Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale
Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Qui a-t-il dans mes réserves?
Deux pavés de saumon au congélateur, des endives, des oranges dans le réfrigérateur…
alors aujourd’hui nous aurons une Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale.
Du jus d’orange pour adoucir les endives et quelques graines de fenouil pour parfumer le saumon
l’idée me plait, attendons le verdict de Mr CFG.
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Effilochée d’endives et saumon à l’unilatérale
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 4 petites endives
– 1 petite orange
– 2 dos de saumon
– ½ càc de graines de fenouil
– sel & poivre du moulin
Huile d’olive
Presser l’orange pour recueillir le jus : J’en ai obtenu 80 ml.
Hacher très finement les graines de fenouil.
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre dur et amer.
Les couper en lanières fines dans le sens de la longueur.
Faire tomber les endives dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter le jus d’orange, saler et poivrer.
Laisser cuire à découvert jusqu’à ce que les endives soient cuites « al dente » et que le jus se soit évaporé.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et réserver au chaud.
Saler et poivrer les dos de saumon, côté chair et les saupoudrer de fenouil haché.
Les saisir côté peau dans une cuillerée d’huile chaude pendant une minute.
Couvrir la poêle puis laisser cuire entre 2 et 4 minutes suivant le degré de cuisson que vous préférez :
J’ai laissé cuire 4 minutes et c’était parfait pour nous.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, le dos de saumon et l’effilochée d’endives.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est léger et c’est délicieux!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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hummm une jolie assiette légère et pleine de saveurs ! merci du partage ^_^
Merci Alaro, bon dimanche
excellent , j’adore merci bisous bonne soirée
Merci Pat, bisous
Je passe mon tour aujourd’hui. Les endives c’est pas trop mon truc.
Un légume souvent boudé!
simple et bon
que demander de mieux ??
bonne soirée
merci Anyvonne, bonne journée, bisous
Miam !!! voilà qui me plait ! gros bisous Michèle !
tu me fais plaisir!! bisous Colette
un plat de poisson sucré salé appétissant, je m’installerai bien à ta table. Bon jeudi Michèle, bisous
et j’en aurai grand plaisir! bisous Michelle
Kikous , super cette cuisson à l’unilatérale, la peau est toute dorée , toute craquante, moi j’adore cette cuisson douce. Ton plat est à mon goût… Gros bisous doux. Ta lolo
Gros bisous ma Lolo
bonjour
une idée a tester , j’ai justement du saumon et des oranges , demain
j’achète des endives et je me met en cuisine . merci pour l’idée .
Super Vikki, à bientôt pour le verdict
Au risque de passer pour quelqu’un de malpolie, je te demanderais bien à quelle heure on passe à table ? oui je m’inviterais bien car tout me plait dans ton plat tu sais ! merci michèle, je l’inscris avec grand plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous
Tu m’a bien fait rire. En commençant à lire, je me demandais bien ce que tu allais dire 🙂 . Je mets le couvert et la table sera prête quelle que soit l’heure où tu arrives! Gros bisous Claudine
Une belle assiette savoureuse et équilibrée! Bon jeudi bises
Merci Lolo, bonne journée, bisous
Une très belle assiette mais je passe mon tour pour aujourd’hui Bonne journée bisous
à demain alors! Bisous Christelle
croute pavot c’est bon aussi :o)
🙂
hop hop à midi avec des courgettes à la place des endives les premières de la saison faut faire un voeux succulent comme à ch fois :o) …
🙂
Non seulement c’est léger mais rapide à préparer, tout pour me plaire. Belle journée. Bises
Super! Bonne journée Cécile, bisous
je fais ça très très souvent ,juste avec du fenouil à la place des endives
on se régale à ch fois
Je n’en doute pas!
en fait quand je suis un peu pressée ou autre je fais ça :o)