Délice pomme-marron
Délice pomme-marron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Délice pomme-marron que je vous ai déjà proposé il y a bien longtemps.
Je n’ai pas eu le temps de refaire la recette alors je vous la livre avec les photos de l’époque.
Ce gâteau dans lequel pommes et crème de marron se marient est parfumé de cannelle.
Pour encore plus de gourmandise, je l’ai servi avec une sauce caramel tiède.
Le voici en version familiale mais vous pourrez aussi proposer le gâteau
dans des moules individuels pour une présentation plus jolie, 20 minutes de cuisson suffiront alors.
J’ai préparé le gâteau la veille et je l’ai démoulé le lendemain.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Délice pomme-marron
Pour 8 Croquants-gourmands
Le gâteau :
– 4 petites pommes
– 80 g de raisins secs
– 4 càs de rhum
– 500 g de crème de marron
– 65 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 60 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de cannelle en poudre
– 2 càs de sucre vanillé
1 moule à manqué de 24 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Rincer les raisins secs et les mettre à gonfler dans de l’eau bouillante.
Les égoutter puis les laisser macérer dans le rhum.
Éplucher les pommes. Les couper en 8 quartiers et enlever le cœur.
Beurrer le moule et saupoudrer le fond de sucre vanillé.
Disposer sur le sucre les quartiers de pommes en les serrant bien.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige.
Mettre dans un saladier la crème de marron, le beurre en parcelles, les jaunes d’œufs,
la cannelle, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les raisins et le rhum de macération.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte sur les pommes et égaliser la surface.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
La sauce caramel :
Ouvrir les capsules de cardamome et écraser les graines au pilon.
Mettre dans une casserole le sucre, les graines de cardamome et l’eau et faire caraméliser.
Lorsque le caramel a une jolie couleur, retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles. Bien remuer.
Ajouter la crème chaude.
Remettre à chauffer jusqu’à l’ébullition en remuant.
Le service :
Démouler le gâteau sur le plat de service.
Présenter nappé de sauce caramel tiède avec une saucière pour que chacun en ajoute à volonté.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 14 octobre 2011
Paroles de Gourmands : Ce gâteau tout simple et très vite fait a été apprécié même par celui qui n’aime pas la crème de marron et par celle qui n’aime pas le caramel… Que demander de plus?
Source et recette originale : Inspiré de Craquez pour les gâteaux renversés – Mango
Dans la cuisine de
1 – Thierry M – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois d’octobre
Clic sur le logo
Merci à vous pour le temps pris à faire partager vos recettes. . Le fondant crème de marron/pomme est délicieux…accompagné de la crème caramel à la cardamome apporte un goût épicé à la fois au fondant et au caramel très agréable en bouche. La crème de marron est une crème faite maison et donc pas trop sucré. Un grand merci à vous. Odile
Merci Odile et bonne soirée
Coucou, pommes et marrons c’est un mariage parfait à mon goût, avec une pointe de cannelle c’est le top de la gourmandise! je note cette belle recette ! bonne journée 🙂
super! merci Marie.
bonjour michelle, très ancienne cette crème marron ardèche, moi j’ai un pot de verre sa ferra pareil, sinon il me manque raisins et le rhum
merci mais facile a faire quand même
bonne journée
Bon après-midi Sophie.
Un très beau gâteau qui semble bien délicieux.
Merci, bonne journée
Ce délice pomme-marron doit être bien savoureux en bouche. Belle alliance de saveurs !
Bisous, Doria
Je confirme!< Bisous Doria
Une belle gourmandise de saison, je fais parfois un fondant à la crème de marron, mais là ça doit être encore meilleur avec ces pommes et la sauce caramel, je fonds …. Bisous Michèle, très bon week-end
Très belle fin de semaine aussi pour toi Brigitte, bisous
Une belle recette mais un peu trop riche à mon goût. Tu peux remonter d’anciennes recette pour le défi de Stéphane maintenant, cela doit être mieux. Bon samedi. Bises
Merci Cécile, bonne journée
jolie tarte bons fruits et délicieux la crème de marron
une bonne soirée bisous
Bonne journée Guy, bisous
Quelle bonne idée, je raffole de la crème de marron, il a l’air délicieux ton gâteau !! Bisous
Pommes et marrons s’entendent tellement bien! Bisous Emma
un gâteau aux associations de saveurs qui rappellent l’automne, merci du partage Michèle, bonne journée, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
bonjour Michèle,
tu es une source inépuisable de bonnes recettes… qu’es ce qu’il doit être bon celui-ci aussi!!! merci beaucoup
bonne journée, bises
Dany
Comme c’est gentil, merci Dany, bisous
comme ça devait être bon tout ça!!
bonne journée
Je (e le confirme. Bonne journée Thithoad, bisous
Kikous, quand Julien était ado, il mangeait des pots entiers de crème de marron de cette marque là !!!
Il me disait, c’est la meilleure maman !!! Souvenir !souvenir !!!
Il pleut encore !!! gros bisous doux. TA LOLO
De bons souvenirs.. GBD ma Lolo
Pas trop eu le temps de passer cette semaine … ton gâteau me tente bien. J’en fais un très rapide de temps en temps à la crème de marron. Le tien doit être encore meilleur avec les pommes et les raisins. Belle journée Michèle. Bisous
Délicieux c’est vrai !
Bisous Séverine
Ces petits livres proposent de belles idées de recettes. J’en ai d’autres mais pas celui-là.
Bisous Séverine
rhoooooooooooooo
quelle gourmandise
bises
Bisous Corinnette
Magnifique ton gâteau ! Je vois que tout comme moi tu craques un peu sur le fait d’ajouter du caramel pour plus de gourmandise ? Comme tu as raison rien de meilleur pour se marier avec les pommes ! Merci de l’offrir à cuisinons michèle ! Gros bisous
C’est vrai que c’est un mariage très très heureux! Gros bisous Claudine
Tout ce que j aime..quoique la crème de marron j adore,j adore ,et en plus avec des pommes,et la sauce au caramel.que du bonheur..merci merci Michèle et gros bisous.
🙂 Gros bisous Sandrine
Trop trop bon, j’adore comme souvent chez toi 🙂 Gros bisous Michèle
Tu es un amour. Merci Martine, gros bisous
de belles associations , elle doit être super bonne cette tarte
merci Michèle
bisous et bonne fin de semaine
Vraiment! Bonne fin de semaine, bisous Coco
merci
je repasse relire cette recette dès que possible …
bien en version familiale et joli visuel
tout à fait de saison
je t’embrasse
Merci Barbara, bisous
Oh la la encore une tuerie que tu nous présente là
Bonne journée bisous
Bon après-midi Christelle, bisous
je dis miam
et tu as raison 🙂 Bisous Marie