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Bûchettes chocolat caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Bûchettes chocolat caramel repérées chez Élise il y a bien longtemps!
Les vacances s’annoncent et avec elles l’arrivée de 3 de mes petits enfants.
Je suis certaine que ce petit dessert au chocolat, va leur plaire.
Je n’ai pas sucré la crème (elle l’était suffisamment à mon goût)
et j’ai préparé le socle avec des spéculoos en diminuant un peu la dose de beurre.
Un dessert incroyablement vite fait et qui peut attendre tranquillement son heure au congélateur.
Aucune raison pour ne pas foncer!!!

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Bûchettes chocolat caramel
Pour 6 Croquants-Gourmands

La crème chocolat-caramel :

– 170 g de chocolat caramel
– 190 g de crème fleurette
– 30 g de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 5 g (2,5 feuilles) de gélatine

Empreintes à bûchettes

J’ai supprimé le sucre.

Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée
Mettre dans un petit saladier la crème, le lait et le chocolat.

Faire fondre au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux).
Lisser le mélange puis ajouter la gélatine bien essorée et remuer pour la faire fondre.

Incorporer les jaunes d’œufs un à un en remuant au fouet.
Répartir la crème dans les empreintes en laissant un petit espace pour le socle biscuité.

Déposer la plaque au congélateur pour laisser la crème se figer (une heure environ).

 

Le socle biscuité :

 60 g de biscuits spéculoos
– 20 g de beurre

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Réduire les biscuits en miettes.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Réserver.

Lorsque les crèmes ont figé, mélanger la poudre de spéculoos
puis la répartir équitablement sur chaque bûchette.
Tasser délicatement avec le dos d’une petite cuillère.

Remettre au congélateur pendant au-moins 8 heures
ou plus, jusqu’au jour du dessert.

Il restait un peu de poudre de spéculoos, je l’ai mise à congeler également.

La présentation :

Démouler les bûchettes une heure avant le repas et les laisser décongeler au réfrigérateur.
Les décorer de brisures de biscuits
et les servir immédiatement pour qu’elles aient une texture parfaite.


(Il en restait une qui a attendu plus longtemps, sans problème!)
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

 

 

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Trop bon!!

Source et recette originale : D’après Yumélise

Dans la cuisine de

1 – Barbara

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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34 réponses
  1. LOLO " Les P'tites mains"
    LOLO " Les P'tites mains" dit :

    Kikous, Elles sont très jolies tes bûchettes, avec le socle en spéculoos !!! Un bel effet !!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je vois que tes petits enfants sont magnifiquement attendus ! Ils vont se régaler, c’est un super dessert ! bravo Michèle
    Moi je ne sais pas si j’aurais les miennes avec le coronavirus, ma fille hésite à prendre les billets de train. Je fais partie des personnes fragiles et elle a peur que les filles puissent me l’apporter et elle a peur aussi que si les filles déclarent quelque chose chez moi, elles soient bloquées par la suite à 800 kms de chez elle ! pfff !
    Gros bisous Michèle

    Répondre

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