Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Chocolat

  • Muffins banane noix et chocolat * – Bataille Food # 84

    Muffins banane noix et chocolat * – Bataille Food # 84

    Muffins banane noix et chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai préparé ces Muffins banane noix et chocolat en format miniature
    pour les servir au goûter ou autour d’un café.
    Je devais faire pour le défi Bataille Food une recette sans gluten
    et j’ai trouvé chez Victoria ces petits muffins qu’elle qualifie « d’irrésistibles ».
    Il fallait que j’essaie d’autant que j’avais tout les ingrédients :
    Bananes, noix, farine de riz et pépites de chocolat…
    Il n’y avait plus qu’à se mettre en cuisine.

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    .
    Muffins banane noix et chocolat P1270807 R (Copy)Muffins banane noix et chocolat P1270817 R (Copy)    Pour 12 mini Muffins banane noix et chocolat


    – 85 g (60 + 25) de cerneaux de noix
    – 2 bananes
    – 50 g de cassonade
    – 2 œufs
    – 45 g d’huile de tournesol
    – 50 g de farine de riz
    – 1 càc de levure chimique
    – 50 g de pépites de chocolat

    Empreintes saphirs ou à muffins beurrés si non en silicone

    Préchauffage du four à 180°C

    Mixer rapidement 60 g de cerneaux de  noix.
    Éplucher les bananes et les écraser en purée à la fourchette.
    Fouetter les œufs et le sucre pour obtenir une préparation mousseuse.
    Ajouter l’huile et la purée de banane et mélanger.
    Incorporer la farine, la levure et les noix moulues.
    Ajouter pour finir les pépites de chocolat et les 25 g de noix coupées en morceaux.
    Répartir la pâte dans les empreintes aux 2/3 de la hauteur.
    Enfourner pour 18 minutes environ (1).
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Servir froid.
    .
    Muffins banane noix et chocolat P1270807 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Le temps dépend de la taille des moules.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit les Gourmands. Merci Victoria.

    Source et recette originale : Victoria Je cuisine sans gluten

    Dans la cuisine de

      Cardamome

      Anne-Marie Do

      Micheline M 

      Sandrine G « ils sont trop bons »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

     

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    Avec ces Muffins banane noix et chocolat, je participe au défi Bataille Food # 84
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré depuis peu de temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine, Natalia du blog Sucre et épices
    a choisi comme marraine pour cette édition # 84, Loubna du blog Cuisine test .

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Loubna a choisi comme thème

    Au revoir au gluten !

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Gâteau moelleux à l’ananas

    Gâteau moelleux à l’ananas

    Gâteau moelleux à l’ananas

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Gâteau moelleux à l’ananas qui à le look du Gâteau renversé à l’ananas
    mais qui est différent quant à sa composition.
    Aujourd’hui, si mon gâteau a un fond caramélisé sur lequel s’étalent les rondelles d’ananas
    il doit son moelleux au chocolat blanc et au sirop parfumé qui l’imbibe largement.

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    Gâteau moelleux à l'ananas P1270707 R (Copy)Gâteau moelleux à l'ananas P1270709 R (Copy)    Gâteau moelleux à l’ananas
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le caramel :

    – 120 g de sucre
    – 30 g d’eau
    – 20 g de beurre (1)
    – 1/8 de càc de fleur de sel (1)

    Moule à tarte Tatin ou moule à manqué de 24 cm de Ø

    J’ai utilisé mon moule à tarte Tatin qui peut passer sur la plaque.
    Si ce n’est pas le cas de votre moule, il faudra faire le caramel dans une casserole
    et le verser ensuite dans le moule.

    Couper le beurre en parcelles.
    Mettre le sucre et l’eau dans le  moule.
    Porter  à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
    Retirer du feu, ajouter le beurre et le sel (1) et mélanger.
    Faire tourner le moule pour tapisser les parois de caramel.
    Laisser refroidir.

