Croquignoles de Reims
Croquignoles de Reims
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai proposé la semaine dernière les Biscuits roses de Reims
pour continuer dans les douceurs de la région Champagne-Ardenne,
voici maintenant les croquignoles de Reims.
Les croquignoles sont des biscuits aussi anciens que les biscuits roses.
Ils sont très croquants et très durs et se présentent sous forme longue ou ronde
et de couleur jaune ou rose.
On les propose traditionnellement avec le champagne ou on les utilise dans les desserts.
Chez nous ils ont simplement accompagné une tasse de café!
.
Pour 10 Croquignoles de Reims
– 30 g de farine
– 50 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– ½ càc d’extrait de vanille liquide
– 1 pointe de couteau de colorant jaune ou rose
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 120°C 
Mélanger la farine avec la moitié du sucre et tamiser le mélange
Fouetter le blanc en neige ferme en lui incorporant l’autre moitié de sucre.
Ajouter l’extrait de vanille et le colorant et fouetter pour bien les incorporer.
Mélanger à la spatule avec le mélange farine-sucre tamisé.
Dresser des bâtonnets ou des pastilles sur la plaque, à l’aide d’une poche à douille.
Bon, ne faites pas comme moi, appliquez-vous…
Je l’avoue j’en avais un peu marre ce jour là et j’ai fait le dressage « à l’arrache »
Enfourner pendant 1 heure puis laisser refroidir dans le four éteint.
Conserver les biscuits dans une boîte métallique.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Ils sont super croquants et ne sont pas restés longtemps dans la boîte!
Source et recette originale : Chef Nini
Dans la cuisine de
1- Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Croquignoles de Reims, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de mai 2018, la région Champagne-Ardenne est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
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Kikou ma Mimirecettes,
que je suis contente de te retrouver..
je cherchais une recette avec des noisettes, c’est super, je mets celle-là de côté..
gros bisous
Je suis contente aussi d’avoir de tes nouvelles. Bisous Yachou
de jolis biscuits je les ais vu sur le blog de Michelle plaisir de la maison pour le défi de Marie et prise la recette également chez chef Nini ici sacré changement de temps a peine 14 aujourd’hui
excellente soirée bisous
J’espère que le soleil brille chez toi aussi aujourd’hui, c’est pénible ces températures qui font le yoyo. Bisous Guy
Trempés dans du champagne, ils doivent être délicieux ces biscuits ! Bises
C’est leur destination première, mais avec le café c’est bon aussi! Bisous Julia
superbes, je voulais faire cette recette aussi hi hi finalement c’est la tarte au sucre qui a gagné
bisous
Et tu as bien fait!! Bisous Catalina
Je ne connaissais pas cette spécialité. Belle découverte. Bonne soirée. Bisous
Je l’ai découverte aussi pour l’occasion! Bisous Cécile
Jolie recette, tes croquignoles de Reims sont très alléchantes ça me donne envie d’en faire, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous à toi
Une découverte bien agréable! Bisous Odile
elles sont craquantes tes craquignoles! je pense que je pourrais bien dévorer la boite!
Gourmande!!! 🙂
hummm sa doit être bon, bisous
à grignoter sans faim! Bisous
Je suis justement en train de prendre un café. Je te piquerais bien un de tes croquignoles pour gouter
Bisous
Et comme ça me ferait plaisir! Bisous
HUMM TRES GOURMANDS
J EN PIQUE UN AU PASSAGE
Avec plaisir Sandra
Encore une très belle participation
Bonne journée
bises
Merci Christelle, bisous
Kikous, encore une découverte !!!! Merci !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Très jolis biscuits, je suis en train d’en réaliser moi aussi, parfaits pour le défi. Bon mercredi, bisous Michèle
Merci Michelle, j’ai hâte de voir les tiens! Bisous
Chez moi ils préfèrent lorsque ce n’est pas trop régulier – çà ne fait pas commercial disent-ils
Bonne journée
Voilà qui me convient tout à fait 🙂 Bisous AM
de toute façon même à Reims chez ©Fossier (« le » spécialiste ) ils sont irréguliers
😉
Encore une super spécialité ardennaise ! Je vois bien ce qu’elles doivent donner en bouche et je t’en piquerais bien une ou deux pour aller avec mon café car je n’aime pas le champagne !! Gros bisous Michèle
Comme j’aimerais t’en offrir! Gros bisous Claudine
@Gut ah non rémoise
pas ardennaise 🙂
oh encore des souvenirs !
merci et surtout BRAVO
Merci Barbara
merci beaucoup ,pour ta nouvelle participation, bisous Mie
Gros bisous Marie