Crostata di Visciole ou Tarte à la griotte
Crostata di Visciole ou Tarte à la griotte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce n’est pas la saison, c’est vrai, mais elles ont poussé dans mon congélateur,
et puis j’en avais très envie de cette Crostata di Visciole ou Tarte à la griotte italienne.
Alors je me suis fait plaisir, en partant pour l’Italie, mais croyez moi, le plaisir n’a pas été que pour moi
car ces griottes parfumées aux épices étaient un vrai régal dans cette pâte crousti-fondante.
J’ai bien sûr mis mon grain de sel en augmentant la quantité de griottes.
J’ai aussi diminué la quantité de sucre et allongé le temps de cuisson.
Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace avant de la servir et l’accompagner d’une rosace de chantilly.
Nous l’avons savourée telle quelle.
.
Crostata di Visciole ou Tarte à la griotte
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 340 g de farine T 55
– 80 g de sucre
– 150 g de beurre
– 2 càs de lait (1)
– 2 œufs
La compote de griottes :
– 400 g de griottes dénoyautées (2)
– 150 g de sucre
– 1 bâton de cannelle
– 2 clous de girofle
– 10 g de farine
1 cercle à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour « sabler » l’ensemble.
Incorporer le lait et les œufs et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler au rouleau les 2/3 de la pâte sur le plan de travail fariné.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.
Étaler le reste de la pâte et y découper des losanges ou autres motifs.
Couvrir et mettre au frais.
La compote de griottes :
Mettre dans une casserole les griottes, le sucre, la cannelle et les clous de girofle.
Porter à ébullition en remuant et laisser frémir pendant 10 minutes.
Retirer les épices.
Le plus dur c’est de retrouver les clous de girofle 🙂 .
Mettre la farine dans une tasse et la diluer avec quelques cuillerées de jus des griottes.
Verser dans la casserole et redonner un bouillon en remuant.
Laisser refroidir.
La tarte :
Lorsque la compote est froide, la verser sur le fond de tarte.
Décorer avec les motifs de pâte.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Retirer le cercle délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Servir à température ambiante, saupoudré éventuellement de sucre glace et accompagné de chantilly.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) ribot pour moi
(2) surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est à la fois fondante et croustillante, la garniture aux griottes légèrement acidulées parfumées d’épices est un vrai régal!
Une recette qui mérite les 3 adjectifs Croquant-Fondant-Gourmand…
Source et recette originale : D’après Desserts aux fruits
Dans la cuisine de
1 – Régine A – 2&3 – Sandrine G – 4 – Martine P
Je propose cette recette à Seb et à son équipe pour le défi gourmand du mois de mai
Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog Ma Cuisine à moi
et la gestionnaire de la page FB Carole de Ramène la popotte.
La marraine désignée pour ce mois est Michèle du blog Croquant-Fondant… Gourmand
Elle a choisi comme thème La tarte… Sucrée ou salée?
La tarte … Sucrée ou salée ? – Défi cuisine 2B du mois de Mai 2018
Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi
Voici les Toques 2 B pour cette année 2018
1 – Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – Soupe et velouté
2 – Février 2018 – Sabrina du blog Sab’n’Pepper – Agrumes
3 – Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! – L’Afrique Enchantée
4 – avril 2018 – Ingrid du blog Les Voyages de Gridelle – La Cuisine de Bistrot
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
délicieuse
vraiment
à refaire (mais la pâte sur le dessus n’apporte pas vraiment un plus je m’en passerai)
Pourquoi pas? Bonne journée Barbara
quel splendeur, bisous
et quel régal 🙂 Bisous Pat
La grande classe cette jolie tarte, Michèle. Elle doit être divine. Bisous
Je te le confirme! Merci Chrys, bisous
J’adore les griottes superbe tarte qui me fait de l’oeil bisous
Un régal cette tarte!!! Bisous Michèle
C’est un pur délice ces tartes aux fruits rouge et avec cette pâte sablée je craque assurément, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous à toi, très bonne soirée du dimanche
Merci Odile, bonne soirée, bisous!
superbe et j’adore les griottes
bisous
Elles donnent des desserts délicieux! Bisous Catalina
Une part de cette tarte serait avec un grand plaisir, elle est superbe et bien gourmande.