    Le gâteau :

    – 12 (7 + 5) rondelles d‘ananas au sirop léger
    – 110 g de beurre pommade
    – 3 œufs
    – 70 g de sucre en poudre
    – 150 g de chocolat blanc
    – 150 g de farine
    – 6 g de levure chimique

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     Hacher le chocolat au couteau.
    Égoutter les rondelles d’ananas (garder le sirop) et les sécher sur un papier absorbant.
    En disposer 7 dans le fond du moule et couper les autres en petits dés.
    Travailler au fouet le beurre et le sucre.
    Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
    Incorporer la farine, la levure et le chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer les dés d’ananas.

    Verser la pâte dans le moule.

    Enfourner pour 40 minutes.
    Démouler sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’206018,206019′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8kyalba’ admin_preview_bg= »]

    Le sirop :

    – 250 ml de sirop des ananas
    – 2 càs de rhum

    Porter le sirop à ébullition et le laisser épaissir pendant quelques minutes.
    Hors du feu, ajouter le rhum.
    Verser le sirop  sur le gâteau chaud.

    Laisser refroidir avant de déguster.
    .
    Gâteau moelleux à l'ananas P1270707 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un délicieux gâteau très moelleux et très parfumé.

    Source et recette originale :   Croquons la vie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Anita B –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Des Petits fours chocolat orange, pour agrémenter le café ou le cappuccino de certains gourmands.
    Ils sont vraiment tout simples et très vite faits.
    En plus des pépites de chocolat j’ai ajouté quelques dés d’écorces d’oranges confites
    et ces petites mignardises ont été bien appréciées.

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    .
    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Petits fours chocolat orange P1270726 R (Copy)
    Pour 24 Petits fours chocolat orange

    – 75 g de beurre pommade
    – 60 g de cassonade
    – 1 œuf
    – 75 g de farine T 45
    – 60 g de pépites de chocolat
    – 60 g de dés  d’écorces d’oranges confites

    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 185° C Position four chaleur tournante _png

    Travailler au fouet le beurre et la cassonade pour obtenir une crème onctueuse.
    Ajouter l’œuf et fouetter encore.
    Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer les pépites de chocolat et les dés d’écorces d’oranges,
    mélanger à la spatule.
    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Enfourner pour 10 minutes environ.
    Démouler les petits fours sur une grille et laisser refroidir.

    [av_gallery ids=’210353,210354,210355′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ngclhr’ admin_preview_bg= »]

    il n’y a pas d’heure pour les dévorer,
    mais vous les conserverez quelques jours dans une boîte en métal.
    .
    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Mischa m’a déjà passé commande pour quand il repartira vers sa chambre d’étudiant!!!

    Source et recette originale :    Guy Demarle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maryse R – 2 – Anne-Marie Do – 3 –Nicole L – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Flan pâtissier au chocolat et cookies  car je vous l’ai déjà dit,
    Monsieur CFG adore le flan pâtissier.
    Et je n’ai pas résisté en voyant celui de Sylvie.
    Je me rends compte en écrivant ma recette que j’ai fait il n’y a pas si longtemps
    un Flan pâtissier au chocolat, mais celui-ci est un peu différent avec sa pâte à cookies.
    Alors tant pis, je vous présente quand même mon dernier né.

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    .
    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270566 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270568 R (Copy)    Flan pâtissier au chocolat et cookies
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    La pâte à cookies :

    – 80 g de beurre
    – 100 g de cassonade
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 1 œuf
    – 240 g de farine
    – 80 g de pépites de chocolat

    1 cercle ou un moule charnière de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur
    beurré ou tapissé de papier cuisson (1)

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Travailler en pommade avec le sucre et la vanille.
    Ajouter l’œuf et bien mélanger.

    Incorporer la farine et les pépites de chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte.

