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Bredele abricot à l’emporte-pièce

Bredele abricot à l'emporte-pièce P1070198.psd R (Copy)
Bredele abricot à l’emporte-pièce
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Bredele abricot à l’emporte-pièce pour m’amuser un peu ce jour là
mais surtout pour faire plaisir à quelques gourmands en garnissant la boîte à biscuits.
Une pâte sucrée à l’amande découpée à l’emporte-pièce suivant la forme qui vous plait.
Les biscuits s’associent deux par deux,
et celui de dessus découpé en son centre, laisse apparaître la garniture.
J’ai choisi de la confiture d’abricot, mais le parfum pourra être différent,
orange, fraise, chocolat, caramel… à choisir à votre goût.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Bredele abricot à l'emporte-pièce P1070198.psd R (Copy)Bredele abricot à l’emporte-pièce
Pour 24 biscuits
– 120 g de beurre pommade
– 75 g de sucre glace (+ un peu pour la présentation)
– 1 g de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– 25 g d’amandes en poudre
– 200 g de farine T 45 (50 g + 150 g)
– 40 g d’œuf
– confiture abricot ou au choix
Plaques du four tapissées de papier cuisson ou mieux toile silpain (je n’en ai pas)
Emporte-pièces de taille et de motif au choix
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
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Tout d’abord il faut préparer le matériel.

Pour réaliser ces jolis petits biscuits vous trouverez tout un choix d’emporte-pièce  chez Zodio.
Pour moi se sera des étoiles et des cœurs. (clic sur l’image pour voir le détail).
 

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre glace, la poudre de vanille, la pincée de sel et les amandes en poudre et 50 g de farine.

On doit obtenir une crème onctueuse.
Peser le jaune d’œuf avec assez de blanc pour arriver au poids de 40 g.
Ajouter dans la crème précédente l’œuf et travailler au fouet pour bien l’incorporer.

Tamiser le reste de la farine et l’ajouter à la préparation en mélangeant bien avec le fouet.
La pâte doit être bien lisse. Elle est très molle mais pas d’inquiétude.

Couvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, la pâte s’est bien raffermie.
La déposer sur le plan de travail fariné et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.

C’est là que les emporte-pièces rentrent en jeu.
Vous avez bien choisi? Alors c’est parti.
Découper un nombre pair de biscuits : Pour moi 24 cœurs et 24 étoiles.
Découper le milieu d’un biscuit sur deux avec le tout petit emporte-pièce.
Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner une plaque après l’autre pour environ 13 minutes en surveillant bien la coloration.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir les biscuits.

Saupoudrer les biscuits évidés avec un voile de sucre glace.
Mettre un peu de confiture sur les biscuits pleins et les couvrir avec les biscuits au sucre glace.

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Bredele abricot à l'emporte-pièce P1070198.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bons et tellement jolis, à refaire!!

Source et recette originale :  Noël des pâtissiers – Christophe Felder & Camille Lesecq


Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/29 Commentaires/par
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29 réponses
  10. Gut
    Gut dit :

    Tu trouves le temps de t’amuser toi ma Michelle avec tout ce que tu fais ? remarque je peux comprendre ça détend de faire ce genre de petits gâteaux qui sont extrêmement bien réalisés. Ils sont tout jolis ! Bravo Michèle. Gros bisous

    Répondre
  13. Barbara
    Barbara dit :

    tu les as superbement réussis bravo ça change des fruits rouges l’abricot
    bonne idée aussi
    je faisais ça petite car appris en……………. 6e
    oui oui !! ça date 🙂 mais j’ai encore la saveur la recette 🙂

    Répondre

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