Gâteau Belle-Hélène.
Gâteau Belle-Hélène
Le Gâteau Belle-Hélène est un délicieux gâteau au chocolat,
d’où surgit une poire fondante
qui allie douceur et fraîcheur à la force du chocolat.
Pour 5 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Les poires :
– 5 poires Williams ou Conférence
– 750 g d’eau
– 75 g de sucre
– 1 citron
– 1 pincée de vanille en poudre
Le gâteau :
– 150 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– 60 g de poudre d’amande
5 petits plats à gratin beurrés
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Les poires :
Presser le citron pour recueillir le jus.
Peler les poires en laissant la queue et couper légèrement leur base, pour qu’elles soient stables.
Porter à ébullition l’eau, le sucre, le jus de citron et la vanille dans une casserole suffisamment grande pour contenir les poires.
Déposer les poires dans le sirop et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes : Vérifier que les poires sont tendres avec la pointe d’un couteau.
Laisser les poires refroidir dans le sirop puis les égoutter soigneusement.
Le gâteau Belle-Hélène :
Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou comme moi au micro-ondes.
Remuer pour obtenir une crème lisse. Laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne presque blanc.
Ajouter le chocolat et la poudre d’amande et continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse : Ma pâte est un peu épaisse car j’ai nettement diminué la quantité de beurre de la recette.
Répartir la pâte dans les plats.
Déposer au centre de chacun une poire bien égouttée.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (suivant l’épaisseur de la pâte dans les moules).Déguster le gâteau Belle-Hélène tiède ou froid.
À propos de la recette :
– La recette est donnée pour 4 personnes, mais elle suffit amplement pour 5 Gourmands.
– Mes poires étaient petites, si les vôtres sont plus grosses, il faudra peut-être augmenter la quantité de sirop
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La poire est fondante, elle adoucit délicieusement le gâteau fort en chocolat. Un régal!!
Source : Gâteau tout choco
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Wah la présentation est vraiment vraiment top !!
Merci Justine
Hum un régal pour les yeux en attendant de faire cette recette appétissante!merci pour votre blog et vos bonnes recettes,petite question,peut on remplacer la poire entière par des morceaux (pour les enfants par exemple ?
Merci
Bénédicte
Pas de souci Bénédicte, ce sera simplement un peu moins joli à la présentation. As-tu un blog? Le lien ne fonctionne pas.
très bien pensé…Cette recette est divine. Belle journée
Merci Nicole. Bonne soirée
Originale la presentation de ce dessert poire chocolat, bonne journée bisous Michèle
Un plaisir pour les pupilles et les papilles. Bisous Michelle
superbe recette,j’adore le mélange poire chocolat
Merci Gibou.
superbe comme toujours ! ça me donne envie de poire et de chocolat hihi gros bisous
Yeees!! Objectif atteint!! Bisous Virginie
C’est extra cette poire entière entourée de gâteau au chocolat. L’alliance parfaite en plus, celle que je préfère.
Merci Michèle
Chrys
Super!! Bisous Chrys
hum du plus bel effet !
Merci Minoux
J’adore la présentation, et des alliances que j’adore!
Un mariage très heureux!
C’est très joli, j’aime bien cette poire qui donne du relief. Quand à ce duo, poire-choco, c’est un pur délice!
Une alliance toujours réussie
C’est beau ! et l’association poires chocolat marche bien ! peut être me laisserais je tenter !! gros bisous Michèle !
Un petit moment de plaisir! Gros bisous Colette
Un dessert gourmand à souhait qui a du réjouir toute la famille. Une très belle recette.
Bonne soirée
Et tellement vite faite!! Bonne journée Mary
sympa ! ça présente bien et ça doit être très bon
merci pour ta recette
bizzz et très bonne fin de journée
Il n’en est pas resté une miette! Bisous Coco
Mais que ce dessert est sympathique !
gros bisous ma chère Michèle
Merci Evelyne. Gros bisous
Très joli gâteau et super gourmand ! Bisous
Merci Lydie. Bonne journée
Je ne résiste pas à l’alliance du chocolat et de la poire, alors je fonds déjà pour ton merveilleux gâteau belle-hélène !
Bises, bonne fin de journée Michèle.
Petits et grands se sont régalés! Bisous Mely
Une gourmandise bien alléchante et qui comblerait ma gourmandise à coups surs ! Bisous
Je n’en doute pas. Bisous Andrée
le chocolat et la poire, un mariage riche et gouteux que tout le monde adore à la maison. Bisous et bonne fin de journée
Ils sont toujours complices pour enchanter nos papilles. Bisous Pascal
Miammmm!!!!!!!!!!!
C’est le mot juste!
Ton dessert Michèle est très tentant, j’adore, la présentation est top! bises et belle journée!
C’est gentil, merci Brigitte. Bisous
un dessert tout à fait à mon goût ! bises et bonne journée !
Un petit plaisir dans la journée. Bisous Lolo
Ohlala! Une tuerie oui! De bon matin, tu veux me tuer? Je pars en courant! Bisous
Surtout pas!! Gros bisous Agathe
Kikous, j’adore ta présentation et comme on aime les poires belles helene… le soleil est revenu apres les averses d’hier gros bisous doux TA LOLO
Merci ma Lolo. Gros bisous
Ma chère Michèle depuis hier tu me prends par les sentiments avec tes recettes au chocolat lol 😉 Ca à l’air d’être une tuerie… je garde sous le coude !!
Belle journée bisous
Difficile de résister à l’appel du chocolat 🙂 Bisous Stéphy
vision de rêve !
🙂 Bisous Bree
Extra ^^
Merci Pauline
C’est une très jolie idée cette poire qui trône sur son lit de chocolat !c’est un bon mariage qui fait toujours un malheur !! Bisous
Je suis bien de ton avis. Bisous Gut
a pourquoi ta diminuer le beurre de sa recette au juste je te comprend pas pas!!!!
bonne journée à bientôt
J’ai trouvé que c’était bien suffisant comme ça! Bonne journée Sophie
au bonjour Michelle
bien appétissant tout ça, cela serai de moi je mettrai poires en boites au sirop saint mamet , bisous encore merci pour ta recette, bisous sophie
À ta guise… Bisous Sophie
Poire et chocolat,c’est pour mon mari! Mais aussi avec moins de beurre.gros bisous et bonne journée
Il faut savoir être raisonnable 🙂 Bisous Anne-marie
Un régal ce gâteau ! Bonne journée
Je suis bien de ton avis. Bonne journée Daphné
Quel joli dessert ! l’association poire-chocolat a tout pour me plaire 🙂 bisous et bon mercredi !
Une alliance parfaite! Bisous Pounchki
Aîe yayaille !! Comment résister à ça ? Impossible……la recette est notée et en bonne place pour être testée très vite. Tu es une tentatrice redoutable, Michèle !
Bises et bonne journée
Michèle
🙂 à suivre… Gros bisous Michèle
super présentation pour ce bon dessert chocolaté et fruité en même temps… miammmm
manue :))
Histoire de se donner bonne conscience 🙂 Bisous Manue
Chocolat-amande-poire trio de tonnerre miam:)Bisous
Je suis bien de ton avis. Bisous Assia
Tu ne pourrais pas nous rater quelque chose un jour, pour qu’on puisse dire autre chose que Miam ! C’est trop bon ! J’en veux encoooore !!!
Lol !!! Surtout ne change rien, Michèle. Merci pour toi et tes dons précieux.
Bisous
Je ne vous dis pas tout!!! Les ratés sont mangés en cachette… Gros bisous ma sœur.
une présentation sublime et poire chocolat c’est trop gourmand.
bizou
Un régal en toute simplicité! Bisous Samia
J’ai vu ce dessert sur un magasine ou sur un livre de recette, elle m’avait beaucoup plu, mais je n’ai pas encore eu le temps de la réaliser !
Un délice!!
j’adore en terme de présentation et surtout de gout!! miam 🙂 sa me rappelle une de mes petites recettes:
http://petitdelices.canalblog.com/archives/2013/02/11/26377368.html
bonne journée
C’est vrai!! Merci Marianne