Coupes Dame Blanche
Coupes Dame Blanche
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le chocolat blanc est souvent mal aimé, moi je trouve qu’il donne un délicieux moelleux aux pâtes à gâteau.
J’ai eu les yeux plus gros que le ventre en passant ma commande
et maintenant il faut que j’utilise ce gros paquet que je ne veux pas laisser s’abimer.
Je n’avais pas envie de préparer un gâteau mais plutôt une crème…
Ces Coupes Dame Blanche ont eu le double avantage de vider un peu ma réserve et de retirer une fiche de mes classeurs.
Comme toujours, j’ai modifié la recette à mon goût et ce dessert était bien agréable.
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Pour 4 Coupes Dame Blanche
– 200 g de chocolat blanc
– 100 g de crème liquide
– 4 œufs
– 1 càs de sucre glace
– 1 orange
– 10 à 12 biscuits à la cuillère
– 50 ml d’eau
– 50 ml de liqueur d’orange
(maison pour moi)
4 coupes individuelles
Mettre le chocolat blanc à fondre avec quelques cuillerées de crème, au bain-marie
ou comme moi au micro-ondes à chaleur douce et par petites séquences.
Lisser la préparation.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Presser l’orange pour en exprimer le jus.
Mélanger le chocolat fondu avec le reste de crème.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant.
Ajouter enfin le jus d’orange et bien mélanger encore pour obtenir une crème lisse.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs en soulevant la préparation à la spatule.
Mélanger l’eau et la liqueur d’orange.
Imbiber un morceau de biscuit (plus ou moins grand suivant la forme de votre coupe) et le déposer au fond de la coupe.
Couvrir de crème.
Poser deux biscuits imbibés.
Répartir la crème restante dans les coupes et appuyer avec le dos de la cuillère pour que les biscuits restent sous la crème.
Mettre au frais pendant 1 à 2 heures (♦).
Au moment de servir, j’ai décoré de copeaux de chocolat blanc et de quelques lamelles d’écorces d’oranges confites.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(♦) Une coupe est restée quelques heures de plus, la crème était beaucoup plus ferme, nous avons préféré la première version.
Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Tèo!!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une jolie gourmandise qui me tente beaucoup ! Je n’utilise que très peu le chocolat blanc et le plus souvent dans un gâteau ! une bonne idée pour changer 🙂 bisous et bon mardi
et c’est vraiment très bon! Bisous Françoise
Je connais la Dame Blanche avec de la glace et celle ci est une découverte. J’utilise régulièrement le chocolat blanc dans mes recettes et j’aime beaucoup. Mais le croquer comme ça, j’aime moins.
C’est un nom qui m’est venu comme ça, mais qui n’a rien d’officiel 🙂 et comme toi, je ne mange jamais le chocolat blanc en tant que gourmandise!
Elle me plaît cette crème
Bonne semaine
Toute simple mais délicieuse! Bonne journée
C’est vrai que le chocolat blanc peut apporter du moelleux dans des gateaux et pourquoi pas dans des crèmes, ces coupes sont très gourmandes. Merci pour cette recette bonne journée Michèle, bisous
Bon après-midi Michelle, bisous
A tomber !!
🙂 Merci Chris
De jolies coupes qui donnent envie, tu peux faire tes glaçages miroir que tu congèle, des mousses au citron qui se marie a merveille. Je te propose de faire tes pâtes de chocolat pour la déco. Bisous et bon dimanche
Merci pour toutes ces idées. Bisous Assia
j’aime bien, c’est à tester bien évidement, bisous
à suivre alors 🙂 Bon dimanche Pat, bisous
coucou Michele
Maman a une recette de son cahier de classe Dame Blanche mais ce n’est pas la meme recete elle se fait seulement avec des blancs d’oeufs et on fait cuire au bain marie on la sert en dessert avec une creme a la vanille ! la tienne est vraiment gourmande avec le chocolat blanc
grosse bise
C’est moi qui ai donné ce nom de « dame blanche », mais ce n’était pas celui de la recette qui m’a inspirée. Bisous Samar
Hmmm !!! que ça a l’air bon !!!!