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    Étaler à la main cette pâte sur le fond et le tour du cercle (c’est le plus long dans la recette).
    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation du flan.

    Le flan au chocolat :

    – 600 g de lait
    – 400 g de crème
    – 4 œufs
    – 150 g de cassonade
    – 70 g de Maïzena ®
    – 200 g de chocolat noir

    Porter à ébullition le lait et la crème.
    Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la cassonade.
    Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

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    Verser sur ce mélange le lait bouillant.
    Reverser dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
    Donner un « coup » de fouet pour bien lisser le flan.

    Ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
    Filmer au contact et laisser tiédir la crème.

    [av_gallery ids=’196374,196375′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-15lh3e4′ admin_preview_bg= »]

    Travailler encore un peu la crème puis la verser dans le moule.
    Enfourner pour 50 minutes environ.
    Laisser refroidir sur une grille sans démouler.

    [av_gallery ids=’196376,196377,196378′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7jamkdo’ admin_preview_bg= »]

    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.
    Démouler et garder au frais.
    Laisser le flan un petit moment à température ambiante pour ne pas le servir trop glacé.

     .
    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Je ne l’ai pas fait, le démoulage a été difficile.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Délicieux ont dit mes 2 goûteurs!

    Source et recette originale :   Amuses Bouche

    Dans la cuisine de


    1 – Emmanuel –

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Tiramisu poire et chocolat

    Tiramisu poire et chocolat

    Tiramisu poire et chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Tiramisu poire et chocolat pour terminer le repas sur une note italienne.
    Je vous ai déjà proposé un Tiramisu aux poires  il y a plusieurs années.
    Celui-ci lui ressemble beaucoup, beaucoup, avec juste une petite variante.
    Cette fois j’ai fait caraméliser les poires, j’ai mis quelques biscuits
    et le coulis au chocolat est allégé par du sirop de poires.
    Allez, je ne résiste pas au plaisir de vous emmener en Italie.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Tiramisu poire et chocolat P1260819 RTiramisu poire et chocolat P1260820 RTiramisu poire et chocolat P1260818 RTiramisu poire et chocolat
    Pour 7 Croquants-Gourmands

    Les poires :

    – 1 boîte de poires au sirop (825 g)
    – 20 g de sucre
    – 10 g de beurre

    Égoutter soigneusement les poires en conservant le sirop.
    Les couper en dés.
    Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sucre.

    [av_gallery ids=’180558,180559′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-x5eb3mg’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter les poires et remuer à feu vif pendant plusieurs minutes
    pour les laisser sécher et blondir.

    [av_gallery ids=’180560,180561′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-uoe05ug’ admin_preview_bg= »]

    Réserver et laisser refroidir.

    Le coulis de chocolat :

    – 150 g de chocolat noir
    – 150 g de crème liquide
    – 120 ml de sirop de poires

    Faire fondre le chocolat dans la crème (au micro-ondes pour moi).
    Bien remuer  pour lisser la préparation tout en ajoutant le sirop de poires.

    [av_gallery ids=’180562,180563′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-nqm2ggo’ admin_preview_bg= »]

    Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

    Le Tiramisu :

     – une dizaine de gros biscuits à la cuillère (1)
    – 3 œufs
    – 100 g de sucre en poudre
    – 250 g de mascarpone
    – 1 càs de rhum (2)
    – cacao en poudre

    7 verrines

    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.

    [av_gallery ids=’180564,180565′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-jjr2c7s’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter le mascarpone et le rhum si désiré.
    Fouetter pour lisser la préparation.

    [av_gallery ids=’180566,180567,180568′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-gcihx08′ admin_preview_bg= »]

    Incorporer les blancs en neige délicatement.


    Couper les biscuits en fonction de la taille des verrines.
    Tremper les biscuits dans le coulis pour les imbiber puis les disposer au fond des verrines.
    Répartir le reste du coulis sur les biscuits.

