Chips aux pommes.
Chips aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La dernière caisse de pommes ramenée de chez le producteur se termine.
Et il y a bien longtemps que j’avais envie de préparer
ces pommes séchées.
Je l’ai fait de façon traditionnelle au four en prenant l’idée sur Marmiton
et j’ai aussi essayé dans l’Actifry comme Minouchka.
Bien que la deuxième façon soit beaucoup plus rapide et aussi très bonne
j’ai préféré la cuisson traditionnelle
qui donne de jolies tranches.
Je vous donne les deux versions, vous pourrez faire votre choix.
Pour quelques jolies pommes
Sur ma paillasse :
Cuisson au four :
– 3 ou 4 pommes non traitées
– 250 g de sucre
– 500 ml d’eau
– ½ citron
Cuisson à L’Actifry :
– 2 pommes
– 2 càs de cassonade
– ½ càc de cannelle
Actifry, ou
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 85°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Laver et sécher soigneusement les pommes.
Les couper très finement en lamelles (la mandoline est vraiment pratique dans ce cas là!).
Cuisson au four :
Préparer un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre. Laisser frémir pendant quelques minutes.
Laisser refroidir et ajouter le jus du demi-citron.
Tremper les rondelles de pommes dans le sirop, une à une et les égoutter avant de les déposer à plat sur la plaque.
Enfourner pour 3 heures en les retournant toutes les heures.
Au bout d’une heure.
Au bout de 2 heures
Laisser entièrement refroidir dans le four éteint.
Conserver dans une boîte hermétiquement fermée.
Cuisson à l’actifry :
Mélanger le sucre et la cannelle et en saupoudrer les pommes.
Déposer les tranches dans la cuve de l’appareil.
Laisser tourner pendant 40 minutes.
Alors là, bien sûr les tranches perdent leur belle allure, et changent complètement de style.
Étaler les pommes sur un plat et les laisser sécher pendant au-moins une heure.
D’une façon ou d’une autre, le régal est au rendez-vous!
J’en ai glissé quelques tranches parmi les amuses bouche de l’apéritif et elles se sont envolées très vite!
À propos de la recette :
– Pour la méthode Actifry, la cannelle peut être remplacée par de la vanille en poudre, ou des zestes d’agrumes finement râpés.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Dans la méthode Actifry, les jolies rondelles se sont transformés en tortillons légèrement moelleux, mais ils sont délicieux alors qu’elle importance!
Avec la cuisson au four, les rondelles sont parfaites, frisottées, superbes et parfaitement sèches. Délicieuses aussi!!
Source et recettes originales :
– Marmiton
– Passion culinaire by Minouchka
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
je vais en faire, bisous
C’est facile, c’est beau et c’est bon. Bisous Pat.
un plaisir sans culpabilité, le top !
Tout à fait!!
belle idée pour grignoter à l’apéritif, merci pour ces techniques. bonne journée Bises Michèle
de quoi renouveler un peu les plateaux! Bisous Michelle
Merci pour ce délicieux partage, sur une coupe de glace, c’est parfait !!
Bonne journée
Tout à fait! Bonne soirée Critou
Très bien pour l’apéro !!!
À grignoter sans remord 🙂
Excellente idée, mais pour moi c’est cuisson traditionnelle, je n’ai pas actifry.
Délicieux tu verras!
Kikous, les loulous ne voulaient plus partir….tes chips sont super, j’ai envie de croquer dans ton plat…..Photo à venir ….demain….je vais préparer une salade…il fait trop chaud…., il fait encore 24,5,°….. c’est l’été ici, on va être malade si ça se refroidi……Gros bisous doux. TA LOLO
Quel plaisir ce beau temps!! J’attends tes photos. GBD ma Lolo
Encore une très bonne idée, soit pour l’apéritif, soit pour déguster avec une crème anglaise. J’adore, merci, bisous
Les occasions ne manquent pas pour les savourer! Bisous Renée
Je les fait au déshydrateur cela donne un bon résultat Bisous
Je n’en doute pas, mais je n’ai pas cet appareil. Bisous Michèle
très gourmand!
Merci Grazi
Ah oui sympa ! et bien plus saines que toutes les cochonneries qu’on mange parfois à l’apéro ! gros bisous Michèle !
Là c’est vraiment très raisonnable!! Gros bisous Colette
une très bonne idée gourmande et saine ! bisous
À grignoter sans remord! Bisous Nani
Ca doit être excellent dans une bonne salade ou à croquer tout simplement comme ça ! Bisous Michèle
Il n’y a pas d’heure pour y goûter! Bisous Stéph
bien jolies, je croquerais avec plaisir dans une ou..2
Je t’en mets quelques unes de côté!
deux versions bien gourmandes, miamm
bon mercredi
manue 🙂
Bisous Manue
c’est que « manger » commence aussi par « l’œil ». Je préfère celles au four
A Minouchka, j’avais remplacé il y quelques années les 13 desserts pour Noël par 13 gâteaux de son blog
Bonne journée – Bisous
? Bisous Anne-Marie