Bisous et bon dimanche, Doria
Merci Doria, bonne soirée, bisous
OH C EST TROP BON J ARRIVE
N’oublies pas le parapluie! 🙂
Hmm je m’en lèche les babines !!! c’est le genre de dessert que j’aime, beaucoup de fruits et peu de sucre, merci pour ce partage, bisous
Bon dimanche Manue, bisous
très jolie tarte et bonne garniture
une bonne nuit bisous
Merci Guy, très belle journée, bisous
Superbe cette tarte. Je t’en prendrai bien une part. Belle soirée. Bisous
Nous avons beaucoup aimé, j’aurais bien partagé avec toi. Bisous Cécile
Coucou Michèle, superbe ta crostata, et une très belle idée pour utiliser les fruits du congélateur effectivement. J’aurais volontiers croqué dedans !!!
Bisous
On aurait pu faire un échange de parts aujourd’hui : ) Bonne soirée Béatrice, bisous
une très jolie tarte aux griottes, bravo pour cette gourmandise. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Hummmmm! comme cela me semble délicieux et gourmand….Voilà un partage qui le parle lolll! bisousssssssssss
et tu m’en vois ravie! Bonne soirée Nicole, bisous
On ne résiste pas à cette si jolie tarte !
Merci du partage
Belle journée
Bisous.
Merci Vanni. Bisous
Lorsque l’on a un congélo assez grand pourquoi se gêner ? ça permet effectivement de faire de supers desserts ! cette crostata doit être un vrai régal ! merci Michèle pour le plaisir des yeux ! gros bisous
C’est vrai que c’est une aide précieuse. Gros bisous Claudine
oh là là quelle est jolie ta tarte ! superbement appétissante ! bises
Merci Lolo, bisous
Je ne me ferais pas prier pour prendre une part de cette jolie tarte.
Et quel plaisir j’aurais à te l’offrir!
Oh voilà qui doit être extra miam
Bonne journée
bises
Un régal! Merci Christelle
C’est une tarte qu’il faut absolument que je fasse. J’ai déjà testé les cerises épicées dans une sauce aux cerises et j’ai particulièrement aimé.
Un régal tu verras! Merci Béa
Et une de plus que Je ne vais pas tarder à faire rapidement..Il me semble qu’il me reste des cerises au congèle. J espère en avoir 400 gr. gros bisous et merci et pour cette belle tarte et pour cette semaine gourmande.
Sandrine
J’espère que tu aimeras autant que nous. Bisous Sandrine
Il va falloir que je me décide à acheter « un cercle » ce genre de tarte dans un moule ne doit pas être facile à démouler – Bonne journée
J’avoue que depuis que j’ai testé les cercles, je ne peux plus m’en passer… Bisous AM
En attendant bien posé sur une grosse feuille de papier sulfurisé( ou sur une feuille silicone ? )et en faisant glisserquand bien refroidi pas de soucis (je viens de le faire :o)
Tout à fait!!
Cette tarte va être sur ma table ce week-end, elle me fait trop envie!!!!
Je vais voir s’ils ont des cerises chez P…rd.
Belle journée
Chouette… Bonne journée Régine
Elle me fait envie ta tarte. Les cerises ont aussi poussé dans mon congélateur … ce ne sont pas des griottes mais je vais tout de même tenter ta recette. Avec ces épices, elle doit être fameuse. Bon vendredi !
C’est vrai que la griotte a ce petit goût acidulé qui peut-être fait la différence… à suivre pour ton verdict. Bonne journée Séverine
elle est splendide, waowww
Merci Marie.
elle me plait aussi
sans faute sera testée
j’adore ces tartes aux fruits rouges surtout avec une pâte sablée 🙂
et ZUT ZUT prévues 2 autres tartes cet amidi mais pâte déjà faite sinon j’aurais changé une des 2 une autre fois
merci bon vendredi
Waaaouh, super, tout va bien aujourd’hui, j’en suis heureuse. Bisous Barbara
merci Michèle (ps y a des matchs toute la journée demain au tennis club avec soirée BBQ donc j’ai une réputation à tenir !! (non plus sérieusement faut être accueillant (tournoi) cqfd
Une belle motivation!! Bisous