    [av_gallery ids=’180570,180571′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-c2vgz4o’ admin_preview_bg= »]

    Distribuer les poires en les étalant sur les biscuits.
    Couvrir avec la crème au mascarpone.

    [av_gallery ids=’180572,180573′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8qlws0o’ admin_preview_bg= »]

    Mettre au frais pendant plusieurs heures.
    Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

    Déguster bien frais.

    .
    Tiramisu poire et chocolat P1260819 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Plus ou moins en fonction de la taille des biscuits. Mes biscuits étaient très gros. J’ai coupé les extrémités et j’en ai mis un et demi par coupe.
    (2) Vous pouvez le remplacer par de l’alcool de poire, ou le supprimer si vous préférez.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :   Délicieux!

    Source et recette originale :    Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1&2 –     Sandrine G –

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Tarte soufflée au chocolat

    Tarte soufflée au chocolat

    Tarte soufflée au chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Cette Tarte soufflée au chocolat est une recette de Cédric Grolet, Chef Pâtissier du Meurice.
    Une belle référence que j’ai trouvée sur de nombreux sites, chacun l’interprétant à sa façon.
    C’est ce que j’ai fait aussi en modifiant un peu les choses suivant mon idée.
    Une pâte sablée au chocolat sur laquelle s’étale un crémeux au chocolat
    lui même caché sous une mousse soufflée… au chocolat.
    La tarte se déguste chaude, mais elle est également délicieuse tiède.
    Un dessert fort en chocolat réservé aux grands amateurs et à servir en petites parts.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Tarte soufflée au chocolat P1260872 RTarte soufflée au chocolat P1260875 RTarte soufflée au chocolat P1260876 RTarte soufflée au chocolat
    Pour 10 à 12 Croquants-Gourmands

    J’ai commencé la préparation la veille pour avoir moins de travail le jour du repas.

    La veille du repas

    La Pâte sablée à l’amande et au chocolat

    – 190 g de farine
    – 55 g de sucre en poudre
    – 20 g d’amandes en poudre
    – 15 g de cacao
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf
    – 40 g de chocolat à 65 %

     

    1 cadre à tarte de 24 cm de côté
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Préparer la pâte avec les proportions données (sauf le chocolat)
    suivant la recette de la Pâte sablée Kayser à l’amande.

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    Étaler la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur.
    Foncer le cadre et piquer la pâte à la fourchette.
    Il restait un peu de pâte, j’en ai fait un petit cœur.


    Couvrir et mettre au frais le temps que la pâte se raffermisse.
    Enfourner pour 20 minutes.
    J’ai lesté le cadre à tarte de peur que la pâte retombe
    (15 mn de cuisson puis 5 mn sans lest)
    et j’ai testé la cuisson du petit cœur sans lest et bien c’était parfait
    vous le voyez sur la photo!

    [av_gallery ids=’181421,180944′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5n240s4′ admin_preview_bg= »]

    Laisser refroidir sans enlever le cadre.
    Faire fondre le chocolat et chablonner le fond de tarte.

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    Laisser refroidir puis emballer le cadre et le mettre au frais.

    Le crémeux au chocolat :

    – 125 g de crème liquide
    – 2 jaunes d’œufs
    – 50 g de sucre en poudre
    – 120 g de chocolat à 65%

    Préparer une crème anglaise :
    Mettre la crème à chauffer jusqu’à l’ébullition.
    Fouetter les jaunes avec le sucre.
    Ajouter une partie de la crème bouillante et bien mélanger.
    Reverser dans la casserole et ramener à frémissement sans cesser de remuer.

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    Verser la crème bouillante sur le chocolat et bien remuer pour lisser la préparation.
    J’ai donné un tour de mixeur plongeant pour que la crème soit parfaite.

