Flan de courgettes à l'italienne * - Croquant Fondant Gourmand

Flan de courgettes à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 29 septembre 2009
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Un Flan de courgettes à l’italienne que nous avons apprécié chaud et même tiède.
Les courgettes, on ne s’en lasse pas chez nous! surtout
lorsqu’elles ont un petit air d’Italie avec du parmesan et du basilic.
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Flan de courgettes à l’italienne
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 650 g de petites courgettes
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– 2 càs de basilic haché
– 5 œufs
– 110 g de parmesan
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de chapelure ou de gressins finement écrasés
– sel & poivre du moulin

moule étoile ou 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre huilé
Préchauffer le four à 180°C

Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles minces.
Les faire cuire à feu très doux dans l’huile d’olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail finement haché à mi-cuisson.
Les courgettes doivent être tendres et translucides.
Choisir les rondelles les plus présentables et en tapisser le fond du moule.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la chapelure, le parmesan, et le basilic.
Incorporer le reste des courgettes et bien mélanger.
Saler et poivrer.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes environ.
Le dessus doit être pris mais pas trop sec. Vérifier la cuisson avec une aiguille :
Elle doit ressortir juste humide.

Démouler sur un plat de service chaud.
Garnir de persil et servir immédiatement.
Vous pouvez le faire à l’avance et le faire tiédir légèrement au moment du repas.
J’ai accompagné d’un coulis aux tomates crues.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous l’avons savouré tiède et nous avons beaucoup aimé ce flan.

Un Côtes de Bourgogne rouge, assez tannique.

Source et recette originale : Guide cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Carine G

Citrine « Il nous a bien régalés »

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Bonne journée à tous.