Glace au melon & son caramel
Glace au melon & son caramel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je venais de ressortir la turbine à glace
lorsque ma petite fille en sortant de l’école a vu ces deux gros melons très parfumés dans mon panier.
« Et si tu faisais une glace au melon? »
Je me suis mise en quête d’une recette.
Aucune ne me plaisait, j’ai donc fait à mon idée et au plus simple.
J’ai par contre trouvé chez Sherazade
un caramel saveur melon qui m’a tout de suite tentée.
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Pour environ 2 bacs de 1 litre de glace au melon
Glace au melon :
– 2 beaux melons (1,150 g de chair)
– 1 boîte de lait concentré sucré
– poivre du moulin
Caramel saveur melon :
– 100 g de sucre
– 20 g d’eau
– 100 g de chair de melon
– 10 g de beurre
La glace au melon :
Peler les melons et les épépiner.
Couper la chair en dés et les mettre dans le bol du mixer avec le lait concentré.
Mixer plus ou moins finement suivant le goût.
Rajouter quelques tours de moulin à poivre et mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que l’ensemble soit bien froid.
Verser dans la turbine à glace rafraichie ou dans la sorbetière et laisser prendre (il a fallu 20 minutes pour moi).
Vous pouvez la déguster tout de suite bien crémeuse (un régal!!!)
ou bien la mettre dans un bac fermé au congélateur.
Il faudra alors la sortir un moment avant la dégustation pour qu’elle retrouve son moelleux.
Mais il est vrai que ce sera un peu différent, j’ai presque obtenu un effet granité.
Le caramel saveur melon :
Mixer finement le melon.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole pour obtenir un caramel ambré.
Ajouter avec précaution hors du feu, le coulis de melon.
Remettre à chauffer et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant environ deux minutes, pour que le mélange soit bien homogène.
Verser en pot et laisser refroidir.
Ce caramel se conservera très bien et longtemps dans un pot fermé au réfrigérateur.
L’assiette :
J’ai présenté la glace nappée d’un fin filet de caramel avec quelques tranches de melon et des framboises pour la couleur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– Normalement le caramel se fait sans eau, mais c’est difficile pour moi, alors j’en ajoute toujours un peu.
Paroles de Gourmands : Le parfum du melon est délicieusement conservé. Nous préférons bien sûr la glace sitôt turbinée. Mais elle reste délicieuse, bien qu’un peu plus granuleuse à la sortie du congélateur. Il faudra que je trouve du stabilisant pour tester la différence.
Le caramel était un vrai bonheur. J’ai bien failli ne plus en retrouver pour présenter ma glace…
Source et recette originale pour le caramel :Les joyaux de Sherazade
Dans la cuisine de
1 – Loupinet – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Recette du caramel réalisée et dévorée. Vraiment surprenant et dé-li-cieux !
Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2015/09/caramel-au-melon.html .
Merci pour le partage de tes recettes.
Merci Loupinet. La photo est « dans la boîte ».
oh oui ce caramel avec cette glace une tuerie, merci pour le clin d’oeil, bisous
Merci Sherazade. Bonne journée, bisous
Une glace au melon quelle superbe idée avec la chaleur qui arrive !
Un régal!!
Elle est vraiment tendance cette glace en ce moment…dommage que je n’aime pas le melon 🙁
La prochaine sera peut-être à ton goût…
je l’espère, j’ai hâte =)
j’ai longtemps rêvé d’avoir une turbine mais vu le prix et certains commentaires, je ne sais pas laquelle choisir. tu as quel modele?
J’ai une grosse Magimix. C’est vrai que le prix m’a fait hésiter longtemps aussi, mais petit mari me l’a offerte.
C’est bien celle qui me tente mais effectivement le prix est « salé »…Merci de ta réponse
Je suis bien d’accord. Bisous Isabelle
je connais le sorbet melon, mais je n’ai jamais fait de glace avec du lait concentré sucré, à essayer
bises
Une glace très crémeuse mais qui cristallise au congélateur, on dirait presque un granité! Bisous
Elle a l’air terrible ta glace et son caramel une vraie tuerie !! si j’arrive à conserver du melon (mes gourmands adorent çà ! )j’essaierai d’en faire. bisous et belles soirée !
C’est tellement bon le melon!!!
une très belle idée et bien appréciable avec les chaleurs. Merci Michèle pour ce beau partage. Bisousssssssssssss
Merci Nicole. Gros bisous
Un vrai dessert d’été ! ah ces petits……on demande et Mamie fait !! quelle chance !! gros bisous gelés Michèle !
Oh mince! Nous avons eu un gros orage hier soir et le temps s’est rafraichi un peu ici mais pas au point d’avoir froid!! gros bisous Colette
j’aime beaucoup cette recette de glace au melon son caramel.
c’est un bon article.
merci pour le partage .
C’est gentil. Merci.
Rhooo je m’en lèche les babines miam:)
🙂 Gourmande!!!
tentatrice
Bien appréciée par la canicule!
coucou! dis donc j’en prendrai bien une ou 2 boules parce qu’il commence a faire drolement chaud ici aussi! bisous !
Une bonne idée rafraichissante pour ce bel après midi ensoleillé. Bisous
merci Andrée. Bisous
une glace au melon alors là ça ça me plait! j’imagine le gout!! miam!
Un régal!!!
La glace au melon est peut-être ma préférée… Ta version maison avec son caramel me laisse juste rêveuse !
Bon après-midi, bises.
🙂 Bisous Mely
Une assiette bien alléchante, avec cette glace au parfum original!
Bises, Dine avec SANDRINE
Et tellement bonne!
Génial j’adore le melon et je rêve d’une sorbetière lolll !!
Hier soir j’ai fais ton cake au fromage… un régal… je publierai bientot
Bonne journée bisous Michèle
Super!! Merci Steph
Kikous, voilà un bien beau dessert qui appelle l’été…. Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo. GBD
hummmmmmmmmmmm j’y plongerais bien ma cuillère. Bises et bonne journée
Parfaite lorsqu’il fait chaud pour se régaler et se rafraîchir
rho quelle merveille ta glace ! bisous
Merci Nani. Bisous
c’est joliment présenté !
Merci Bree
Une recette originale et gourmande !
Merci Lou
je n’ai jamais fait de glace avec du lait concentré je devrais en faire, cette glace devrait ravir les papilles de mes filles !
biz
manue :))
Un régal, mais bien meilleure en sortant de la turbine. Il faut que je trouve un stabilisant pour glace pour faire l’essai!
J’ai oublié de te demander: si on met le caramel en pot, est-ce que l’on peut le conserver comme la confiture si on ferme le pot de suite ???
Tu me poses une colle. Moi j’ai mis le pot au réfrigérateur et il y a déjà une dizaine de jours et tout est bon!!!
Je vais tester ta recette, ça c’est sur !!! le week-end dernier on m’a déposé 3 cageots de melons très mûrs et une bonne partie est allée au composteur, pas facile à utiliser. Merci pour ce partage.Biz
Oh mince et pourquoi pas de la confiture? Bisous Soizic
Surprenante cette glace ! Moi qui ne suis pas fan de melon peut être qu’ainsi cela passerai mieux ! Bonne journée bises
Le goût du melon ressort bien, si tu n’aimes pas, j’ai peur que… Bisous Lolo
Un parfum de glace original et gourmand.
bonne journée Michelle
Un vrai bon goût de melon!! Bisous Samia