    [av_gallery ids=’180949,180950,180951,180952′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ak5dmgk’ admin_preview_bg= »]

    Filmer à même la crème et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    [av_gallery ids=’180953,180954′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7010j04′ admin_preview_bg= »]

    Le jour du repas

    Glisser une bande de papier cuisson entre la tarte et le moule.
    (Cela s’est avéré inutile pour moi).
    Étaler le crémeux chocolat sur le fond de tarte.

    L’appareil à soufflé :

    – 5 blancs d’œufs
    – 100 g de sucre
    – 100 g de lait
    – 180 g de chocolat
    – 3 jaunes d’œufs
    – 35 g de cacao en poudre

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre.
    Faire fondre dans un petit saladier au bain-marie le chocolat dans le lait.
    Ajouter les jaunes d’œufs et remuer un instant.
    Incorporer le cacao et bien mélanger.

    [av_gallery ids=’180993,180994,180995′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-dpgvrhw’ admin_preview_bg= »]

    Hors du feu, incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange.
    Étaler l’appareil sur le crémeux chocolat.
    Enfourner pour 15 minutes environ.

    [av_gallery ids=’180996,180997,180998′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8ftq5o4′ admin_preview_bg= »]

    Laisser refroidir quelques minutes avant de déposer la tarte sur le plat de service.
    Servir chaud, seul ou avec une boule de glace à la vanille.

    .
    Tarte soufflée au chocolat P1260873 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Très très chocolat, mais pas pour déplaire à mes gourmands!

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Muffins roses framboises et chocolat blanc

    Muffins roses framboises et chocolat blanc

    Muffins roses framboises et chocolat blanc

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Des Muffins roses framboises et chocolat blanc pour participer
    bien humblement à l’élan de solidarité Octobre Rose.
    Des petits muffins tout moelleux peut-être grâce au lait ribot et au chocolat blanc
    parfumés au coulis de framboise et à la vanille
    et dans lesquels des framboises entières se sont cachées.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Muffins roses framboises et chocolat blanc P1270223 R (Copy)
    Muffins roses framboises et chocolat blanc P1270233 R (Copy)

    Une autre recette pour soutenir les femmes qui souffrent en cet Octobre rose.

     

    Muffins roses framboises et chocolat blanc
    Pour 12 muffins

     

    – 100 g de beurre
    – 110 g de chocolat blanc
    – 260 g de farine
    – 1 sachet de levure
    – 90 g de sucre en poudre
    – 200 g de lait (ribot pour moi)
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 80 g de coulis de framboises
    – 36 framboises (surgelées pour moi)

    Moules à muffins tapissés de collerettes de papier
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Hacher le chocolat blanc au couteau.
    Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le chocolat.
    Faire un puits, déposer les œufs et y verser le beurre, le lait et la vanille.
    Mélanger rapidement juste pour amalgamer les ingrédients,
    sans chercher à avoir une pâte lisse, la préparation doit être « rustique ».
    Ajouter le coulis de framboise et remuer juste pour « marbrer » la pâte.
    Distribuer la préparation dans les moules.
    Enfoncer 3 framboises dans chaque muffin.
    Enfourner pendant 20 minutes.
    Laisser refroidir les muffins dans leur collerette sur une grille.
    Pour leur donner un air encore plus « coquet » je les ai saupoudrés d’un peu de sucre rose.
    .
    Muffins roses framboises et chocolat blanc P1270233 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :

    Source et recette originale :  Le Journal des femmes

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    et qui nous propose de faire une grande vague rose gourmande
    avec le thème du mois
    Octobre, la cuisine rose

     » … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

    Et aussi un partage sur le site FB
    Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

