Confiture de décembre
Confiture de décembre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Lorsque nous sommes revenus de Savoie, début décembre,
nous nous sommes arrêtés comme toujours chez le producteur
et nous avons ramené un énorme potiron et une grosse caisse de pommes.
Avant de prendre l’avion pour partir rejoindre nos enfants à l’étranger
j’ai eu peur qu’ils s’ennuient tout seuls.
Quelques oranges sont venues les rejoindre
Pour nous régaler avec cette confiture dont le nom était tout trouvé
Confiture de décembre.
Pour 31 pots de Confiture de décembre
Sur ma paillasse :
– 4 kg de chair de potiron (1)
– 2 kg de chair de pommes (1)
– 1,100 kg d’oranges bio (1)
– 2 citrons
– 6,500 kg de sucre cristallisé
– 2 càs d’épices pour pain d’épices
– 100 ml de Shrubb (2)
– 1 sachet de Vitpris
Au travail :
Presser les citrons.
Peler et épépiner le potiron.
Le couper en dés et récupérer le poids demandé.
Verser les dés de potiron dans la bassine à confiture.
Ajouter la moitié du sucre et le jus de citron.
Peler et épépiner les pommes, les couper en dés et récupérer le poids demandé.
Verser les pommes dans la bassine.
Brosser soigneusement les oranges sous un filet d’eau chaude.
Retirer une rondelle de peau, partie côté queue et partie opposée.
Couper l’orange en gros dés, retirer éventuellement les pépins et hacher les fruits plus ou moins suivant que l’on aime retrouver les morceaux de zeste ou non (moi je les ai mixés grossièrement).
Ajouter les oranges dans la bassine.
Verser le reste du sucre, les épices et le Shrubb.
Mélanger : C’est dur au début (merci Mr CFG), mais rapidement les fruits vont rendre leur eau et le mélange pourra se faire facilement.
Laisser macérer à couvert pendant 24 heures.
Au bout de ce temps, mettre la bassine à chauffer et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant 45 minutes en remuant souvent.
J’ai donné un « coup » de mixeur plongeant, pour réduire les morceaux en purée.
Rajouter un sachet de Vitpris mélangé à 2 cuillerées de sucre et laisser frémir encore 3 minutes.
Mettre dans les pots stérilisés.
Retourner les pots et laisser refroidir.
Attendre quelques jours avant de goûter la confiture.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Tous les ingrédients ont été pesés pelés (sauf pour les oranges), épépinés et prêts à cuire.
(2) Liqueur à base de rhum blanc et d’écorces d’orange très consommée aux Antilles et particulièrement pour les fêtes de Noël.
Paroles de Gourmands : Nous l’avons goûtée à notre retour, pour lui laisser le temps de « murir ». Un régal a dit Mr CFG, grand amateur de confiture.
Dans la cuisine de
1 – Monique –
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi ma recette à
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
Sandra « Encore un gâteau »
Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »
et à la marraine de ce mois-ci, Rosa « La cuisine de Rosa »
qui, pour le thème du mois de janvier 2017 nous demande
« Je souhaiterais beaucoup de recettes gourmandes pour déguster au coin du feu..
avec une tasse de thé et un bon livre…
j’aimerais toutes, toutes les recettes sucrées, je suis une grand gourmande lol !!!
et tout est permis dans le sucré, confitures, tartes, muffins, cakes etc…
même une galette des rois aussi si les participants le souhaitent,
tous les ingrédients sont permis et j’aimerais aussi à
côté de la mise en place de la gourmandise une boisson chaude »
Clic
« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !
Je connaissais la confiture potiron et abricots secs qui est très bonne mais pas potiron- pommes- oranges je vais la faire cette semaine Merci Mamina d’Alsace
Super! j’espère que tu m’en donneras des nouvelles. Bonne journée
Une confiture qui me plait beaucoup !! L’association est super et son nom parfait 🙂
Merci pour ta participation.
Bises
Merci Natly. Bisous
Bonsoir, cette association pour cette confiture me tente beaucoup ! je n’ai jamais osé faire de la confiture au potiron et cette recette en image me fait envie ! Merci Michèle
C’est le régal de tous les matins de mon mari!!
bonjour, c’est une confiture que je fais régulièrement même les personnes qui n »aiment pa le potiron en reprenne très supris s’il demande la rcette
Une première pour moi, mais ce ne sera pas la dernière! Merci Chantal
Une confiture haute en couleur et en saveur ! Bises
J’en ai fait une belle quantité mais la réserve a déjà bien fondu… Bisous Sev
Un super duo
Merci Chris
Quelle délice cette confiture ! !
Merci ! ! !
C’est vrai!! Bisous Rosa
Voilà ma curiosité satisfaite !!
