Cordons bleus croustillants
Cordons bleus croustillants
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
Je les avais promis à Talya qui en avait mangé à la cantine
« c’était trop bon »
Pourvu qu’elle ne dise pas qu’ils étaient meilleurs que les miens!!
J’en ai profité pour utiliser quelques chips… qui m’ont donné ces
cordons bleus croustillants.
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Cordons bleus croustillants
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 escalopes de veau
– 4 petites tranches de jambon
– quelques tranches fines d’emmenthal
– 1 œuf
– 2 càs de lait
– farine
– chapelure
– chips
– sel et poivre du moulin
1 plat à four huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Mettre de la farine dans une assiette, l’œuf battu avec le lait dans une autre et de la chapelure dans la troisième et…
Chez moi il y avait une quatrième assiette avec des chips, juste pour essayer.
Aplatir les escalopes à l’aide du rouleau.
Tapisser chaque escalope d’une tranche de jambon (en la découpant à la taille).
Déposer le fromage sur une moitié de l’escalope et replier l’autre moitié pour l’enfermer.
Bien presser pour souder le « sandwich » en essayant de ne pas laisser dépasser le fromage.
Enrober la viande de farine de chaque côté et tapoter pour enlever l’excédent.
Passer la viande dans l’œuf, puis dans la chapelure.
J’ai passé deux cordons bleus dans les chips écrasées.
Pour la cuisson, trois solutions :
– Les faire frire à la poêle à feu vif deux minutes de chaque côté puis pendant une dizaine de minutes à feu plus doux.
Ou comme moi,
– Les mettre dans le plat et les faire cuire 20 minutes à four chaud.
– Les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile, de chaque côté avant de les passer au four.
J’ai testé la cuisson au four, en les faisant dorer d’abord, le croustillant est beaucoup plus présent
mais la panure (ou les chips) retiennent le gras… à vous de choisir.
Servir immédiatement très chaud avec le fromage qui dégouline!!!!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai complètement oublié de prendre les photos du plat terminé. Désolée!!!
– Vous pouvez également préparer ce plat avec des escalopes de volaille tranchées finement.
Merci à mes Partenaires :
Bret’s pour les chips
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Les enfants ont mangé les cordons bleus à la panure et Talya a dit que mes cordons bleus croustillants étaient meilleurs que ceux de la cantine. Ouff!!!
Les adultes se sont partagés les autres, histoire de faire la différence. À l’unanimité nous avons préféré le croustillant des chips!!! Merci Eva
Source : Inspiré de La petite épicerie du fait maison
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je n’avais aucun doute sur le fait que les tiens étaient meilleurs : j’ai fait aussi cette recette et elle nous avait bien plus !
C’est gentil Maiwenn. Bisous
Le fait maison est vraiment meilleur !
Je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Incomparable! Bisous Doria Très belle soirée
Trop bon mais encore meilleur fait maison 😉
bises
jojo
Merci Jojo. Bisous
Hier mercredi, j’ai réalisé un flan vanillé avec votre recette.
Félicitations de Samy et Coline nos petits enfants et aussi celles de leur papy très enthousiaste de ce dessert….
A REFAIRE DONC RAPIDEMENT…
En plus il était très beau bien doré.
MERCIIIII…..
Super!! Merci Ninine. Si vous pensez à faire une photo de votre recette je me farai un plaisir de vous mettre à l’honneur dans mon article du samedi. Très bonne journée avec votre petite famille gourmande.
Kikous, ces cordons bleus ont l’air si croustillants, il va faloir que je teste avec les chips. Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
L’honneur est sauf !! LOL ! mais il ne pouvait en être autrement avec toi !! gros bisous Michèle !
Ouf, j’ai eu chaud 🙂 Gros bisous Colette
Comme ça donne envie ! il y a un siècle que je n’ai pas mangé de cordon bleu , celui ci est très bien cuisiné
Merci Irisa. Je te souhaite une belle journée
Le plats de mamie sont toujours meilleurs que ceux de n’importe qui, c’est sur & certain
Bonne journée
Bisous
C’est gentil Anne-Marie. Gros bisous
miam miam, j’adore les cordon bleus
ici ce sont les crêpes tout simplement, les enfants préfèrent celles du supermarché (et j’avoue moi aussi, suis pas douée pour les crepes bien fines)
bisous !! belle journee
Ah ces enfants, ils sont terribles 🙂 Bisous Barbara
Le plat préféré de ma fille, elle craque sur le cordon bleu. Je garde sous le coude cette recette pour lui faire, je te tiens au courant. Bisous et bonne journée Pascal
Merci Pascal. J’attends avec impatience le verdict de ta fille. Bisous
Il faudra que je teste j’ai plein de chips brets aussi 😉 bises et bonne journée
À suivre… Bisous Lolo
ils sont juste magnifiquement beaux
J’ai honte de mes photos, mais le goût était là. Merci Marie. Bisous