  • Ultra moelleux chocolat-noisette – Recettes autour d’un ingrédient # 66

    Ultra moelleux chocolat-noisette – Recettes autour d’un ingrédient # 66

    Ultra moelleux chocolat-noisette

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Ultra moelleux chocolat-noisette, un gâteau pour faire plaisir à Mischa.
    Je l’ai vu sur le site Demarle mais aussi chez Sonia et Manue.
    Je n’avais pas beaucoup de temps, et avec ce gâteau très rapidement préparé
    j’étais certaine de faire plaisir à mon grand gourmand.
    Chocolat et noisettes c’est un mariage toujours réussi.
    Pour encore plus de gourmandise, j’ai rajouté un petit nappage chocolat
    et quelques noisettes caramélisées.
    J’ai honte du look de mon gâteau, j’étais vraiment à la bourre,
    mais je vous l’assure, le succès était au rendez-vous!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    Ultra moelleux chocolat-noisette P1260668 RUltra moelleux chocolat-noisette P1260674 RUltra moelleux chocolat-noisette
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le gâteau Ultra moelleux chocolat-noisette :

    – 80 g de noisettes en poudre
    – 120 g de chocolat noir
    – 100 g de beurre
    – 3 œufs
    – 80 g de sucre extra fin (ou glace)
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 30 g de farine
    – 1 càc de levure chimique

    le moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm tapissé de papier sulfurisé (1)

    Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png

    .
    J’ai commencé par torréfier les noisettes dans une poêle sèche
    puis après refroidissement, je les ai réduites en poudre.

    [av_gallery ids=’180077,180078′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-terymoy’ admin_preview_bg= »]

    En prélever 80 g.
    Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
    Remuer pour lisser puis laisser tiédir.
    Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre et la vanille
    jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

    [av_gallery ids=’180079,180080′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-q4baoiq’ admin_preview_bg= »]

    Incorporer la farine, la levure, les noisettes en poudre et le chocolat.
    Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

    [av_gallery ids=’180081,180082′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-lwb7nj6′ admin_preview_bg= »]

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 35 minutes.

    [av_gallery ids=’180083,180084′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-htm8rqa’ admin_preview_bg= »]

    Laisser refroidir avant de démouler avec précaution et de déposer sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’180085,180086′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-c3hhzs2′ admin_preview_bg= »]

    La finition :

    Elle est facultative, mais Mischa était partant 🙂

    – 30 g de noisettes
    – 1 càs de sucre
    – 60 g de chocolat noir
    – 30 g de lait

    Faire caraméliser les noisettes dans une poêle avec le sucre.


    Les étaler sur un papier sulfurisé et les laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat dans le lait et remuer pour lisser le mélange.
    L’étaler sur le dessus du gâteau.
    Déposer quelques noisettes caramélisées.

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    Laisser refroidir avant de déguster.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) La prochaine fois, je graisserai légèrement aussi le moule en silicone.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Trop bon et quel moelleux a dit Mischa approuvé aussitôt par son Grand-père.  Merci les filles.

    Source et recettes  originales  :
    – Guy Demarle par Aline
    – La cuisine de Boomy
    – Aux délices de Manue

    Dans la cuisine de


    1 – Micheline M – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do –

     
    1&2 – Sandrine G – 3&4 – Yolande

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Et avec cet Ultra moelleux chocolat-noisette , je participe à
    – Recette autour d’un ingrédient # 66

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Soulef du blog Amour de cuisine était la marraine du jeu précédent.
    Elle a donné son titre à Cindy du blog  Comme une envie de douceur
    qui a choisi comme ingrédient

    La Noisette

     

    Vous me suivez?
    Je vais vite voir les recettes des autres participants

    1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand”
    Ultra moelleux chocolat noisette

    2- Fabienne de “Famoh”
    Hoops noisettes

    3- Elodie de “Les gourmandises d’Elo”
    Un cake chocolat orange et noisette

    4- Lina de ” Le chaud Patate”
    Financier poire et noisette

    5- Chantal de “Un grain de sable ou de sel”
    Noix de St Jacques aux noisettes

    6- Sofia de “Plume & prose”
    Brownie aux noisettes

    7- Assia de “Gourmandise Assia”
    Tarte Noisette aux Quetsches

    8- Samar de “Mes inspirations culinaires”
    Madeleines aux noisettes et nutella

