Bienvenue dans ma cuisine
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et lorsque le temps manque quelques filets permettent de faire un plat savoureux
en un temps record, preuve à l’appui :
Des escalopes de poulet, des tomates séchées à l’huile d’olive,
du parmesan, quelques feuilles d’épinards que vous pouvez remplacer par des brocolis
et en 30 minutes un plat délicieux est sur la table.
J’ai simplement servi avec de la semoule de couscous.
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Aiguillettes de poulet aux épinards et tomates confites
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de filets de poulet
– 1 càc (½ + ½) d’origan séché
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 100 g de tomates confites égouttées et leur huile
– 120 ml de bouillon de poulet
– 150 ml de crème liquide entière
– 100 g de parmesan râpé
– 200 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi) ou fleurettes de brocolis
– sel & poivre du moulin
– Persil ciselé
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Si vous préférez le brocoli aux épinards, faites le cuire quelques minutes à l’eau bouillante avant de l’égoutter.
Bien égoutter les tomates confites, les couper en dés et garder l’huile.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Couper les escalopes de poulet en petites aiguillettes.
Assaisonner de sel, poivre et parsemer d’une demi cuillerée d’origan.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un filet d’huile des tomates.
Réserver.
Rajouter un peu d’huile des tomates dans la même poêle et y faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter l’ail, les dés de tomates et une demi cuillerée d’origan séché.
Laisser revenir un instant en remuant.
Incorporer le bouillon, la crème et le parmesan.
Laisser cuire quelques minutes en remuant pour lier la sauce.
Ajouter les feuilles d’épinards légèrement hachées au couteau (ou le brocoli) et les laisser cuire doucement pendant quelques minutes.
Incorporer les morceaux de poulet et laisser mijoter quelques minutes.
Saupoudrer de persil et servir chaud.
J’ai proposé le plat avec de la semoule de couscous, mais pourquoi pas du riz ou des pâtes fraîches?
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Tout peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au moment du repas.
Paroles de Gourmands : On se régale! Merci Samar
Source et recette originale : Samar Mes inspirations culinaires
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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