Cake ou bûche tiramisu *
Cake ou bûche tiramisu
Bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 2 juillet 2010
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J’ai nommé ce gâteau cake ou bûche tiramisu car il se présente sous forme de cake
mais il pourra très bien faire office de bûche pour les fêtes de fin d’année avec une décoration appropriée.
Un biscuit léger enrichi de blancs d’œufs en neige,
une crème au chocolat et au mascarpone…
Rien de compliqué mais c’est délicieux
et en plus vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler.
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Cake ou bûche tiramisu
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
Le biscuit :
– 60 g de sucre glace
– 40 g de sucre
– 1 œuf entier
– 2 jaunes d’œufs
– 5 blancs d’œufs
– 75 g de poudre d’amande
– 60 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
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1 plaque à biscuit roulé
Préchauffer le four à 180°C
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Fouetter les blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
Fouetter l’œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajouter la farine additionnée de levure.
Mélanger un peu de blancs d’œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.
La crème :
– 200 g de chocolat noir riche en cacao
– 250 g de crème liquide
– 300 g de mascarpone
– 2 càs de café fort
– sucre glace
– caco amer
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Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
J’ai mis 3 fois 1 minute puissance 1000 Watts au micro-ondes, en remuant entre chaque séquence.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et laisser tiédir.
Fouetter le mascarpone avec le café.
Mélanger les 2 préparations.
Le montage :
1 moule à cake de 26 cm X 11 cm tapissé de papier film
Couper le biscuit en 4 bandes égales de la largeur du moule.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat.
Terminer par du biscuit. (Il y aura donc, 4 couches de biscuit et 3 couches de crème au chocolat).
Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
Vous pouvez aussi le mettre au congélateur, vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler au réfrigérateur.
Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.
J’ai simplement saupoudré de cacao amer, puis de sucre glace au dessus d’une grille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai mis une part de ce cake au congélateur pour tester. Et bien feu vert!!! le gâteau est ressorti tout aussi délicieux.
Vous pourrez donc le préparer à l’avance et le congeler.
– Vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler doucement au réfrigérateur.
Commentaires de la Tablée : Un gâteau très fin et très léger en bouche qui a régalé toute la tablée.
Source : Inspiré de Prima
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et à
Florence du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de décembre 2024
Il est beau et gourmand ton cake tiramisu Michèle, une bonne idée ! Bisous
Merci Brigitte, bisous
on y plongerait volontiers sa cuillère!!!
bonne fin de journée
Voilà qui me fait plaisir: Belle journée Annyvonne
c est une reussite bravooooooooooo belle soirée bizzzzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bonne fin de semaine, bisous
un cake tiramisu bien gourmand, un dessert festif, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, belle journée, bisous
très gourmand, moi j’adore !
manue
Merci Manue
Voilà qui est bien gourmand
Bonne soirée Bisous
Merci Christelle, bisous
Direct dans mes favoris, elle me tente beaucoup cette bûche !
Chouette! Belle journée MC
Belle bûche ! bravo Michèle bisous
Merci Christalie, bisous
Je n’ai pas encore de commentaires à faire,mais plûtot une question concernant le cake-buche tiramisu:peut-on mettre une autre garniture qu’au chocolat par exemple à la vanille ou aux fruits type ananas ou agrumes?Merci de me répondre et de me donner les proportions.Mercid’avance
Bonjour Madeleine, toutes les variantes sont perises, par contre difficile de vous donner des proportions tant que je n’ai pas essayé. Bonne journée
Chère Michèle
Je vous remercie des bonnes heures culinaires de chaque journée. Car vous êtes devenue mon guide culinaire. J’adore les bons petits plats faciles à préparer à peu de frais mais avec les produits que je peux trouver à Buenos Aires. On peut faire des merveilles avec l’honnête et modeste pomme de terre, n’est-ce pas?
Je vous souhaite un Joyeux Nöel et une Nouvelle Année plus sereine qui nous apporte ces petits trous de bonheur qui rechauffent nos âmes
Nourig
Merci Marie pour ce gentil mot qui me touche. Je suis bien d’accord on peut faire des merveilles avec peu de choses et beaucoup d’amour.
Je vous souhaite à mon tour de belles fêtes de Noël et une bonne année 2025 avec la réalisation de vos rêves.
À très bientôt
Elle a l’air super cette bûche !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
C’est ce que j’aime moi: pouvoir faire des choses à l’avance et les congeler. Ce tiramisu en forme de bÛche est parfaite pour Noël ! Elle reste festive et en tiramisu c’est bien meilleur que la bûche à la crème au beurre que je n’aime pas. Merci Michèle, gros bisous
C’est vrai que le congélateur est un bon ami lorsque la maison est pleine. Merci Claudine, bonne fin de semaine, bisous
Il est magnifique et terriblement gourmand, un grand bravo Michèle
Bisous
Merci Martine, gros bisous
une bonne bûche gourmande
j’aime !
bisous
bon dredi
Merci Coco, belle fin de semaine, bisous
Magnifique !
Merci Barbara
Coucou Michèle, cette bûche va très vite arriver ici!! Bonne nouvelle pour toi… je t’ai taguée à cette adresse: http://untitiencuisine.fr/2013/11/1er-tag/
Bisous
Un régal tu verras!!
Je file chez toi. Bisous