Faux filet dijonnaise
Faux filet dijonnaise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous présente aujourd’hui la deuxième recette
préparée avec le faux filet de Gustagora.
Encore une préparation rapide et toute simple
pour profiter entièrement du bon goût
de cette délicieuse viande.
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 tranche épaisse de faux filet
– 1 càs de poivre mignonnette
– 1 filet d’huile
– 20 ml d’Armagnac
– 1 càs de moutarde de Dijon
– 60 ml de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– quelques tiges de ciboulette
Au travail :
Sortir la viande à température ambiante une demi-heure avant la cuisson.
Répartir le poivre mignonnette sur chaque face en pressant un peu avec les doigts pour le faire adhérer.
Faire chauffer un filet d’huile et y faire cuire la viande trois à quatre minutes sur chaque face (suivant l’épaisseur et l cuisson désirée).
Retourner la viande lorsque le premier côté est bien doré, avec une spatule pour ne pas la piquer.
Verser l’Armagnac et faire flamber (
ne pas oublier d’éteindre la hotte).
Débarrasser la viande sur un plat chaud et l’envelopper d’une double épaisseur de papier d’alu, pour qu’elle se détende et qu’elle reste chaude.
Dans la poêle de cuisson de la viande, délayer la moutarde en remuant sur feu vif.
Verser la crème et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.
Déposer la viande sur les assiettes de service chaude et napper de sauce.
Saupoudrer de ciboulette finement hachée.
J’ai accompagné de demi-endives juste braisées avec un filet de jus de citron.
À propos de la recette :
– Pensez à sortir la viande un petit moment avant la cuisson.
– La préparation est très rapide : préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette.
– Faites chauffer les assiettes de service : La viande ne cuit pas longtemps, elle se refroidit très vite.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Comme la première fois, nous nous sommes régalés avec cette viande de premier choix et cette petite sauce toute simple mais délicieuse.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Merci pour cette belle recette que nous avons degustè à midi
Je m abonne!
Voilà qui me fait plaisir. merci Françoise et si tu as fait une photo, je serai ravie de la mettre à l’honneur. Bonne journée
Hum, une belle assiette qui me plait beaucoup!
Et toute simple à réaliser!
Un Bon morceau comme je les aime, saignant et la sauce qui va Avec Bonne siurée
Un régal! Merci Amal, bonne journée
Une sauce gouteuse pour accompagner un beau morceau de viande, bonne journée Michèle, bises
Et pour se régaler!bisous Michelle
Une belle assiette que j’aurai bien partagée avec toi ;o)) Et une idée de sauce que je note !
Bises et bonne soirée
MIE
Et j’en aurai eu grand plaisir. Bonne journée Mie. Bisous
Une pièce de viande comme j’aime !
Un délice!!
Une assiette qui me plait bien 🙂
un petit clin d’oeil pour toi chez moi ^^ gros bisous Michèle et belle soirée
Je viens de le voir. Merci Pounchki. Gros bisous et bonne soirée pour toi aussi.
Kikous, vous avez du vous régaler…. J’adore les sauces à la moutarde, et cette viande à l’air bien tendre…. Vilain temps aujourd’hui froid et humide…..Gros bisous doux doux TA LOLO
Et ce n’est pas mieux chez nous! Vivement le printemps 🙂 GBD ma Lolo
Intéressant ! je pense que mon Mr aimerait !! gros bisous Michèle !
À suivre alors. Gros bisous Colette
un bon morceau de viande accompagné d’une bonne sauce !
biz ma chère Michelle
manue :))
Un régal! Bisous Manue
Une bonne viande, une bonne sauce…quoi demander de plus !
Un régal!! Bisous Samia
Une belle pièce de viande bien appétissante avec cette sauce qui la relève!!
Bises, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bisous
Oh! juste grillé comme il faut…. j’en ai l’eau à la bouche en bonne carnivore que je suis. Pour moi, l’accompagnement ce sera des frites, mon bonhomme n’aime pas les endives!!!! j’en ferai une pour moi. Bisous
Tu vas te régaler! Bisous Renée
quel délice!
Merci Grazi
hello ma mimi,ma mére a préparé hier du lapin ,c’était délicieux,tout comme avc 1 bon faux filet,,,,,j’espére que tu vas bien,moi,çà va,çà vient,ms je ss trés résistante !!! bon app ma doucette,,,tendres bisounets
Repose toi bien ma Sabri et profite des bons petits plats de ta Maman. Gros bisous
Hummmm un vrai régal surtout avec l’Armagnac !
Bisous Michèle avec enfin un peu de soleil
Cuvée spéciale de Mr CFG 🙂 Ici le soleil n’a pas fait long feu!! Bisous Stéph
Hum une sauce a la moutarde, j’aime beaucoup cette idée. Bon mardi Michèle, bises
Un régal! Bisous Michelle
Rhoo, mes hommes se régaleraient forcément.
bisous Michèle
Je n’en doute pas! Bisous Chrys