Bouchées poireaux-parmesan
Bouchées poireaux-parmesan
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore quelques petites bouchées faites il y a bien longtemps pour un apéritif en famille.
Poireau, parmesan, quelques tranches de jambon fumé…
Je me suis inspirée d’une recette de Marie-Laure et mes petites bouchées ont eu beaucoup de succès.
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Pour 30 Bouchées poireaux-parmesan
– 200 g de blancs de poireaux
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 2 càs de crème fraîche (1)
– 10 g de Maïzena
– 50 g de parmesan (2)
– ½ càc de feuilles de thym
– 75 g de jambon fumé
– 14 cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Empreintes à mini-muffins
Préchauffage du four à 180°C 
Couper les poireaux en petits dés.
Les faire « tomber » dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Saler. Laisser tiédir.
Couper le jambon en dés.
Couper grossièrement les noix au couteau.
Mélanger dans un saladier les œufs et la Maïzena.
Ajouter le lait, la crème, le jambon, le parmesan, le thym et les noix.
Incorporer les poireaux et assaisonner.
Répartir dans les empreintes.
Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Comme le démoulage s’annonçait un peu délicat, j’ai mis les empreintes au congélateur et j’ai démoulé les bouchées une fois durcies.
Servir chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Je les ai proposées à l’apéritif, mais pourquoi pas les faire cuire dans des moules à muffins et les présenter pour le repas en entrée avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
(1) la crème peut être allégée et même remplacée par du yaourt ou du fromage blanc.
(2) le parmesan peut-être remplacé par du gruyère.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai congelées dans leur moule. Ainsi pas de problème de démoulage. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les présenter.
Paroles de Gourmands : Drôlement bons ces « ptits » trucs!!!
Source et recette originale : D’après Ô Délices
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Tarte aux noix meringuée P1150622 R 
Recette testée et approuvée, recette suivie à la lettre, bon dosage pour 8 muffins,nous nous sommes régalés.
Merci pour le partage.
Merci Martine, si vous avez fait une photo, je serai ravie de mettre votre recette à l’honneur. Bon après-midi
j’ai réalisé la recette en entrée. Super bon.
Pas de problème pour le démoulage.
Et bien, voilà, ça marche… Quelque fois l’informatique nous joue des tours.
Par contre, moi, j’ai voulu répondre à votre mail, mais mon message me revient toujours… Je ne comprend pas ce que vous me dites à propos de la NL et croyez bien que je ne me permettrai pas de faire quoi que ce soit qui « ne se fait pas ».
Bonne soirée Yvette
sympathique comme tout ces petites bouchées
j’aime bien
merci Michèle
bizzz et très bonne soirée
Bonne soirée Coco. Bisous
Voilà des petites bouchées parfaites pour l’apéro! bises
Et très appréciées. Merci Muriel
ça donne une bonne idée
Super alors!!
sa doit être délicieux bisous
Je confirme! Bisous Pat
Elles me disent bien ces petites bouchées, et comme j’aime beaucoup les poireaux, c’est parfait pour moi, à essayer ! Bises Brigitte
J’attends ton verdict. Bisous Brigitte
A tous les parfums ces bouchées sot super pour l’apéritif Merci pour ce partage Bisous
Les amuse-bouche sont toujours très appréciés chez nous! Bisous Michèle
Merci pour cette sympathique idée. Je me demande si l’on ne pourrait pas y ajouter du saumon (frais ou fumé) qui se marie bien avec le poireau (sans les noix et le jambon fumé)…
Bien sûr, le mariage serait également très heureux! Merci Sylvie
On a envie de t’en piquer !
Et je partagerais avec toi avec grand plaisir!
bouchées très sympas pour l’apéritif; bonne soirée Michèle. bisous
Un peu de légèreté au milieu des feuilletés et autres petits fours! Bisous Michelle
super bon ça, j’en fais régulièrement des petites bouchées dans ce genre là, a base de poireaux mon fils adore et c’est sympa pour emmener dans sa gamelle à l’école – bisous !!
C’est super, ça!! Bisous Barbara
très bonne idée ! je note 😉
Merci Bénédicte, bonne soirée.
sympa tes petites bouchées et puis avec les noix cela doit donner du croquant. bisous
C’est vrai qu’elles sont sympathiques! merci Cécile
ces ptis bouchons ont l’air délicieusement bons,on va bn se régaler!!!bne soirée ma doucette,,,,tendres becs
Gros bisous Sabri et très belle soirée aussi pour toi.
Quelle bonne idée, elles doivent être délicieuses ces petites bouchées 🙂 bisous Michèle et bonne soirée !
C’était très bon!! Bisous Françoise
Kikous, encore de bonnes idées de petites bouchées. J’ai fais une galette hier mais j’ai oublié de prendre la photo et on était chez nos amis….mais nous nous sommes régalés, celle au chocolat. Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo, n’oublie pas de me donner des nouvelles
Coucou, je t’ai nommé aux Liebster Award, j’espère que tu auras le temps d’y participer. Voici le lien de mon article http://www.encoreungateau.com/2016/01/25/liebster-award-2/
à bientôt 🙂
Merci Sandra, de m’avoir nommée. Aïe, aïe, c’est la troisième fois cette semaine… Je vais essayer de trouver le temps, mais ce n’est pas si simple; Très belle soirée, à bientôt
J’ai tout ce qu’il faut en stock….allez zou, je pars à la cuisine!
Ah c’est sympa, il me tarde de connaître le verdict…
Une petite recette fort sympathique (comme d’habitude !) Bonne fin de journée ! Gros bisous !
Merci Maïwenn. Gros bisous pour toi aussi.
Idée à retenir pour une prochaine invitation. Merci Michèle, bisous
À suivre alors. bisous Renée
un petit regal, bisous
Je confirme! Bisous Marie
Extra l’ajout des noix… Un peu de croquant et de fondant… Et toujours du gourmand!
Lol
Dine avec Sandrine
Oh, comme c’est sympa! Merci Sandrine, bisous
hummmm top!! super idée bises
Merci Amélie. bisous
De bien jolies petites bouchées idéales pour un apéritif léger et hivernal 🙂
Je suis bien d’accord!
Ils ont très sympas ces petits trucs !! gros bisous Michèle !
Je croirais entendre mes enfants 🙂 Gros bisous Colette
Mmmm !!! Qu’est-ce que ça doit âtre bon !!!
Gros bisous, belle journée.
Je confirme. Gros bisous
Bonjour Mimi,
ça va être testé rapidement, en Muffins en entrée..il y aura la photo….;) 😉
Très bonne journée.
Alors j’attends 🙂 Merci Frédérique; Bonne journée
Toutes les saveurs que j’aime dans ces petites bouchées !
Bisous Michèle
Merci Stéph. bisous
des bouchées aussi parfaite pour un repas.. ça me plait bien… miamm
très bon lundi
manue 🙂
Tout à fait. Bisous Manue