tarte qui nous a régalés.

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    .
    Tarte aux pommes fossiles P1270316 RTarte aux pommes fossiles P1270318 RTarte aux pommes fossiles P1270321 RTarte aux pommes fossiles
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte à tarte :

    – 195 g de farine
    – 55 g de sucre en poudre
    – 20 g de noisettes en poudre
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf

    1 carré à tarte de 24 cm de côté

    Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
    Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette.

    Couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 6 pommes
    – 30 g de beurre
    – 3 œufs
    – 60 g de farine
    – 45 g de cassonade + 2 càs pour la finition
    – 230 g de lait
    – 1 càc de cannelle en poudre

    1 moule à tarte de 29 cm x 20,5
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai préparé la crème de la garniture dans le bol du mixeur, comme je le fais pour une pâte à crêpe.
    Vous pouvez bien sûr la préparer dans un saladier si vous préférez.
    Faire fondre le beurre
    Mettre dans le bol du mixeur les œufs, le beurre tiède, la farine, le sucre, le lait et la cannelle.
    Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.

    Couper les pommes en deux. Les peler et les épépiner.
    Trancher chaque moitié en tranches fines sans les étaler.

    Déposer harmonieusement les demi-pommes sur le fond de tarte.
    Couvrir avec la crème.

    Saupoudrer avec la cassonade réservée.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Démouler délicatement sur une grille.


    Déguster tiède nature ou avec une boule de glace à la vanille
    et pourquoi pas un filet de sauce caramel au beurre salé.
    .
    Tarte aux pommes fossiles P1270317 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Un délice avec ou sans glace!

    Source et recette originale :  Chef Club

    Dans la cuisine de


    1 – Anne C – 2 – Anne-Marie Do -3 – Monique N –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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    Je propose cette recette à Gut pour


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  • Gratin de crozets à la courge

    Gratin de crozets à la courge

    Gratin de crozets à la courge

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Cette fois, je vous propose un Gratin de crozets à la courge.
    J’avais envie d’un plat tout simple pour utiliser cette tranche
    de courge muscade que je venais d’acheter.
    Un paquet de crozets entamé ne demandait qu’à faire partie de la fête
    et nous avons invité aussi le Gouda, le Comté et le parmesan qui attendaient sur le plateau.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de crozets à la courge P1270374 RGratin de crozets à la courge P1270374 RGratin de crozets à la courge
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – 1,200 kg de courge
    – 150 g de fromage
    (pour moi un mélange de Gouda–comté–parmesan) (1)
    – 150 g de crozets
    – 100 g de crème fraiche
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    – huile d’olive

    1 plat à gratin de 22 cm de Ø légèrement huilé
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Râper les fromages.(1)


    Éplucher et émincer finement les échalotes.
    Les faire blondir dans un filet d’huile chaude.

    Éplucher et couper la courge en petits dés.
    Les ajouter aux échalotes et laisser cuire en remuant souvent
    jusqu’à ce que les légumes soient tendres et s’écrasent sous la cuillère.

    Saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
    Faire cuire les crozets dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
    Les égoutter puis les mélanger avec la purée de courge.

    Ajouter la crème et ¾ des fromages râpés.
    Mélanger puis rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

    Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
    Saupoudrer du reste de fromages râpés et asperger de quelques gouttes d’huile.

    Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Servir chaud.
    Le plat peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes à four chaud.
    .
    Gratin de crozets à la courge P1270375 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Chacun choisira le ou les fromages qu’il aime.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   J’aime beaucoup a dit Carine qui passait par là par hasard et à profité du repas.

    Source et recette originale :    Elle à table

    Dans la cuisine de


    1 – Ann P – 2&3 –Anne-Marie-Do –


    1&2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de Octobre 2020

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :