Gâteau aux pommes et aux pralines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une fois de plus les blancs d’œufs s’accumulent dans le congélateur.
En écouler quelques uns était donc ma priorité ce jour là.
Des pommes, des amandes, des pralines, ce Gâteau aux pommes et aux pralines
trouvé chez Brigitte via Marina allait sûrement plaire à mes trois loulous en vacances.
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Gâteau aux pommes et aux pralines
Pour 6 Croquants-Gourmands
Les pommes :
– 600 g de pommes
– 20 g de beurre
– 50 ml de sirop de sucre de canne (1)
La pâte :
– 150 g de pralines roses
– 50 g de beurre
– 110 g de sucre glace
– 75 g d’amandes en poudre
– 50 g de farine
– 25 g de Maïzena ®
– 1,5 càc de levure chimique
– 4 blancs d’œufs
1 cercle (ou 1 moule) tapissé de papier cuisson de 22 cm de Ø
Préchauffage du four à 175°C 
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Les pommes :
Couper les pommes en quatre, les peler et les épépiner puis les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle
et y faire dorer les dés de pommes à couvert pendant 5 minutes.
Ajouter le sirop et laisser la cuisson se poursuivre pendant une dizaine de minutes :
Les pommes doivent être fondantes mais sans s’écraser.
Réserver.
La pâte :
Concasser grossièrement les pralines.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une cuillerée de sucre.
Mélanger dans un saladier le reste du sucre, les amandes en poudre, la farine, la Maïzena et la levure.
Ajouter 50 g de pralines concassées et bien mélanger.
Incorporer le beurre tiède puis les pommes.
Il est temps d’ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige.
Le Gâteau aux pommes et aux pralines :
Verser la pâte dans le moule.
Répartir sur toute la surface le restant de pralines.
et là….. 
je retrouve sur ma paillasse la poudre d’amande!
Que faire, sinon la mélanger le plus délicatement possible dans la pâte!
C’est certain, mon gâteau n’aura pas fière allure à présent!!!
Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.
Déposer le cercle sur une grille et le retirer délicatement.
Laisser le gâteau refroidir.
Pour lui donner meilleure mine, j’ai réparti sur le dessus un peu de poudre de pralines.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Sirop de pralines (Monin) dans la recette.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très bon mais j’aurais voulu plus de pommes a dit Tess…
Source et recettes originales :
– Atelier de Brigitte
– Pure Gourmandise
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Bonjour Michèle, je suis tentée par ce délicieux gâteau, mais nous n’aimons pas les pralines roses.
Par quoi les remplacer?
Merci et bonne journée.
Peut-être tout simplement par des amandes concassées, mais le résultat ne sera pas le même sans le fondant de la praline! ) suivre, Bonne journée Jany
Ce beau gâteau me fait bien envie !
Je te comprends!
Très beau gâteau et bien gourmand avec les pralines.
Bisous, Doria
Tout simple mais tellement bon! Bisous Doria
Tellement gourmand ce gâteau.Bisous
Un régal! Merci Jackie, bisous
un superbe gâteau et délicieux les pralines une chose a ne pas laisser sous le nez de ma fille car tu te retournes plus rien
excellente soirée bisous
Comme je le comprends 🙂 Bonne journée Guy, bisous
hum un délicieux dessert avec des pommes et des pralines, merci pour le partage. bonne fin de journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
Quel beau gâteau, Michèle ! Les pralines roses, c’est une belle gourmandise que l’on ne trouve pas très facilement par chez moi. Mais heureusement que tu es là pour me faire saliver. Bisous
Jusque là, c’était ma sœur qui m’approvisionnait, mais j’ai enfin trouvé un magasin qui en vend, c’est tellement bon! Bisous Chrys
coucou les filles regardez en supermarché dans mon carrefour il y en a (rayon confiserie chocolatées près des amandines etc et rayon régional)
Merci Barbara
Pas mal ce gâteau, mais mes gourmands n’aime pas trop les pommes cuites « avant » alors je pense que je ne ferai pas la 1er partie – bonne journée – Bisous
à adapter suivant les goûts! Bisous AM
Kikous, je suis certaine que les loulous se sont regalés, même la gourmande ….qui voulait plus de pommes…
Un joli gâteau de saison …. Gros bisous doux. TA LOLO
C’est vrai qu’elle n’a pas laissé sa part! GBD ma Lolo
un très bon gâteau, bisous ma belle
Merci Pat, bisous
J’ai un gâteau à la rhubarbe et aux pralines qui sera publié la semaine prochaine une recette différente de la tienne je retiens cette idée d’utiliser les blancs d’oeufs bises
Un joli mariage qu’il me tarde de découvrir! Bisous Béa
j’aime beaucoup ton mélange!
bonne journée
C’était un régal! Bon après-midi Thithoad
Le rose lui va super bien à ton joli gâteau aux pommes Michèle ! Une idée excellente. merci de l’offrir à cuisinons de saison. gros bisous
De jolies couleurs pour une journée grise. Bisous Claudine
En tout les cas même si la poudre d amande a été oublié et rajouté une fois la pâte dans le moule. Il est très beau ce gâteau et il me donne envie de le réaliser rapidement. Il me reste à prendre les pralines..gros bisous Michèle bonne journée. Et Merci.
Heureusement que je m’en suis aperçue avant que la cuisson démarre 🙂 Bisous Sandrine
Il me paraît bien tentant malgré ton oubli. Belle journée. Bises
Heureusement j’ai pu rajouter la poudre d’amande avant qu’il ne soit trop tard! Bisous Cécile
Quel beau gâteau bien gourmand Michèle !
Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
ça m’intéresse aussi (pour utiliser les blancs d’oeufs ) 🙂
et pomme et amandes ça doit être bien moelleux
je repasserai lire en détail plus tard
bon vendredi (vigilance orange orages déjà commencé +++ hier)
ps tu t’en es bien sortie ne t’inquiète pas!
🙂 merci Barbara
Un très beau gâteau Bonne journée bisous
et délicieux! Merci Christelle, bisous