31 pots !!!! waouh ! chapeau !
Elle me semble délicieuse et je me dis pourquoi pas !! j’ai fait orange seule fin décembre !gros bisous Michèle !
Je la faisais toujours en ajoutant seulement des oranges, mais voilà qui change et qui est très bon! Gros bisous Colette
j’ai aussi fait une confiture pomme potimarron orange un pur délice en décembre, elle est vraiment superbe ta confiture
C’était une première pour moi et je ne l’ai pas regretté! Merci Loulou
superbe ta confiture, bisous
Merci Marie, bisous
Coucou Michèle ! Qu’elle est gourmande cette confiture ! Presqu’aussi gourmande que moi 😉 Je valide cette superbe participation, gros bisous, Sandra
Je suis contente qu’elle te plaise. Merci Sandra, gros bisous
une délicieuse recette, j’amène la brioche si tu veux!!
bonne soirée
bises
Chiche! à demain matin alors… Bisous Thithoad
Très tentante ta confiture ! il me manque le vitpris , j’esseyrai plus tard . Merci Michèle et bisous
J’en ai rajouté à la fin car je trouvais ma confiture un peu liquide.
Kikous, superbe confiture…. qui va ravir beaucoup de gourmandes et de gourmands !!!! Photos du goûter à suivre . Gros bisous doux TA LOLO
Je les attends! Bisous ma Lolo
un grand bravo, bisous
Merci Pat, bisous
En ce moment, je n’ai envie que de soupes et de confitures, ça tombe à pic !
Super!!!
bonjour
je souhaiterai savoir quand on a pas de shurbb peut on le remplacer par du rhum blanc
merci pour ta réponse Monique
Bonsoir Monique, J’utiliserais plutôt un rhum ambré, mais ce n’est que mon impression. Maintenant je l’ai ajouté pour donner un petit parfum supplémentaire, tu peux aussi tout simplement le supprimer. Bonne soirée
merci pour ta réponse ,a la maison j’ai une courge Butternut si je fais la recette je replacerai le potiron par cette courge bonne soirée Monique
Sans problème, tu m’enverras une photo de ta confiture? Bonne journée Monique
Chez moi la confiture de noël était aux kiwis(ramassés par mes soins) et poires. un délice avec badiane/une pointe de clou de girofle / des épices a pain d’épices. Les pots se sont volatilisés, signe qu’elle était bonne.
Toi, tu as du avoir une sacré corvée d’épluchage, 4 kg de potiron…surtout que ce n’est pas toujours facile a éplucher. je suis allée chercher la grippe en Savoie.. moi la petite bretonne qui pensait qu’en montagne l’air était pur…..
Rhooo, j’imagine le bon goût de ta confiture!
Pour la découpe et l’épluchage du potiron, mon mari m’a aidée et j’étais bien contente.
Pas de chance d’avoir pris la grippe (ah ces savoyards!!), j’espère que tu vas mieux maintenant.
C’est une confiture épicé comme je les aime et bien de saison. Tu as fais beaucoup de pots, de quoi alimenter toute une année.
Bisous, Doria
Je ne suis pas sûre qu’elle tiendra toute l’année.. la réserve a déjà bien diminuée! Bisous Doria
une confiture bien parfumée,bonne journée Michele, bisous
Oui, elle est vraiment très bonne! Bisous Michelle
très très très originale 🙂 bravo Michèle
bisous
Merci Catalina. Bisous
Si je devais faire cette confiture j’aurais intérêt à la faire lorsque mon mari n’est pas là ! dès que je mets des légumes dans une confiture il refuse d’y goûter ce qui est étonnant car il mange de tout !
C’est fort orginal et moi je l’aurais goûtée et même mangée avec grand plaisir car elle est pleine de savoureuses saveurs !! merci de la publier pour cuisinons de saison qui commence à contenir des recettes plus qu’originales !! gros bisous
Et moi, j’étais bien contente que mon mari soit là car c’est lui qui s’est chargé de la découpe et de l’épluchage du potiron. D’habitude je mets potiron et orange, cette fois les pommes se sont invitées et je peux te dire que Mr CFG ne se fait pas prier pour plonger dans le pot 🙂 Gros bisous Claudine
belle confiture douce et parfumée !!
maimmm
manue 🙂
Je suis vraiment contente du résultat! Bisous Manue
délicieuse confiture aux fruits d’hiver
merci Michèle
bisous et bonne journée
Un superbe parfum!! Bisous Coco
topissime miam miam
Un vrai régal!
avec ces proportions tu as due faire de nombreux pots
très bonne nuit bisous
oh oui, j’ai envahit mon placard, mais la réserve a déjà bien diminuée.. Bisous Guy