    9- Soulef de “Amour de cuisine”
    Pots de crème au chocolat gianduja maison

    10- Michelle de “Les plaisirs de la maison”
    Un succès praliné aux noisettes

    11- Natly de “Une cuisine pour voozenoo”
    Le Creusois

    12- Hélène de “Keskon mange Maman”
    Muffins de carottes au chèvre & noisette

    13- Ponpon de “Miam Ponpon“
    Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème

    14- Viviane de “Quoi qu’on mange”
    Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes

    15- Michèle de “Miechambo Cuisine”
    Gâteau gianduja

    16- Natalia de” Sucre et épices”
    Gâteau crousti-fondant aux noisettes

    17- Martine de “Kilomètre-0”
    Raie à la patate douce et aux noisettes

    18- Calin Horely de “J’ai toujours aimé le jaune moutarde”
    Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes

    19- Christelle de “La cuisine de Poupoule”
    Cookies chocolat noisettes

    20- Coco de Nice de “Cuisine en Folie”
    Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive

    21- Jackie de “Jackie cuisine”
    Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite

    22-  Vanessa de” La popotte de PB”
    Financiers au parmesan et noisettes

    23- Delphine de “Oh la gourmande”
    Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette

    24- Catalina de “Le blog de Cata”
    Une crème onctueuse chocolat noisette

    25- Lynda de “Cuisine de Lynda”
    Banana bread aux noisettes

    26- Loubna de “Cuisine-test”
    Cookies vegan aux noisettes

    27- Guy de “Bienvenue chez Guy 59600”
    Un cake marbré noisettes

    28- Charlotte de “Les recettes de la débrouille”
    Gaufres sans lactose à la noisette

    29- Christine de “Pause Nature”
    Gâteau pommes noisette

    30-Cindy de “Comme une envie de douceur”
    Douceur autour de la noisette et de la mirabelle

    31- Virginie, de “La cuisine sauvage au fil des saison”
    Cookies noisette, sarrasin & chocolat

     

  • Gâteau canadien ou presque

    Gâteau canadien ou presque

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Je voulais un petit gâteau tout simple pour le dessert et je me suis souvenue
    de ce gâteau trouvé chez Gibou qui le tenait de Hervé.
    Un Gâteau canadien ou presque puisque je n’avais plus de canneberges
    et que je les ai remplacées par des pépites de chocolat.
    Et puis le miel venait de Savoie, les noix de l’Aveyron, mais par contre le sirop d’érable
    est arrivé tout droit du Canada via les amis canadiens de ma belle-sœur.
    Bref, Mischa qui nous a fait la surprise de venir passer 3 jours à la maison
    n’a pas demandé de détail, mais s’est régalé!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Gâteau canadien ou presque P1260608 RGâteau canadien ou presque P1260607 RGâteau canadien ou presque P1260613 RGâteau canadien ou presque
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 2 œufs
    – 100 g de beurre pommade
    – 60 g de miel
    – 125 g de sirop d’érable
    – 170 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 125 g de lait (ribot pour moi)
    – 60 g de noix (1)
    – 60 g de pépites de chocolat (2)

    Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
    beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger au fouet le beurre avec les jaunes d’œufs, le miel et le sirop d’érable.
    Pas d’inquiétude si le mélange « graine » un peu.

    [av_gallery ids=’180153,180154′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-l30sz9j’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter la farine, la levure et le lait ribot.
    Lorsque la pâte est homogène, intégrer les pépites de chocolat
    et les noix grossièrement concassées.

    [av_gallery ids=’180155,180156,180157′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-gsvx18n’ admin_preview_bg= »]

    C’est le moment de mélanger délicatement la pâte avec les blancs en neige.
    Verser la préparation dans le moule.