Un petit dessert bien agréable!
Pour moi aussi le chocolat blanc n’etait pas celui que j’utilisais en premier, mais je l’ai découvert en glaçage et j’ai été agréablement surprise du résultat, j’y reviens dés que besoin d’un glaçage, il a l’avantage de pouvoir se colorer…
Tes coupes devaient être délicieuses !
Bisous bonne soirée !
C’est vrai qu’il fait des glaçages magnifiques! Bonne journée Marie, bisous
Comme c’est drôle je suis tombée sur cette recette en triant des fiches de cuisine. Bisous et belle fin de semaine
Nous avons les mêmes archives 🙂 Bisous Jackie
elle a l’air délicieuse ta recette,
je mets de côté, j’ai moi aussi du chocolat blanc en réserve
merci Michèle
bisous et bonne soirée
Bonne journée Coco, bisous
Kikous, à force de voir tes recettes de chocolat blanc, il me fait envie de temps en temps !!!! En tout cas cette dame blanche, est bien gourmande !!!!Tu vas réussir à me faire craquer un de ces jours !!! J’ai déjà fais un gâteau moitiè/moitié, mais là ….. Gros bisous doux !!!! TA LOLO
🙂 GBD ma Lolo
Je me pose la question de savoir si j’aimerais car le chocolat blanc à manger comme ça je n’aime pas du tout. Par contre lorsqu’il y en a dans un gâteau j’adore (oui je sais je suis compliquée). En crème je n’en ai jamais mangé du coup je ne sais pas … ! En tout cas je cgoûterais c’est sûr ! gros bisous Michèle
Je ne le mange pas non plus en tant que gourmandise mais comme toi je l’aime dans les pâtes à gâteaux mais aussi dans les crèmes et pour les glaçages. Bisous Claudine
Une coupe délicieuse surtout après d’un repas de fête
Gros bisouss
Rosa
C’est vrai!! Gros bisous Rosa
miam, un vrai délice cette coupe!!!
bonne fin de journée
Merci Thithoad. Bonne journée
un superbe dessert c’est vrai que le chocolat blanc et un peu plus gras que le noir mais bon quand même pour l’instant un très beau soleil
excellent après-midi bisous
Pourvu que ça dure! Bonne journée Guy, bisous
Un beau dessert pour finir un repas en beauté!!! Passe un bon vendredi et à bientôt bisou
Bonne journée aussi pour toi. Bisous Maria
miamm!!!!
🙂
Un dessert séduisant ! Bisous et bon WE Michèle ♥
Merci Andrée. Bonne journée, bisous
ma belle-fille aime beaucoup le chocolat blanc – je garde la recette dans « son » dossier
Bisous
à suivre pour le verdict… Bisous AM
Oui, tu as raison, pas grande attirance pour le chocolat blanc, trop sucré à mon goût, pas facile à travailler, etc…
Mais ta coupe reste appétissante!
Dine avec Sandrine, enfin sous un beau soleil!
Profitons en… Bonne journée Sandrine
Pas fan de chocolat blanc que je trouve trop sucré, mais ta recette pourrait me réconcilier avec !
Bisous ma Mimi
J’aime bien en mettre dans les préparations de temps en temps! Gros bisous Mary
Un beau dessert bien gourmand mais pas à la maison, le chocolat blanc, pour nous, n’est pas du chocolat.
Bonne journée, FLaure
Je suis bien d’accord, ce n’est pas du chocolat, d’ailleurs nous ne le mangeons jamais en tant que tel! Bonne journée FLaure
joli dessert, maimmm
bon vendredi
manue 🙂
Merci Manue, bonne journée avec une température printanière +++ pour nous.
ah ah ah j’ai fait un dessert similaire mardi (oeufs à utiliser )
ici au contraire préféré quand un peu plus ferme
moi j’en ai toujours
j’aime bien dans les entremets justement
en plus maintenant y a ce chocolat blanc parfumé à l’amande très apprécié (Neslé Dessert )
Les grands esprits se rencontrent… Bonne journée Barbara