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Fusilli jambon fromage en risotto

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Fusilli jambon fromage en risotto sur une idée du Chef Jean-François Piège.
La recette manque un peu de précision alors j’ai fait comme j’ai pu.
Pour les pâtes, j’ai préféré utiliser des fusilli format mini à la place des coquillettes,
le jambon, le comté et le parmesan étaient déjà au réfrigérateur.
La recette est très riche, je vous conseille de servir des petites portions.

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Pour 6 Croquants-Gourmands

–  250 g de jambon en tranche épaisse (1)
– 180 g (130 g + 50 g) de comté
– 25 g de parmesan
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1500 ml d’eau

– 500 g de pâtes fusilli bucati corti (2)
– 1 grosse gousse d’ail
– 150 g de crème liquide
– 2 càs de sauce soja
– Poivre du moulin
– huile d’olive

Couper le jambon en gros dés.
Râper 130 g de comté et couper le reste en gros dés.


Râper le parmesan.
Faire chauffer l’eau et y dissoudre les tablettes de bouillon.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail, l’écraser avec le plat de la lame d’un couteau.
Faire torréfier les pâtes dans un filet d’huile d’olive chaude avec la gousse d’ail.
Remuer et surveiller, les pâtes ont tendance à vite brûler.
Lorsque les pâtes sont dorées, les mouiller de bouillon à hauteur et le laisser s’évaporer.

Continuer à mouiller de bouillon régulièrement et petit à petit,
jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente« .
(Il reste du bouillon).
Tout en remuant, ajouter la crème et retirer la gousse d’ail.
Incorporer les fromages râpés et les ¾ du jambon.

Rajouter un filet de bouillon et la sauce soja. Poivrer.
Répartir immédiatement dans des assiettes chaudes.
Distribuer sur le dessus les dés de jambon restants ainsi que les dés de comté.
Servir sans attendre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Ma tranche épaisse faisait 150 g, j’ai complété avec des tranches fines.
(2) Traduire par fusilli troués, courts. Le Chef a pris des coquillettes.

Paroles de Gourmands : Les assiettes se sont vidées rapidement… Merci Chef

Source et recette originale : L’Express

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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30 réponses
  1. LOLO " Les P'tites mains"
    LOLO " Les P'tites mains" dit :

    Kikous, cette recette me plait beaucoup, des pâtes comme un risotto !!!
    Voilà un plat que je vais faire à mes petits enfants et je suis d’avoir carton plein.
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    J aime les recettes simples, rapide et en plus délicieuses. .je prends elle ne vas pas tarder d’être sur ma table
    Merci Michèle. Bisous et.bonne journée

    Répondre

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