    [av_gallery ids=’180158,180159′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-a15vz9j’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 35 minutes.
    Patienter quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

    [av_gallery ids=’180160,180161′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8rtyu4n’ admin_preview_bg= »]

    Le gâteau bien emballé, se conserve jusqu’au lendemain.

    .
    Gâteau canadien ou presque P1260609 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1)noix de pécan dans la recette
    (2)canneberges dans la recette

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est moelleux, c’est super bon a dit Mischa avec le croquant des noix et… les pépites de chocolat.

    Source et recettes originales :
    –     Petites gourmandises
    –     Hervé cuisine

    Dans la cuisine de


    1&2 – Véronique H – 3 – Danielle L – 4 – Ma fille Carine


    1&2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Financier renversé et ganache chocolat

    Financier renversé et ganache chocolat

    Financier renversé et ganache chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Financier renversé et ganache chocolat car c’était le retour des vacances
    et le dernier repas en famille avant la rentrée.
    Il fallait bien réconforter les enfants et leurs parents.
    J’ai vu ce dessert chez Jackie qui l’avait pris chez Gourmiland.
    Et puis, Michelle l’a fait à sont tour, avec ces références aucune hésitation pour se lancer!
    Des blancs d’œufs que j’ai puisés dans ma réserve au congélateur,
    des amandes et des noisettes à réduire en poudre
    et du chocolat bien sûr pour voir s’installer le sourire dès que les masques sont tombés!
    Un dessert tout simple et très facile à réaliser à l’avance (la veille pour moi).
    Et je joins la photo de l’assiette de Tess qui voulait absolument vous montrer
    qu’elle avait goûté aux deux desserts du jour.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    financier-renverse-et-ganache-chocolat-p1260477-r-scaled (Copy)financier-renverse-et-ganache-chocolat-p1260490-r-scaled (Copy)    Financier renversé et ganache chocolat
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le financier :

    – 130 g de beurre
    – 70 g d’amandes en poudre
    – 30 g de noisettes en poudre
    – 170 g de sucre extra fin (ou sucre glace)
    – 50 g de farine
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 20 g de confiture d’abricots
    – 5 blancs d’œufs

    1 moule à tarte renversée Ø 28 cm légèrement graissé

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Commencer par Préparer un Beurre noisette, en suivant la recette de base.

    Filtrer et laisser tiédir.
    Mélanger les poudres d’amandes et de noisettes, la farine, la vanille et le sucre.
    Faire un puits et y déposer la confiture et les blancs d’œufs.

    Mélanger tous les ingrédients à la cuillère pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer le beurre à peine tiède et bien mélanger.
    Verser la pâte dans le moule.

    Enfourner pour 20 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
    Déposer sur le plat de service.

     

    La garniture :

     

    – 50 g de chocolat à 50 %
    – 200 g de chocolat à 70 %
    – 200 g de crème fleurette
    – 1 càs de rhum (facultatif)
    – Sucre glace (facultatif)

    Faire fondre 50 g de chocolat à 50 %.
    (Pour moi, quelques secondes au micro-ondes).
    Chablonner le creux de la pâte avec le chocolat fondu.

    Laisser refroidir.

    Mettre le chocolat à 70 % dans un petit saladier (le casser en morceaux si nécessaire).
    Chauffer la crème jusqu’à frémissement puis la verser en plusieurs fois sur le chocolat
    tout en remuant doucement jusqu’à ce que la crème soit lisse.
    Ajouter éventuellement le rhum.
    Verser immédiatement dans le fond du biscuit.

    Laisser refroidir puis couvrir et mettre au frais.
    J’ai saupoudré de sucre glace, juste pour le look, avant de servir.

    .
    financier-renverse-et-ganache-chocolat-p1260477-r-scaled (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon a dit petit Lino

    Source et recettes originales :
    – Gourmiland
    – La cuisine de Jackie
    – Plaisirs de la maison

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Micheline M – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Marie-Christine G 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03