Croustades aux champignons
Croustades aux champignons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Les Croustades aux champignons,
encore une de mes premières recettes, que j’avais complètement oubliée.
Dans des tartelettes en pâte brisée maison, on dépose
une garniture aux champignons déglacés au Noilly Prat et enrobés de crème.
avec bien sûr (vous me connaissez maintenant) du comté râpé pour encore plus de gourmandise.
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Croustades aux champignons
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 300g de farine
– 150 g de beurre
– 80 g d’eau
– 1/2 càc de sel
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6 moules à tartelettes
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À préparer suivant la méthode de base.
Foncer 6 moules à tartelettes.
Piquer la pâte à la fourchette, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 400 g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– huile d’olive
– 150 g de Noilly Prat
– 230 g de crème fleurette
– 100 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 190° C 
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Nettoyer et émincer les champignons.
Hacher finement les échalotes.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et laisser fondre quelques minutes sans coloration.
Ajouter les lamelles de champignons. Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonner.
Déglacer avec le vin et le laisser évaporer.
Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Répartir la garniture dans les fonds de tartelettes.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 40 minutes.
Démouler délicatement.
Servir chaud.
Je les ai présentées avec une salade frisée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
– Une recette du 23 septembre 2008
Paroles de Gourmands : Très bon.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Source : Une recette découpée il y a très (très, très) longtemps dans un magazine de cuisine (cuisine de A à Z ?).
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Maluva – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je me régalerais avec tes tartelettes
Bises
Je n’en doute pas. Bisous Isabelle
Je gouterai bien volontiers ces jolies croustades, bonne journée Michèle, bisous
Dommage que ton fils n’habite plus près de chez nous! Bisous Michelle
jolies tartelettes et bonne garniture
excellent après-midi bisous
Merci Guy, très bonne fin de journée, bisous
Des petites tartelettes bien gourmandes ! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Une délicieuse recette qui annonce l’Automne. Des bisousMichèle et belle journée
Oui, il arrive à grands pas 🙂 Bisous Jackie
nannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn je le veux pas moi !!
Et moi non plus 🙂 🙂
J’adore ! Ça fait une entrée parfaite. Et pourtant je n’y pense pas…j’en faisais il y a longtemps ( très, très longtemps ) 🙂
Pour moi aussi, ça fait une éternité! Bonne soirée
Kikous, encore une recette à faire à mon retour à Villefranche.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
toujours bon, j’adore les tartes salées
surtout pour le soir, avec une bonne salade verte
bisous
bon jeudi
Oui, un repas parfait! Bisous Coco
hummm j’adore
bonne journée
Merci Corinnette
Parfaites
Merci Barbara, bonne journée
Sympa la recette, bonne journée
Merci Marie-Anne, bonne journée
c’est très appétissant !!
bonne journée
Merci Luna, bonne journée